荊芥，又稱(chēng)芥穗，為唇形科一年生草本植物，干燥的地上部分又名香荊芥，其花序稱(chēng)荊芥穗。在全國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于江蘇、浙江、河南、河北、江西、湖南、湖北等地。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味道鮮美，生食熟食均可，但以做涼拌作料為多，一般將嫩尖作為夏季調(diào)味料。味辛香，微溫，莖葉、花穗均可入藥，具解表、散風(fēng)、透疹之功效，還可驅(qū)蟲(chóng)滅菌，是常用中草藥之一，具有廣闊的市場(chǎng)前景；栽培投入少，見(jiàn)效快，是農(nóng)民朋友致富的好項(xiàng)目。筆者根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將其無(wú)公害高效栽培技術(shù)總結(jié)如下，供大家參考。

　　一、特征特性

　　1. 形態(tài)特征 一般株高70～90厘米，莖直立生長(zhǎng)，多分枝，莖綠色，四棱形，被白色短茸毛。葉對(duì)生，基部葉有柄或近無(wú)柄，羽狀深裂為3～5片；裂片線(xiàn)形至線(xiàn)狀披針形，青綠色，葉背略呈灰白色，全緣，葉腋間易抽生腋芽，葉脈不明顯。穗狀輪傘花序，花小，淡紫色，花冠唇形；雄蕊4枚、2強(qiáng)，花柱基生、2裂。小堅(jiān)果4個(gè)，卵形或橢圓形，表面光滑，棕色。

　　2. 生長(zhǎng)習(xí)性 荊芥的適應(yīng)力很強(qiáng)，性喜陽(yáng)光，多生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般土壤都能種植，但以在疏松、肥沃的土壤上生長(zhǎng)較好，高溫多雨季節(jié)怕積水。種子在15～20℃即可發(fā)芽，生長(zhǎng)適溫為20～25℃。耐高溫，較耐寒，忌連作。

　　二、栽培技術(shù)

　　1. 整地施肥 荊芥播種比較密，生長(zhǎng)期施肥非常不便，所以土地選好后，應(yīng)多施基肥，每畝可施用堆肥、廄肥或熏土等有機(jī)肥2000千克以上，重茬地要增施底肥，禁用硝態(tài)氮肥。將基肥均勻撒于地面后耕深25厘米左右，深耕后，做成寬1.2米左右、高10厘米的畦。畦做好后，為提高種子發(fā)芽率，應(yīng)進(jìn)行澆灌塌墑，待土壤干爽后，再進(jìn)行淺翻。在翻地之前可撒施土壤處理顆粒劑，防止地下害蟲(chóng)對(duì)種子造成為害，影響發(fā)芽率。翻地不宜過(guò)深，5～6厘米即可，整平后待播。

　　2. 繁殖方法 一般都用種子繁殖，在4月份播種。播種前應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行篩選，揀出其中的雜質(zhì)和已損傷的種子，然后用水浸泡12～24小時(shí)，撈出后晾曬到通風(fēng)干燥處，這樣可使種子內(nèi)部新陳代謝加快，增強(qiáng)成活力，提高發(fā)芽率。由于荊芥種子細(xì)小，為使播種更均勻，可等到種子表面無(wú)水時(shí)摻拌適量細(xì)沙或細(xì)土，種子與沙土的比例為3∶1，攪拌均勻后即可播種（www.nczfj.com）。在畦上用工具順畦開(kāi)溝，溝距20厘米左右，溝深5厘米左右。將種子撒入溝內(nèi)，通常每畝地用種量為1千克左右。

　　播種后，蓋土1～2厘米厚，用腳稍踏實(shí)，再用鐵耙耬平，使種子與土壤緊密接觸。播后澆水，保持畦面土壤濕潤(rùn)，有利出苗。播后地溫在16～18℃時(shí)需10～15天出苗，如地溫在19～25℃、濕度適宜，約1周就可出苗，出苗前后也要保持土壤濕潤(rùn)。

　　3. 田間管理

　　①間苗定苗。當(dāng)苗高6～10厘米時(shí)，間去過(guò)密的弱苗、小苗。當(dāng)苗高10～15厘米時(shí)按行株距10～15厘米留苗2～3株進(jìn)行定苗，如有缺苗，應(yīng)將間出的大苗、壯苗帶土移栽，最好選陰天移栽，避免在陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)進(jìn)行。移苗時(shí)盡量多帶原土，補(bǔ)苗后要及時(shí)澆水，以利于幼苗成活。

　　②中耕除草。中耕除草是荊芥生長(zhǎng)發(fā)育良好的關(guān)鍵措施，主要是疏松土壤，提高地溫，調(diào)節(jié)土壤水分，鏟除雜草，這樣才能夠促進(jìn)根系發(fā)育，保證幼苗的健壯生長(zhǎng)。當(dāng)苗高5厘米左右時(shí)，用小鋤松土，劃破地皮即可，防止傷根。幼苗期中耕要突出“早、淺、細(xì)”3個(gè)字：“早”是指出苗后要及時(shí)進(jìn)行中耕；“淺”是指中耕深度不能超過(guò)5厘米，以防傷根、傷苗、跑墑；“細(xì)”是指中耕時(shí)做到深淺一致，土壤疏松細(xì)碎。

　　荊芥進(jìn)入生長(zhǎng)期后，也要經(jīng)常中耕除草，保持田間土松無(wú)雜草，20天左右進(jìn)行1次，或視具體情況再定，撒播的因不便中耕，所以要注意除草，或適當(dāng)中耕1～2次，一般封行后就不便進(jìn)行松土了。松土宜淺，以免傷根。中耕宜在土壤干濕度適中時(shí)進(jìn)行。

　　③施肥排灌。荊芥幼苗期需氮肥較多，為了促使稈壯穗多，也應(yīng)適當(dāng)追施磷、鉀肥。當(dāng)苗高15～20厘米時(shí)，順行間撒入一些化肥，每畝追施尿素10～15千克、餅肥25～40千克。幼苗期應(yīng)經(jīng)常澆水，以利生長(zhǎng)。成株后抗旱能力增強(qiáng)，可不再進(jìn)行澆灌，但夏季久旱無(wú)雨，土壤含水量在8%以下，植株呈萎蔫狀態(tài)時(shí)應(yīng)進(jìn)行輕澆水，每次澆水量不宜過(guò)大。荊芥在此時(shí)期最怕水澇，如雨水過(guò)多，應(yīng)及時(shí)排掉田間積水，以免引起病害。當(dāng)苗高20～25厘米時(shí)，加施氯化鉀10千克，開(kāi)溝施入，施后培土。當(dāng)苗高30厘米以上時(shí)，每畝撒施腐熟餅肥60千克，并可配施少量磷、鉀肥。7月份荊芥進(jìn)入生長(zhǎng)后期，此時(shí)一般不進(jìn)行田間管理，讓其自然生長(zhǎng)，這樣可以抑制生殖生長(zhǎng)，有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　4. 病蟲(chóng)害防治

　　①根腐病。7～8月高溫多雨荊芥植株易發(fā)生真菌感染，感染后地上部迅速萎蔫，根、根莖變黑、腐爛。防治方法：注意排水，播前每公頃用70%敵磺鈉（敵克松）15千克處理土壤；發(fā)病初期用五氯硝基苯200倍液澆灌根際。

　　②立枯病。多發(fā)生在5～6月，低溫多雨、土壤很潮濕時(shí)易發(fā)病，發(fā)病初期苗莖部發(fā)生水漬狀小黑點(diǎn)，小黑點(diǎn)擴(kuò)大后呈褐色，莖基部變細(xì)，倒伏枯死。防治方法：選用良種，加強(qiáng)田間管理，做好排水工作；遇低溫多雨天氣，要噴波爾多液1∶1∶100倍液，10天噴1次，連噴2～3次；發(fā)病初期用50%甲基硫菌靈1500倍液防治。

　　③黑斑病。該病為害葉片，產(chǎn)生不規(guī)則形褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大，葉片變黑色枯死；莖部發(fā)病呈褐色、變細(xì)，后下垂、折倒。發(fā)現(xiàn)后應(yīng)注意防治。

　　④地老虎、螻蛄、銀紋夜蛾等主要蟲(chóng)害。防治方法：栽植前用辛硫磷等進(jìn)行土壤處理；螻蛄可采用毒餌誘殺；地老虎和銀紋夜蛾幼蟲(chóng)發(fā)生期噴蘇云金桿菌乳劑、滅幼脲等，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)噴灑菊酯類(lèi)農(nóng)藥防治。

　　5. 采收與加工 采收莖葉宜在夏季孕穗而未抽穗時(shí)，芥穗宜于秋季種子50%成熟、50%還在開(kāi)花時(shí)采收。選晴天露水干后，用鐮刀割下全株陰干，即為全荊；摘取花穗晾干，稱(chēng)荊芥穗；其余的地上部分由莖基部收割、晾干，即為荊芥梗；在收獲藥材時(shí)，需選留種株，待種子充分成熟后再收割，放在半陰半陽(yáng)處晾干，干后脫粒，除去莖葉等雜質(zhì)后收藏。