現在天氣逐漸轉暖，大棚蔬菜也開始生長，施肥澆水等管理措施也即將全面展開。現簡單介紹一下大棚蔬菜施肥澆水的五點注意事項。
一、施肥“五要”
由于大棚蔬菜地施肥量大，冬春季節封閉實嚴，且氣溫低、光照弱，蔬菜體內硝酸還原酶活性低，容易積累硝酸鹽。
1、要禁止施用硝態氮肥施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態氮肥后，容易使蔬菜積累硝酸鹽。此外，不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使品質變劣，產量降低，引起土壤板結。如硫酸鎂、硫酸銨等肥料，施入土壤中，分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長。禁止施用碳銨，因其易揮發大量氨氣，易引起氨害。
2、要控制氮肥施用量 氮肥的施用量應根據不同蔬菜需肥量而定 ，一般每畝以10～12kg純氮為宜，氮肥要深施，并與磷鉀肥配合施用，或施用三元復合肥，施后要及時蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追肥。
3、要施用生態有機肥利用畜禽糞便經過發酵生產的生態有機肥，如果有針對性地配以不同元素，便會形成系列專用肥。生態有機肥有機質含量可達45％，對蔬菜能起到固氮、解磷、解鉀的作用，還能分解農藥及化肥的殘留物質。生產1000kg生態有機肥，如用鮮雞糞2.0～2.5m3，秸稈粉200～300kg，玉米面5kg，多維復合酶菌菌種8kg為原料。先將雞糞與秸稈粉摻合對水，用手捏成團，以手指縫有水但不滴水，松手即散為宜；然后添加玉米面和多維復合酶菌，再進行混合摻勻，不留生塊。隨即堆成堆，上面覆蓋保護膜。春夏秋5～6天即可發酵成熟，冬季需要7～10天發酵成熟。一般堆1～3天，堆內溫度上升到80℃可以殺死大腸桿菌和蟲卵。堆肥成熟后，稍加晾干便可施用。
4、要實施配方施肥根據不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況，確定氮、磷、鉀及微量元素的適用量與相應的施肥技術。使用微肥葉面噴灑時，應把好用量標準，如硫酸亞鐵為0.1％～0.3％，硫酸鋅為0.05％～0.2％，硼砂為0.3％～0.5％，硫酸銅為0.02％～0.04％，可結合防病噴波爾多夜。或加尿素0.2％～0.4％，磷酸二氫鉀0.3％～0.5％。注意葉菜不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。不宜多施磷酸二銨，一般蔬菜需大量的氮和鉀，需磷較少，在開花前后需鉀最多，以后逐漸減少。
5、要限制使用激素 有些菜農為了追求高產、早熟、早 上市，施用赤霉素、乙烯利、多效唑等激素催長、催熟，降低了蔬菜的品質，人們長久食用對身體健康也不利。
二、澆水“五注意”
大棚蔬菜澆水，既要看天，又要看地，還要看蔬菜生長期。一般應注意以下五點。
1、澆水不宜過大 大棚內氣溫、地溫較低時，澆水量宜小，間隔時間要長，切忌大水漫灌，引起蔬菜漚根。
2、澆水不宜安排在正午氣溫較高時 水溫以20℃左右為宜，盡量使用井水。
3、看天氣變化巧澆水 晴天宜多澆，陰天要少澆或不澆，風雪天氣切忌澆水。當天氣由晴轉陰時，水量要逐漸減少，間隔期適當拉長；由陰轉晴時，澆水量要由小到大，間隔期縮短。
4、不同生長期澆水有別 一般在苗期應控制澆水，中后期適當多澆；蔬菜處于緩慢生長階段應少澆，快速生長時期宜多澆。
5、不同部位澆水量也不同 當棚內溫度相差較大時，棚南部及靠近爐火煙道等地方，土壤水分蒸發量大，澆水稍大些；東西側及北部溫度稍低，澆水量應少些。
一、施肥“五要”
由于大棚蔬菜地施肥量大，冬春季節封閉實嚴，且氣溫低、光照弱，蔬菜體內硝酸還原酶活性低，容易積累硝酸鹽。
1、要禁止施用硝態氮肥施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態氮肥后，容易使蔬菜積累硝酸鹽。此外，不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使品質變劣，產量降低，引起土壤板結。如硫酸鎂、硫酸銨等肥料，施入土壤中，分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長。禁止施用碳銨，因其易揮發大量氨氣，易引起氨害。
2、要控制氮肥施用量 氮肥的施用量應根據不同蔬菜需肥量而定 ，一般每畝以10～12kg純氮為宜，氮肥要深施，并與磷鉀肥配合施用，或施用三元復合肥，施后要及時蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追肥。
3、要施用生態有機肥利用畜禽糞便經過發酵生產的生態有機肥，如果有針對性地配以不同元素，便會形成系列專用肥。生態有機肥有機質含量可達45％，對蔬菜能起到固氮、解磷、解鉀的作用，還能分解農藥及化肥的殘留物質。生產1000kg生態有機肥，如用鮮雞糞2.0～2.5m3，秸稈粉200～300kg，玉米面5kg，多維復合酶菌菌種8kg為原料。先將雞糞與秸稈粉摻合對水，用手捏成團，以手指縫有水但不滴水，松手即散為宜；然后添加玉米面和多維復合酶菌，再進行混合摻勻，不留生塊。隨即堆成堆，上面覆蓋保護膜。春夏秋5～6天即可發酵成熟，冬季需要7～10天發酵成熟。一般堆1～3天，堆內溫度上升到80℃可以殺死大腸桿菌和蟲卵。堆肥成熟后，稍加晾干便可施用。
4、要實施配方施肥根據不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況，確定氮、磷、鉀及微量元素的適用量與相應的施肥技術。使用微肥葉面噴灑時，應把好用量標準，如硫酸亞鐵為0.1％～0.3％，硫酸鋅為0.05％～0.2％，硼砂為0.3％～0.5％，硫酸銅為0.02％～0.04％，可結合防病噴波爾多夜。或加尿素0.2％～0.4％，磷酸二氫鉀0.3％～0.5％。注意葉菜不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。不宜多施磷酸二銨，一般蔬菜需大量的氮和鉀，需磷較少，在開花前后需鉀最多，以后逐漸減少。
5、要限制使用激素 有些菜農為了追求高產、早熟、早 上市，施用赤霉素、乙烯利、多效唑等激素催長、催熟，降低了蔬菜的品質，人們長久食用對身體健康也不利。
二、澆水“五注意”
大棚蔬菜澆水，既要看天，又要看地，還要看蔬菜生長期。一般應注意以下五點。
1、澆水不宜過大 大棚內氣溫、地溫較低時，澆水量宜小，間隔時間要長，切忌大水漫灌，引起蔬菜漚根。
2、澆水不宜安排在正午氣溫較高時 水溫以20℃左右為宜，盡量使用井水。
3、看天氣變化巧澆水 晴天宜多澆，陰天要少澆或不澆，風雪天氣切忌澆水。當天氣由晴轉陰時，水量要逐漸減少，間隔期適當拉長；由陰轉晴時，澆水量要由小到大，間隔期縮短。
4、不同生長期澆水有別 一般在苗期應控制澆水，中后期適當多澆；蔬菜處于緩慢生長階段應少澆，快速生長時期宜多澆。
5、不同部位澆水量也不同 當棚內溫度相差較大時，棚南部及靠近爐火煙道等地方，土壤水分蒸發量大，澆水稍大些；東西側及北部溫度稍低，澆水量應少些。
