茯苓為多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos （Schw.） Wolf 的干燥菌核[1]。茯苓有栽培和野生2種，栽培者以安徽產(chǎn)量較大，稱為“安苓”；野生者以云南產(chǎn)量最大、質(zhì)量最佳，稱為“云苓” [2]。我國普遍認(rèn)為云南為茯苓的地道產(chǎn)區(qū)，然而隨著栽培技術(shù)的發(fā)展，安徽、湖北等省已成為茯苓主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)前，由于國家實(shí)施的“天保工程”和退耕還林政策，茯苓的寄主植物——松樹這一種植茯苓不可缺少的原料正在逐漸減少，致使主產(chǎn)區(qū)如云南、湖南、湖北、四川等地的種植產(chǎn)量驟減。普洱市作為全國的重點(diǎn)商品林基地，有著豐富的思茅松資源，全市每年有國家批準(zhǔn)的100多萬立方米的伐木指標(biāo)，為茯苓栽培提高了豐富的寄主資源，目前，普洱市已成為云茯苓的一個主產(chǎn)區(qū)。

　　1 茯苓的生長習(xí)性

　　茯苓適應(yīng)能力強(qiáng)，野生茯苓分布較廣，在海拔50～2800m均可生長，但以海拔600～900m處分布較多。茯苓多生長在干燥、向陽、坡度15～35°、有松林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50～80cm[3]。茯苓菌絲生長溫度為18～35℃，以25～30℃時生長最快且健壯，35℃以上則菌絲容易老化，10℃以下生長十分緩慢，0℃以下處于休眠狀態(tài)。子實(shí)體則在24～26℃時發(fā)育最迅速，并能產(chǎn)生大量孢子，當(dāng)空氣相對濕度為70%～85%時，孢子大量散發(fā)；20℃以下時，子實(shí)體生長受限制，孢子不能散發(fā)。茯苓對水分的要求以寄主（樹根或木段）的含水量在50%～60%、土壤含水量在25%～30%為最好。

　　2 普洱市茯苓栽培方法簡介

　　2.1 段木栽培

　　把砍倒的思茅松先剃枝丫，再用斧頭去皮留筋，將去皮留筋的樹干鋸成60～70cm長的段木，一層層架碼成井字形，上蓋樹皮茅草，日曬風(fēng)吹使其干燥，定時翻堆，確保料筒均勻干燥，直到料筒周身有很多細(xì)小的裂紋、手擊發(fā)出“叩叩”的清脆響聲、含水量約在25%～28%時即可下窖。提前10d挖窖，順坡挖長1m左右、寬深各0.5m的窖，窖距為30～50cm，中間留排水溝。溫度穩(wěn)定在18℃以上即可下窖，可以1窖3木或5木，呈梯形排放窖內(nèi)，段木靠緊，用砂土固定。將栽培菌種播于料筒夾縫的頂端，若窖內(nèi)較潮濕則可將菌種從料筒一端開始1片接1片呈一字形輔放在夾縫中間，以提高成活率。接種時，菌引均應(yīng)盡可能地和削面相吻合，防止懸空。隨后覆土6～8cm，使其呈龜背形。接種后10d左右，于晨露未干之前檢查苓場，若窖面表土較干燥，則表示接種成活；接種后40～50d，茯苓菌絲已生長到段木下端并往回生長，料筒表面也因茯苓菌絲的蔓延生長而出現(xiàn)網(wǎng)狀或膜狀連接現(xiàn)象；70～100d時，表土龜裂，開始形成菌核[4]。

　　2.2 樹樁原地栽培

　　選砍伐后2～3個月內(nèi)、未腐爛、無蟲蛀以及根皮完整的思茅松的樹樁，將lm范圍內(nèi)的雜草、灌木、石頭等雜物清除掉，鏟去樹樁周圍的表土；選擇晴天在松樁周圍挖30cm深的溝，用斧頭劈去露出的樹皮，并在周圍噴灑藥性較長的農(nóng)藥以防白蟻發(fā)生；再用刀將裝菌種的袋子破開（不要弄碎菌種），將露出的菌種緊貼在劈去樹皮的新創(chuàng)口處，使菌袋朝外，一般直徑為15～25cm的松樁用1袋菌種左右，大的樹樁可酌情增加菌種用量[5]；最后用土把菌種覆蓋好，覆土厚度為20cm左右；接種后要經(jīng)常檢查，及時修溝排水，以免雨水浸漬和覆土被水沖刷。接種后10d，菌絲已開始長入樹樁內(nèi)，此時應(yīng)檢查是否上菌，不上菌的要及時補(bǔ)接種。一般接種后2～3個月，樹樁就會開始結(jié)苓。秋末和冬季，茯苓會進(jìn)入冬眠期，（www.nczfj.com/）第二年氣溫回暖后開始長大，4～6月為茯苓生長的旺盛期，此時要經(jīng)常給茯苓和樹樁補(bǔ)土，防止茯苓露出土面被太陽暴曬。

　　2.3 袋料栽培

　　將米糠（或麥麩）與熟石膏混勻，再加入松木屑，將其拌勻，然后加入溶化了的蔗糖水，翻拌均勻，使培養(yǎng)基料含水量為44%～70%，培養(yǎng)基料配制后放置30 min，待水分均勻透入料中后再進(jìn)行裝袋。菌袋采用聚丙烯塑料菌袋，每個菌袋裝人基料后要夾入松木條，菌袋為兩端開口、套環(huán)。為防止菌袋被培養(yǎng)料刺破，在菌袋外面再套一層同樣的菌袋，然后高壓滅菌2h，冷卻后在菌袋兩端各接入茯苓菌種，置于25℃溫室內(nèi)培養(yǎng)至菌絲發(fā)滿菌袋。參照茯苓段木栽培選擇適宜場所挖栽培坑穴[6，7] ，大小為80～90cm×30～35cm×20～25cm，穴底與坡面平行，然后將菌袋劃口并接種菌核，將菌袋橫臥擺放于坑穴底部，用1根松樹段木做“誘引”將段木和菌袋緊貼、不留縫隙，然后用挖出來的土覆蓋，覆蓋厚度約為20cm，土頂略呈龜背形，茯苓窖的邊緣外的四周可略低，以利排水，避免茯苓窖內(nèi)積水而造成菌絲死亡。

　　3 茯苓栽培中存在的問題

　　茯苓栽培中選用的原料、場地條件、栽培方式、栽培的時間以及茯苓栽培多為場窖，而苓場要求背風(fēng)向陽、坡度15～35°、含砂量為70%的砂壤土，因此帶來了水土流失、生態(tài)破壞、松木資源過度利用、挖場使生產(chǎn)成本加大等諸多問題。在山坡上開挖的苓場，茯苓生長的溫度、水分等條件全部取決于自然氣候，是典型的靠天收。由于山坡都遠(yuǎn)離水源，云南的3年大旱使茯苓產(chǎn)量驟減，導(dǎo)致了茯苓的產(chǎn)量不穩(wěn)定。采用樹樁原地栽培的，由于樹樁較為分散，故管理不方便而投入的管理成本較大。

　　4 對策

　　茯苓能形成一個經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，但茯苓也是“生態(tài)殺手”。 為確保茯苓市場供應(yīng)和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，政府、農(nóng)、林和水保部門首先要充分認(rèn)識到茯苓栽培這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與生態(tài)保護(hù)之間的矛盾，認(rèn)識到其嚴(yán)重的生態(tài)破壞性，在此基礎(chǔ)上做好深入廣泛的宣傳工作，提高苓農(nóng)的生態(tài)保護(hù)意識；其次要提高管理水平，因地制宜地規(guī)劃茯苓生產(chǎn)，使茯苓栽培不超過資源和生態(tài)的承載力，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2010：224.

　　[2]肖培根.新編中藥志[M].第三卷，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，第二版.人民衛(wèi)生出版社，2002.

　　[3]雄杰，林芳贊，王克勤等.茯苓基本生物學(xué)特性研究[J].茵物學(xué)報，2006，25（3）：446.

　　[4]高敦理.茯苓松段木高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2004（7）.

　　[5]張興長.松樹兜栽培茯苓技術(shù)[J].農(nóng)家致富顧問，2008（5）.

　　[6]呂作舟主編.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006：320.

　　[7]趙蓮花，朱思軍，唐杰等.人工栽培茯苓[J].林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2004，47（10）：29-30.