近日，在漢口京漢大道大潤發(fā)超市里，武漢晚報(bào)記者看到，在售的各種水果，無論是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的，除了帶有常規(guī)的價(jià)格標(biāo)簽，還多出了一個(gè)“甜度標(biāo)簽”，標(biāo)出了該款水果的甜度檢測(cè)值、甜度參考值等信息。

　　商家介紹，所標(biāo)示的甜度檢測(cè)值是每100克水果中含糖量的百分比，是用手持甜度測(cè)試儀測(cè)得的數(shù)據(jù)，一般是測(cè)3個(gè)水果后取的平均值。甜度參考值則是該水果正常成熟后應(yīng)達(dá)到的數(shù)值，如果檢測(cè)值相比參考值的下限越高，說明該水果甜度及成熟度越高。不過該超市人士也表示，甜度值僅供參考。

　　記者注意到，在售水果的甜度檢測(cè)值大多在10%-13%，達(dá)到或超過15%的不多。

　　“甜度值多大的水果好些？”兩位打算買橘子的女士在對(duì)甜度標(biāo)簽討論，看到臍橙、蘆柑的甜度檢測(cè)值是10%，馬水桔是11%，冰糖橙和砂糖桔是12%，她們買了蘆柑，“我們想減肥，不想吃太甜。”

　　武漢市林業(yè)果樹科學(xué)研究所副所長楊守坤說，甜度值通常是用帶有糖百分含量刻度的測(cè)糖計(jì)對(duì)水果果汁進(jìn)行測(cè)量，得出的數(shù)據(jù)，有一定參考作用。

　　不過楊守坤表示，嚴(yán)格說起來，測(cè)糖計(jì)測(cè)的其實(shí)是“可溶性固形物”，只是因?yàn)楣泻孔罡叩氖翘?，所以將測(cè)量結(jié)果俗稱為“糖度值”或“甜度值”。實(shí)際上，可溶性固形物除了糖，還包括“可滴性酸”。他舉例說，如果某個(gè)水果測(cè)出的甜度值超過35%，并不意味這個(gè)水果一定很甜，還要看水果的糖、酸比例，假如酸的占比很大，這個(gè)水果吃起來口感還是會(huì)很酸。

　　楊守坤說，不同人的口感也不同，有的人喜歡甜味不酸的，有的人喜歡帶點(diǎn)微酸味的，因此不能簡單說哪種甜度值的水果更好吃。他建議，根據(jù)水果甜度值、外觀及個(gè)人所需挑水果。如果從水果外觀看起來已成熟，且甜度值在10%以上，這個(gè)水果的口感應(yīng)該就比較好。如果水果外觀看起來已熟過頭或還青澀未成熟，就算其甜度值很高，比如超過15%或達(dá)20%以上，也不宜購買或馬上食用。