百合為藥食兩用植物，以鱗莖入藥或食用，具有潤肺止咳、清心安神等功效。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不安、閉經等癥。近年來，隨著百合產品的開發(fā)利用，百合的社會需求量不斷增大，特別是以干百合為原料制成的保健食品暢銷市場，以及百合鮮品食用量的增加，使得百合商品價格上升，供求矛盾日益突出，價格走勢看好。又由于產地藥農連年采挖，其野生資源逐漸減少。因此，發(fā)展百合種植，是當前農業(yè)生產中一條有效的致富途徑。百合主產于湖南、江西、云南、四川、河南、河北、山東等省，適合全國各地栽培。現將其人工栽培技術介紹如下：
一、選地整地
百合喜溫暖濕潤環(huán)境，宜選擇地勢高、向陽、土層深厚、土質疏松、排水良好的夾沙土或腐殖質土壤種植；山區(qū)可選半陰半陽的疏林下或緩坡地種植。選地后，于栽種前深翻土壤25厘米以上，結合整地，每畝施腐熟農家肥或堆肥2000千克、過磷酸鈣25千克作基肥，翻入土內，然后，整細耙平做成寬1.3米的畦，畦溝寬30厘米、深20厘米，四周開好較深的排水溝，以利排水。
二、種植時間及方法
百合一般以秋栽為好，南方9～10月，北方可稍提前進行。栽前應選擇好作種的小鱗莖，以鱗片抱合緊密、白色形正、無損傷、無病蟲害的為好。將種莖用2%福爾馬林溶液浸泡15分鐘進行消毒，取出晾干后下種。在整好的畦面上，按行距25厘米開橫溝，深約12厘米，然后每隔15厘米（株距）放入小鱗莖（種栽）1個，頂端向上，覆細土栽正按緊，耬平畦面，蓋一層薄草稈，第二年發(fā)芽時揭去。
三、田間管理
1. 中耕鋤草施肥：栽后第2年，于春季齊苗后進行第1次中耕鋤草，宜淺鋤，不要傷鱗莖。結合鋤草，追肥1次，每畝施用腐熟人畜糞水1000千克、過磷酸鈣20千克、堆肥800千克混拌均勻，于行間開溝施入，施后蓋土。第2次在5月開花前結合中耕鋤草，每畝施入腐熟餅肥水500千克、過磷酸鈣20千克、堆肥800千克拌勻于行間開溝施入。第3次于7月花后，結合鋤草再追施1次磷、鉀肥，用量稍大，方法同第1次。每次施肥應避免肥液與種莖直接接觸，以免引起鱗莖腐爛。
2.摘蕾：除留種地外，于5～6月現蕾時，及時剪除花蕾，使養(yǎng)分集中于鱗莖生長，有利增產。
3.排灌水：百合怕澇，(www.nczfj.com)夏季高溫多雨季節(jié)以及大雨后要及時疏溝排水，以免發(fā)生病害。遇干燥天氣，應及時澆水。
四、蟲害防治
1.葉斑病：為害莖、葉，葉片受害出現圓形病斑，微下陷，隨著分生孢子的大量出現，病斑變?yōu)樯詈稚蚝谏瑖乐貢r葉片枯死。莖部出現病斑后，莖稈變細。嚴重時導致腐莖倒苗。防治方法：選無病鱗莖作種，種前鱗莖用新潔爾滅或福爾馬林消毒；及時疏溝排水，降低田間濕度，保持通風透光，增強植株抗病力；發(fā)病前后，噴1：1：100波爾多液或65%代森鋅500倍液，每7天1次，連噴3～4次，并可兼治鱗莖腐爛病。
2.病毒病：為全株性病害，葉片出現黃綠色相間的花葉，表面凹凸不平，并有黑色病斑，造成葉片早期枯死，植株生長矮小，嚴重時全株枯死。多由病毒侵害造成。防治方法：選用抗病品種，選擇無病母株留種；及時噴藥消滅傳毒昆蟲，如蚜蟲、種蠅等；增施磷、鉀肥，促進植株生長健壯，增強抗病力。
3.蚜蟲：蚜蟲常在夏初吸食嫩莖葉的汁液，使植株枯頂，影響生長，并傳播病害。防治方法：用40%樂果1000倍液噴殺。
4.種蠅（又叫根蛆）：以幼蟲為害鱗莖，導致鱗莖腐爛，嚴重時地上植株枯死。防治方法：對土壤進行消毒；用90%敵百蟲800倍液澆灌根部，兼治地老虎。
五、采收加工
一般于栽后第2年的立秋前后，當莖葉枯萎時，選晴天挖取。除去泥土、莖稈和須根，將大鱗莖者作為商品，小鱗莖者留作種用。加工時，先將大鱗莖剝成片，按大、中、小分別盛放，洗凈泥土，瀝干水滴。然后，投入沸水中燙煮，大片約10分鐘，小片5～7分鐘，煮至邊緣柔軟，背面有極小的裂紋時，迅速撈出，放入清水中漂洗去黏液，立即薄攤于曬席上曝曬，未干時不要隨意翻動，以免破碎。晚間收進屋內平攤晾干，切勿疊放。次日再曬，曬兩天后可翻動1次，曬至九成干時再晾至全干。遇陰雨天則可用文火烘干。一般畝產鮮百合900～1000千克，折干率為20%。
