湘菜薯1號是湖南省作物研究所選育成的莖尖菜用甘薯新品種，其莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，味道鮮美，并且具有防癌、抑癌之功效，是一種新型的保健蔬菜，是高檔酒店、賓館上佳特色菜肴，市場前景十分廣闊。
該品種葉形，深復缺刻（雞爪型），頂葉淺綠，葉片綠色，葉片中等大小，葉脈綠帶紫色，莖綠色，柄基紫色，薯塊紡錘形，皮紅色、肉白色；中短蔓型，莖粗0.61厘米左右，平均單株分枝數22.8個，耐肥水，再生能力強。在薯苗栽插成活后40天，可開始采摘莖尖，采摘可用剪刀或用手直接摘取，適宜采摘的莖尖長度為9-15厘米，莖尖完全展開葉片數為4-6片葉，采摘間隔時間為10-15天。一般每畝可采摘莖尖2000公斤左右，可收薯塊1000-1500公斤。
該品種葉形，深復缺刻（雞爪型），頂葉淺綠，葉片綠色，葉片中等大小，葉脈綠帶紫色，莖綠色，柄基紫色，薯塊紡錘形，皮紅色、肉白色；中短蔓型，莖粗0.61厘米左右，平均單株分枝數22.8個，耐肥水，再生能力強。在薯苗栽插成活后40天，可開始采摘莖尖，采摘可用剪刀或用手直接摘取，適宜采摘的莖尖長度為9-15厘米，莖尖完全展開葉片數為4-6片葉，采摘間隔時間為10-15天。一般每畝可采摘莖尖2000公斤左右，可收薯塊1000-1500公斤。
