豬肉價(jià)格再次走入低谷，“賠一年、平一年、賺一年”的三年豬周期已經(jīng)徹底失控……當(dāng)諸多養(yǎng)殖戶“抓狂”時(shí)，王志友卻波瀾不驚：58元一斤的紅腸每天生產(chǎn)200斤，仍被排隊(duì)“搶走”；干腸、小肚也照舊供不應(yīng)求；80元/斤的巴馬香豬肉賣得火爆……憑著每頭30多斤的巴馬香豬“抻”長的產(chǎn)業(yè)鏈，香坊區(qū)幸福鎮(zhèn)天旺養(yǎng)殖園的王志友淡定從容：自己的“身子骨”硬實(shí)了，就再也不用提心吊膽地賭行情了。
巴馬香豬 7年前80元/斤仍售罄
和這頭小豬“結(jié)緣”，要追溯到2007年。那年，王志友到廣西省長壽縣旅游，第一次見到憨態(tài)可掬的巴馬香豬，從事養(yǎng)殖業(yè)的王志友決定把它帶回哈爾濱。5頭小香豬跟著王志友一路飛到了東北。王志友精心“伺候”，可沒想到入冬后，由于水土不服，5頭巴馬香豬相繼病死。
王志友不死心，又從當(dāng)?shù)剡\(yùn)來15頭巴馬香豬。這次王志友更上心了，給巴馬香豬吃天然草粉，喝純凈地下水，每天帶著小豬在院子里撒歡跑跳，適應(yīng)東北的氣候。在他的精心飼養(yǎng)下，巴馬香豬終于在寒冷的東北“扎根”了。2008年年底，15頭巴馬香豬繁殖出100多頭，沒等王志友向市場推銷，100多頭巴馬香豬被老客戶以80元/斤的高價(jià)預(yù)訂一空。
2013年，跌宕起伏的豬肉價(jià)讓王志友養(yǎng)殖的肥豬賠了20多萬元，而香豬生意卻蒸蒸日上，王志友將普通綠色豬的養(yǎng)殖數(shù)量縮減到最少。穆棱縣的一萬多頭香豬養(yǎng)殖合同是王志友擴(kuò)大香豬養(yǎng)殖規(guī)模的最大手筆。穆棱縣有得天獨(dú)厚的山林，養(yǎng)殖條件優(yōu)越，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的香豬經(jīng)檢驗(yàn)合格后，王志友再收回投入市場。
上展會、下訂單，小小的香豬做出了大文章。
市場低迷 高端香豬肉仍“堅(jiān)挺”
從王志友開始養(yǎng)殖巴馬香豬至今，已歷經(jīng)了幾番豬肉價(jià)格低谷，但巴馬香豬的價(jià)格一直“堅(jiān)挺”。
從最初15頭到現(xiàn)在的1萬多頭，王志友養(yǎng)殖巴馬香豬和賣高端香豬肉的生意做得風(fēng)生水起，每到年底，巴馬香豬都銷售一空。可王志友卻絲毫沒敢怠惰，開始向下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，研究起了用巴馬香豬肉加工熟食。
“這幾年巴馬香豬養(yǎng)殖成本低、周期短、抗病性強(qiáng)等優(yōu)勢已經(jīng)被同行熟知，我想巴馬香豬很快會被普及養(yǎng)殖，隨之帶來的就是豬肉供大于求，被迫降價(jià)。而相對于價(jià)格不穩(wěn)的豬肉來說，熟肉制品受豬肉行情變化影響不會那么明顯，至少反映市場行情的周期會更長。”王志友說。此外，豬肉消費(fèi)的萎縮已基本成為常態(tài)，加之當(dāng)前豬肉行情低迷，客觀上也需要尋求一條多元化經(jīng)營道路，以提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
加工熟食 產(chǎn)業(yè)鏈“抻”長不容易
在哈農(nóng)博會、上海綠博會上，王志友帶著用巴馬香豬肉制作的紅腸來了。每天200斤，只用3個(gè)小時(shí)便被搶購一空。展會的管理者對王志友說：“前兩年是巴馬香豬，今年是巴馬香豬紅腸，明年你會帶給我們什么樣的驚喜呢？”王志友笑著說：“沒準(zhǔn)明年我們會帶著巴馬香豬肉包子參展。”
“目前，巴馬香豬紅腸已經(jīng)銷往廣州、上海，我現(xiàn)在要在市區(qū)內(nèi)開設(shè)巴馬香豬熟食品直營店，正式進(jìn)入市場。”王志友說，從養(yǎng)豬到開加工廠是一種“跨界”，兩者之間的運(yùn)營規(guī)律相差巨大。從加工廠正式運(yùn)營至今，他遇到過許多“意想不到”，比如，加工廠的加工能力有限，一天只能加工200斤紅腸；工廠需要大量人手，從而導(dǎo)致人力成本大幅提升；香豬供不應(yīng)求，亟待擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，王志友也由此深刻體會到從產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)向另一個(gè)環(huán)節(jié)跨越時(shí)，是多么不容易。
多元經(jīng)營 縱深拓展不能“脫軌”
從養(yǎng)豬、賣豬肉到賣熟食，這種多元化經(jīng)營是否會削弱公司的主營業(yè)務(wù)？專業(yè)化和多元化究竟是不是一個(gè)令人糾結(jié)的問題？對此，王志友認(rèn)為，只要沒有偏離產(chǎn)業(yè)鏈，沒有“出軌”，就不存在這種糾結(jié)。“我們做熟食品其實(shí)也是圍繞著‘巴馬香豬’這條主線在做，這只是產(chǎn)品線變長了，最終仍然是要解決巴馬香豬豬肉銷售的根本問題。”王志友坦言，企業(yè)的這種多元化拓展實(shí)際上并沒有削弱其專業(yè)化，相反是把這條產(chǎn)業(yè)鏈做深了。
產(chǎn)業(yè)鏈不只延伸到食品，可愛的香豬還被王志友做成“寵物豬”，賣給喜歡飼養(yǎng)寵物的家庭。每年養(yǎng)殖場繁殖的100多頭香豬中，近40頭香豬被消費(fèi)者買走當(dāng)寵物養(yǎng)。當(dāng)小香豬長到30多斤、體長近60厘米后，不再適合當(dāng)寵物時(shí)，飼養(yǎng)的家庭還可以到養(yǎng)殖園免費(fèi)換回小豬。
