經(jīng)過5年整頓和振興，我國奶業(yè)發(fā)展有了新突破。規(guī)模化養(yǎng)殖加快推進，單產(chǎn)水平不斷提高，生鮮乳質(zhì)量安全持續(xù)向好。面對牛源、飼草的供需缺口，要加快
完善奶牛良種繁育體系建設(shè)和振興苜蓿業(yè)發(fā)展。我國奶業(yè)還應(yīng)發(fā)揮就近就鮮優(yōu)勢，大力發(fā)展生鮮奶、液態(tài)奶
6月13日至15日，第五屆中國奶業(yè)大會暨第十二屆中國國際奶業(yè)展覽會在陜西西安舉行。中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓表示，經(jīng)過5年的整頓和振興，我國奶業(yè)發(fā)展有了新的突破，達到新的水準(zhǔn)，具備了創(chuàng)建世界一流奶業(yè)的基本條件。
近些年，我國的奶農(nóng)數(shù)量、奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量都有所下降，“這未必是件壞事，將有利于牛群的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，單產(chǎn)水平的提高，規(guī)模化水平的提升。”高鴻賓說。
中國奶業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國存欄100頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重達到了41%，比5年前提高了21.6個百分點。單產(chǎn)水平也在提高，去年全國成母牛平均單產(chǎn)達到5.5噸，比2008年提高了700多公斤。去年全國機械化擠奶率達90％，比2008年提高了39個百分點。
“在嚴(yán)防嚴(yán)控下，我國生鮮乳質(zhì)量安全水平不斷提高。”高鴻賓說。農(nóng)業(yè)部連續(xù)5年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃和生鮮乳專項整治，累計抽檢生鮮乳樣品9.8萬批次，抽檢指標(biāo)從6項增加到12項，涵蓋國家公布的所有違禁添加物，檢測范圍覆蓋全部奶站和運輸車。
目前，我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型步伐正逐步加快，奶業(yè)正在從散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從飼喂秸稈向飼喂青貯玉米和苜蓿轉(zhuǎn)變，從人工擠奶向機械化擠奶轉(zhuǎn)變，從人盯人、人盯站向信息化監(jiān)管轉(zhuǎn)變。
中國奶業(yè)協(xié)會透露，多年來，國內(nèi)的良種奶牛主要靠引進。2012年進口奶牛12.8萬頭，2013年進口奶牛10.2萬頭，同比減少20.2%，減少的原因之一是進口牛源國受限。“中國奶業(yè)發(fā)展勢頭很猛，卻面臨無牛可進的尷尬。”高鴻賓說。這幾年國內(nèi)規(guī)模奶牛場建設(shè)步伐快，每年進口奶牛需求超過25萬頭，由于供需缺口仍大，一些企業(yè)建好牧場卻無牛可養(yǎng)，一些企業(yè)被迫推遲了牧場建設(shè)計劃。
“從長遠看，只有加快完善我國奶牛良種繁育體系建設(shè)，才能解決牛源短缺問題。要加快實施奶牛群體遺傳改良計劃，整體推進奶牛生產(chǎn)性能測定、后裔測定、全基因組檢測和種公牛站技術(shù)改造等工作。企業(yè)也要有所作為，充分利用國外遺傳資源，加快良種奶牛擴繁。”高鴻賓說。
飼草缺口也是中國奶業(yè)發(fā)展面臨的困難之一。2013年，我國進口苜蓿75萬噸，同比增加70.9%。農(nóng)業(yè)部和財政部實施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動后，苜蓿產(chǎn)量增加了60萬噸，但依然無法彌補缺口。受資源所限，我國奶業(yè)難以完全滿足國內(nèi)市場需求，近年來乳制品進口劇增。2013年我國進口乳制品159萬噸，折合生鮮乳超過1000萬噸，奶源自給率為78%。
“奶業(yè)是在競爭中發(fā)展，進口也是一種必要的補充，但要從根本上解決中國奶業(yè)發(fā)展的問題，還需要發(fā)揮自身的優(yōu)勢。我們的優(yōu)勢就是生鮮奶，是液態(tài)奶。”高鴻賓說。就近就鮮，這是中國奶業(yè)發(fā)展獨特的優(yōu)勢。企業(yè)應(yīng)該充分考慮地理和區(qū)位的優(yōu)勢，保障城市鮮奶的供應(yīng)。專家研究預(yù)測，到2020年，全國生鮮乳的消費總量將達6000萬噸，比現(xiàn)在增加2000萬噸以上。中國奶業(yè)站在新起點上，仍然面臨著良好的發(fā)展機遇。
