在國民收入逐年增加，生活水平日益提高，城鄉居民休閑時間不斷增多的格局下，人們節假日越來越親近自然，追求游覽美麗的田園風光。
各地風格迥異的青山綠水固然吸引了旅游者的目光，但介入山水之間的耕地，成為了一道有待開發的獨特“風景線”.
隨著科學技術的快速發展，我國不少地方耕地種植的不再是幾千年不變、傳統的糧食作物，而是別開生面的紫色小麥、綠色小麥、黑色小麥，紫葉水稻、金色水稻、紫穗水稻，紅玫瑰爆裂玉米、花仙子玉米、五彩玉米、紫金香黑玉米、白如雪甜糯玉米等等。這些彩色糧食新品種，不僅營養豐富，而且具有很高的觀賞價值，種植在田間，本身就是靚麗的景點，優美的風光。
五顏六色的彩色糧食，具有傳統糧食品種更加豐富的營養。以“中普彩色小麥”為例，它是由中國著名育種專家周中普科研團隊歷經10多年潛心研發的成果，是中國乃至世界最優良的小麥品種之一。它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體必需的微量元素，尤其是彩色小麥種皮的天然色素是一種花色苷類物質，普通小麥中極少，具有消除體內自由基，提高機體免疫力，維持血管正常滲透壓，抑制癌細胞生長，改善心肌營養等重要功效。
“中普彩色小麥”采用被確認為世界首創的優質小麥"宛原-502“與冰草、達賴草、偃麥草等野生資源遠緣雜交，應用獨創的在采用”化學誘變“、”物理誘變“和”邊緣雜交"的三結合育種法及航天育種技術精心培育而成，避免了育種界常用的‘近親繁殖’造成的抗性差、易退化等缺點，實現了在西方國家必須用轉基因技術才能達到的效果。
"中普綠麥1號"小麥經農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測：蛋白質含量（干基）18.83%,賴氨酸（干基）0.51%,濕面筋42.6%,微量元素鐵184mg/kg,鋅40.8mg/kg,硒0.0756mg/kg,碘0.28mg/kg,鈣272mg/kg.其中微量元素鐵、鋅、硒的含量在已通過國家農業部檢測中心檢測的小麥中屬于非常高的。
彩色小麥的產量大田種植的產量在400-500公斤，市場價格一般比普通小麥每公斤高出1元以上。
觀賞價值和經濟價值都非常高的彩色糧食，應作為休閑農業、旅游農業、增加種糧農民收入的重要品種，予以積極推廣。
彩色糧食雖然好看，但是放在不同的地方，就會出現截然不同的效果。
隨手抓一把彩色糧食在手中，色彩明顯；擺放若干粒在桌面上，也格外顯眼；但是，若在一個地方種幾分地，或零零星星幾小塊，就不會引人注意。
從吸引人眼球、藝術的角度，彩色糧食種植要具有一定的規模，或幾十畝、幾百畝，甚至更多。
按照一定規則規模種植的彩色糧食作物，從空中俯瞰輪廓分明，從地面上看色彩明朗。
從美學角度講，組合創造是無窮的，同類型的元素經過不同組合有可能結出新的碩果，不同類型的元素經過不同的組合更可能開放出萬紫千紅的智慧之花。
彩色糧食因品種不同，色彩各異，高矮不一樣，通過組合種植，能夠產生奇妙的藝術性效果。
同品種組合。如紫色小麥、綠色小麥、黑色小麥，通過一定的隔離帶種植，就能夠呈現層次分明的顏色。
異品種組合。如綠色小麥與紫紅薯等組合，能夠呈現鮮明的色彩。
高矮組合。利用彩色糧食植物的高矮組合種植，能夠呈現錯落有致的景致。
同一區域分季種植
我國很多地方適應一年兩季、三季種植糧食作物，在同一個區域可以根據地域分布不同，分季種植不同的彩色糧食作物。
分季種植彩色糧食作物，一方面保持了區域風貌特色分明，美好景觀持續存在，另一方面也使彩色糧食作物種植面積不斷擴大，滿足社會多樣化需求。
從地力角度講，分季種植不同的糧食作物，也有利于土壤改良，提高地力，減少化肥投入，提高農民種植糧食的綜合經濟效益，促進生態環境的改善。
發展彩色糧食生產前景廣闊，但作為名優特產品，產銷還有一個銜接的過程，發展中要做到三個對接：
與市場對接。種植彩色糧食，觀賞僅僅是一個基本功能，消費是最終目的。如果大面積種植的彩色糧食，只是用來供人們觀賞，只開花，不結果，那對于耕地少、人口多、糧食消費量不斷增長的我國來說，無疑會加劇糧食供求緊張的矛盾。
在發揮彩色糧食觀賞功能的同時，更要注重其糧食產出的功能。
彩色糧食從商品的角度看，仍然具有一般商品的屬性。這種糧食能否實現其使用價值，就要看能不能適應市場的需求。如果市場不能接受，就無法實現其使用價值。因此，農民在生產彩色糧食之前，要充分考慮市場需求，根據市場需求來決定生產的品種和數量，以銷定產，產銷對路。
與產業化龍頭企業對接。糧食產業化龍頭企業不僅具有雄厚的經濟實力，而且擁有先進的糧食加工生產線，同時還具有完善的營銷網絡。農民可以與龍頭企業合作，采取“訂單生產”的方式，生產彩色糧食；或者將耕地流轉給龍頭企業，由龍頭企業種植彩色糧食。
與大中型超市對接。大中型超市是銷售彩色糧食的重要渠道和平臺。農民、糧食加工企業要積極與他們進行對接，采取互惠互利的辦法，讓遍布各地的大中型超市將豐富多彩的彩色糧食展示在眾多的消費者面前，成為他們主糧消費的首選商品。
