食用百合屬百合科百合屬多年生宿根植物，由多個(gè)鱗片組成球狀鱗莖供食用。云南省劍川縣甸南鎮(zhèn)玉華村平均海拔2450米，氣候冷涼，年均氣溫7.8℃，常年種植的食用百合，品質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染，球狀鱗莖富含生物堿、蛋白質(zhì)、淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)成分，藥食兼用，因此價(jià)格逐年上升，經(jīng)濟(jì)效益顯著。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下：
1. 地塊選擇 選擇海拔在2200米以上的冷涼山區(qū)種植，以地勢(shì)較高、水源方便、背風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃、土層較厚的砂壤土地塊為宜。避免連作，實(shí)行輪作，合理布局，前茬作物最好是大麥、豆類(lèi)等。
2. 整地施肥 整地要求深翻，做到土細(xì)、畦平、溝直，畦寬2.0米，溝寬25厘米、深30厘米，理畦前畝施1.5～3.0噸腐熟農(nóng)家肥，以及硫酸鉀40千克、過(guò)磷酸鈣40千克、三元復(fù)合肥50千克做基肥。
3. 選種與種球處理 收獲后除銷(xiāo)售外，留好種球用于次年栽種，應(yīng)選用無(wú)病蟲(chóng)害、肥大潔白、鱗莖盤(pán)未受損、鱗片抱合緊密、由3～5個(gè)小鱗莖組成的鱗莖作種。種球播種前用50%多菌靈按比例對(duì)水進(jìn)行浸種，20分鐘即可。
4. 播種 冷涼山區(qū)一般在11～12月栽種，株行距20厘米×30厘米，先打穴，穴深10厘米，后下種，每穴播1個(gè)種球，鱗莖頂向上，蓋土2厘米厚，實(shí)行打穴淺種，然后覆蓋干松毛或干草，（www.nczfj.com）以利于出苗，將種子按大、小分級(jí)播種，每畝保證栽種11000株。
5. 田間管理
①中耕除草。食用百合在出苗前需進(jìn)行松土，輕除草避免損傷鱗莖、幼苗。出苗后7天，及時(shí)中耕除草，宜淺耕，對(duì)外露的鱗莖要培土，每畝可用40%丁草胺乳油對(duì)水40千克防除雜草。
②追肥。出苗后要適時(shí)追肥，每畝用25千克三元復(fù)合肥、50%硫酸鉀5千克對(duì)水噴施。
③摘花打頂。當(dāng)苗高30厘米左右時(shí)及時(shí)打頂，抑制地上部分生長(zhǎng)，促進(jìn)鱗莖膨大。
④病蟲(chóng)害綜合防治。食用百合病蟲(chóng)害較少，一般采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治等方法，盡量減少農(nóng)藥使用，以免降低品質(zhì)。
6. 采收 進(jìn)入11月份，霜期到來(lái)，百合植株地上部分逐漸枯黃，鱗莖已經(jīng)膨大成熟，此時(shí)即可采挖銷(xiāo)售。
