烤鴨蛋通過慢火烤制的方式呈現(xiàn)，具有濃濃的焦香味，此口感是其它做法所無法比擬和達到的。

1． 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；

2． 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3． 對骨骼 發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4． 鴨蛋含有較多的維生素B2。

烤鴨蛋經(jīng)獨特的方法秘制，口感好、入口滑、有彈性，成為鴨蛋之極品。 豫味香烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，

烤雞蛋是以雞蛋為原料加工而成的創(chuàng)新的美食，產(chǎn)品外脆里嫩，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。

新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)

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