千張即成百上千枚豆面張開后結合在一起，中國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用。宮廷豆磨坊培訓項目有：老豆腐培訓，鹵水點豆腐培訓，石膏豆腐培訓，原漿豆腐培訓，酸漿豆腐培訓，白醋點豆腐培訓，漿水點豆腐培訓，嫩豆腐培訓，內脂豆腐培訓，花生豆腐培訓，雞蛋豆腐培訓，葡萄糖豆腐培訓，日本豆腐培訓，豆腐皮培訓，豆腐泡培訓，千張培訓，豆腐串培訓，豆腐干培訓等。

新鄉市宮廷小吃培訓

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