2014年12月24日上午，一個(gè)陽(yáng)光晴好的冬日，筆者一行慕名來(lái)到地處蒙山腳下的平邑縣卞橋鎮(zhèn)田家寨村養(yǎng)羊大戶田德成家，站在老田屋門口的臺(tái)階上，放眼望去，只見院外近百頭肥壯的蒙山黑山羊正愜意地在羊圈內(nèi)進(jìn)食，當(dāng)筆者問(wèn)及他多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)時(shí)，田德成慢慢地打開了話匣子。

 

　　田德成現(xiàn)年63歲，自小就喜歡養(yǎng)羊，他的父親是當(dāng)?shù)爻隽嗣酿B(yǎng)羊高手，或許是耳濡目染的緣故，田德成小學(xué)一畢業(yè)就跟著父親學(xué)養(yǎng)羊，由于他深得父親親傳，曾多年在山后給人打工當(dāng)羊倌，每年工錢在一二萬(wàn)元，雖然在外日子過(guò)得倒也悠閑自在，但由于常年漂泊在外，2002年他逐漸萌生了自己回家辦一個(gè)特色養(yǎng)殖場(chǎng)的念頭，當(dāng)年年底他花了8000多塊錢從老板那里買了26頭蒙山黑山羊小羊。

 

　　據(jù)老田講，蒙山黑山羊養(yǎng)殖是個(gè)技術(shù)活，從最初的26只羊到現(xiàn)在發(fā)展到近百頭，他經(jīng)歷了不少酸甜苦辣。

 

　　首先是頭羊的訓(xùn)練。先是要給它們起好名，以便于給羊“立規(guī)矩”比如按品種分別給他們?nèi)∶麨?ldquo;花迷子”、“火眼子”、“二粉子”、“耙頭”等。開春時(shí)節(jié)是馴頭羊的最好時(shí)間，這時(shí)最好挑一只體格健壯的公羊（也可用母羊），要用石頭把它一氣打出來(lái)，開始時(shí)挑選的頭羊膽子有點(diǎn)小，往往從羊群里打出來(lái)，又幾次退回去，這時(shí)要把握住分寸，連續(xù)不斷地打，這樣經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的訓(xùn)練，大約六七天就能把頭羊馴出來(lái)。

 

　　其次是覓食時(shí)間和環(huán)境的選擇。據(jù)老田講，趕羊上山的時(shí)間很有講究，一天中最好選擇上午9點(diǎn)來(lái)鐘，這種羊不吃帶露水的東西，等太陽(yáng)出來(lái)了，山野植物上面的水氣蒸發(fā)了，羊才開始進(jìn)食；另外這種羊腦子很靈光，哪里有草，哪里有山水，都記得一清二楚，人上不去的地方，它都能上去，一到山上基本不用管它，讓它自由覓食就行了。此外，這種羊還是出了名的“山野氣象專家”，當(dāng)你看見它在山間一個(gè)勁地猛吃時(shí)，那么第二天必定是大雨來(lái)臨。

 

　　據(jù)老田介紹，蒙山黑山羊喜歡環(huán)境干燥的地方，它特別愛(ài)干凈從來(lái)不飲臟水，而且很少生病，善于爬山，當(dāng)?shù)厝税阉Q為“山羊猴子”。大公羊一般體重在100斤左右，母羊體重則在80斤左右，母羊一年產(chǎn)兩窩，每窩多生產(chǎn)一個(gè)羊崽。此外由于黑山羊具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無(wú)膻味，營(yíng)養(yǎng)豐富，出肉率高等特點(diǎn)，老田喂養(yǎng)的黑山羊每年都供不應(yīng)求。老田高興地告訴我們，這幾年，他喂養(yǎng)的90多只黑山羊，每年都賣掉40多只成品羊，按銷售價(jià)在每斤24元，每只平均重量在80斤計(jì)算，他的收入可達(dá)7萬(wàn)多元；另外這種養(yǎng)的羊絨價(jià)值也很高，按成年羊年產(chǎn)羊絨量在每只1斤，每斤價(jià)格在150元計(jì)算，它的70只成年羊僅羊絨的收益每年也在1萬(wàn)多塊錢。