彩色甜椒由于其顏色明亮、果實個大、果肉肥厚、質地脆嫩、富含營養
等優點而深受消費者的青睞。冬季生產彩色甜椒，不僅可在寒冷季節供應新
鮮蔬菜，滿足人們的物質需要，而且由于其價格較高，又可使生產者獲得較
高的經濟效益。據調查，彩色甜椒的冬季生產，平均667m2產值在1.5～2.0
萬元。
現將其節能型日光溫室生產的主要技術介紹如下。
一、品種選擇
冬季栽培彩色甜椒應選擇耐低溫、耐弱光、易坐果、果形方燈籠形、肉
厚個大、顏色明亮、抗疫病的品種。
1.進口彩色甜椒品種 瑪祖卡（Mazurka）：自荷蘭引進的雜交種，單果重
250～300g，亮紅，果實方形，抗疫病。從播種到轉色需150天。薩維塔：
自荷蘭引進的雜交種，單果重300～400g，果實暗紅色，長方形，從播種到
轉色需150天。斯塔基：自荷蘭引進的雜交種，單果重250～300g，果實亮
黃色，從播種到轉色需120天。佐羅：自荷蘭引進的雜交種，單果重250g，
方形，果實亮紫色。
2.國內彩色甜椒品種 北京市農業技術推廣站培育的水晶系列品種有紅、
黃、橙、紫、白、綠色共6個品種，味甜品質好。
二、培育壯苗
彩色甜椒的壯苗標準是：苗齡25～30天，植株4～5片葉，株高8～10cm，
開展度6～8cm，子葉完好。育苗期要掌握好以下幾點。
1.育苗適期 彩椒生育期150天，轉色期15～30天，因此，8月上中旬
播種為宜。
2.浸種催芽 國外品種一般經高溫處理過，因此不用另行消毒處理；國內
品種可用10%磷酸三鈉溶液浸種20min，消滅種子帶毒，再將種子用清水沖
洗3～4次，用60℃溫水浸種，攪至水溫降到30℃后，靜置浸泡3h左右。
浸種后，用溫水沖洗2～3次，撈出，用消過毒的細紗布包好種子，放于25～
30℃的地方催芽，一般4～5天出芽。
3.育苗畦準備 育苗場所一般用日光溫室，提前在溫室上加蓋遮陽網和防
蟲網。
使用土壤育苗的，在溫室中間部位做平畦，每10m2育苗畦加入優質腐
熟有機肥100kg，三元復合肥0.5kg，充分摻勻、過篩，整平畦面。播種前1
天澆足底水，播種當天上午撒0.33cm厚細潮土。
使用基質育苗的，采用8cm×10cm的營養缽。播種前將容器內填好基質。
基質一般采用草炭與蛭石按3:2的比例，或配以少量河沙，過篩摻勻后填入
育苗容器中，填滿后稍加鎮壓即可。播種當天澆透水。
4.播種
（1）有土育苗 選晴天中午將出小芽的種子播于育苗畦內，播種后及時
覆蓋0.5cm厚拌有多菌靈的細潮土，每m2覆土拌藥10g，防猝倒病發生。
（2）基質育苗 播種水滲后，每穴或缽內播1粒種子，然后覆蓋1～1.5cm
厚基質，稍加鎮壓即可。
5.苗期管理
（1）播種至分苗 播種后2～3天內白天保持高氣溫30～35℃，夜里保
持15～20℃，促進出苗。出苗后為防止徒長應適當降溫，白天25～28℃，
夜間14～17℃。采用有土育苗的需分苗，分苗前煉苗，白天20～25℃，夜
間13～15℃。為保證溫室內的溫度要求，出苗后應使用活動式遮陽網，晴天
上午10:00～下午3:00使用，其它時間卷起。采用基質育苗的應加強澆水，
防止干旱，如天氣晴朗，應每天澆1水，微噴最好，既可補充水分，又可降
低空氣溫度。這一時期的病蟲害應注意蚜蟲、白粉虱的為害，防治上可用黃
板誘殺，或打藥噴霧等。
（2）分苗 當幼苗長到2片真葉1心時進行分苗。分苗采取營養方分苗。
營養方是用50%的疏松園田土與50%的優質腐熟有機肥過篩摻勻后制成的。
營養土方應不小于10cm×10cm。分苗前打足底水，并于營養方中間打一直徑
和深均為2cm的孔，將甜椒根系舒展地分到孔中，并覆蓋上細潮土。每營養
方中分1株，以利稀植。
（3）分苗至定植 分苗后保溫促緩苗，白天26～28℃，夜間18～20℃。
緩苗后適當放風煉苗，白天26℃，夜間16℃。定植前1周適當降溫煉苗。
用營養方育苗的要適當補水，用穴盤育苗的仍需2天左右澆1水，并4～5
天左右澆營養液1次。營養液中除了氮、磷、鉀元素以外，還應注意補充鈣、
硫、鎂、鐵、硼等微量元素。
這一時期的病蟲害應注意蚜蟲、白粉虱、茶黃螨和病毒病的為害。蚜蟲
和白粉虱除采用黃板誘殺外，還可打藥，如功夫菊酯、撲虱靈、天王星；病
毒病防治可用病毒A，每667m2用100g。
三、定植前準備
1.667m2施優質腐熟有機肥5000kg、三元復合肥40kg，根據定植畦式均
勻施入定植行下的溝中。
2.定植前15天做完畦。
（1）長年栽培的0.9～1.0m一畦，小高畦滴灌，單行，株距0.3m。
（2）矮化密植的1.2m一畦，瓦壟畦暗灌，定雙行，株距0.3m。
四、定植
1.當幼苗長至4～5片真葉時，可選晴天上午定植。
2.定植密度根據栽培方式不同而不同，密植的60cm×30cm，每667m23700
株。長年栽培的，90cm×30cm，每667m22400株。密植栽培的也可形成（70+50）
cm的寬窄行。由于南部光照強，定植時應適當密，而北部稀。定植深度以
平坨為準。瓦壟畦定植后用土封嚴定植孔。
五、定植后管理
1.溫度與放風 定植后3～5天少放風，使溫室內溫度迅速提高到33～35
℃，以加速緩苗。緩苗后降低溫度，白天26～30℃，夜間15℃左右。放風
管理可在早晨開小縫放風，中午根據溫度要求加大放風。開花坐果期白天25～
28℃，夜間15～20℃。當外界最低溫度達15℃時，可晝夜大通風，1～2月
最冷時注意防寒，一是下午盡量早放蒲席，二是在溫室南部內側增加裙膜保
溫或在溫室內增加二層覆蓋，也可在溫室外增加一層蒲席或無紡布保溫。
2.水肥管理 定植后澆足定植水。以后在保證土壤濕潤的情況下適當蹲
苗，將走道深翻。當對椒長到果徑2～3cm時，進行澆水，結束蹲苗，并結
合澆水667m2追硫銨15～20kg。以后每7～8天澆1水追1肥，對椒采收后
適當控水以利上部坐果。盛果期增加澆水追肥。
3.葉面噴肥 盛果期為促進果實迅速生長、膨大，可進行葉面噴施葉面寶
或噴0.3%的磷酸二氫鉀、尿素。
4.植株調整
（1）長年栽培的不留門椒，雙干整枝，為增大初期葉面積可留四門斗
的分枝，其上留4～5片葉，留果視植株長勢情況和對椒大小、長勢，全株
留4～5果。注意疏花疏果，尤其畸形果要早疏掉。以后留果也要根據植株
長勢，較旺植株留4～6果，小苗、僵苗留2果或不留果。
（2）密植的可不去門椒，雙干整枝，四門斗或小側枝不留果。
（3）雙干整枝后，每葉腋處最好留2片葉。
（4）5月中旬摘除下部老葉、黃葉。以后隨摘果隨打掉下部老黃葉，留
2～3片功能葉。
5.病蟲害防治 主要防治蚜蟲、白粉虱、煙青蟲、茶黃螨、病毒病、瘡痂
病、疫病等。防治中，在溫度較高季節以噴霧為主，低溫季節以煙熏、粉塵
為主。
（1）蚜蟲 采用敵敵畏熏蒸，每667m2用藥200g，或用40%菊馬乳油2000
倍液，5%功夫菊酯3000倍液或10%一遍凈，每667m210g對水噴霧。
（2）白粉虱 采用敵敵畏熏蒸，每667m2用藥200g，還可用撲虱靈每
667m210g、天王星每667m24000倍液噴霧。
消滅蚜蟲、白粉虱的同時，減少了病毒病的發病率。
（3）煙青蟲 在幼蟲尚未蛀入果內的時期施藥，滅殺斃6000倍液、天
王星3000倍液或功夫、菊馬乳油等。
（4）茶黃螨 9～10月和翌年4～5月易發生，用73%克螨特乳油2000
倍液（小苗易出現藥害）、5%尼索朗乳油2000倍液、蟲螨克等防治。
（5）斑潛蠅 用滅蠅胺每667m212g。
（6）瘡痂病 用新植霉素4000倍液、72%硫酸鏈霉素4000倍液、77%
可殺得500倍液噴霧。
（7）疫病 苗期成株期均發病，11月下旬開始。
①種子消毒 用52℃溫水浸種30min或1%硫酸銅浸種5min，撈出后拌
少量草木灰。也可用72.2%普力克浸12h，洗凈曬干催芽。
②定植后噴霧或灌根 用50%甲霜銅800倍液、70%乙膦·錳鋅500倍液、
72.2%普力克600～800倍液、58%甲霜靈·錳鋅400～500倍液；64%殺毒礬
可濕性粉劑500倍液噴霧或澆灌，也可澆水前667m2撒96%以上硫酸銅3kg；
或在初期用45%百菌清煙劑250g/667m2或百菌清粉塵1kg/667m2，9天1次，
連防2～3次。
（8）葉霉病 是冬季重點病害，12月易發生，用加瑞農等防治。
六、采收
翌年1月下旬至2月上旬可以陸續進行采收，此時彩色甜椒的果實已充
分長大，果肉變硬，著色也較好。采收期間，要保證肥水供應。
在采收初期，市場季節差價大，為爭取效益可以靈活掌握采收時間，如
白色和紫色品種的彩椒，其從掛果到商品成熟，不存在轉色問題，如市場行
情好，可適當提前采收，但紅色、黃色和橙色的彩椒品種，果實前期為綠色，
必須經過15～30天的轉色期，否則商品性不好。
采收時間的長短可根據溫室茬口安排、市場行情、植株長勢等靈活掌握，
彩色甜椒一般可以進行周年生產。
因甜椒枝條較脆，彩摘時不能猛揪，以免折斷枝條。
