自30多年前廣東成為改革開放前沿陣地以來，這片不斷發(fā)展的熱土就一直吸引著千萬心懷夢(mèng)想者。
他們當(dāng)中，有的已經(jīng)成功，有的剛剛起步；有的來自五湖四海，有的土生土長(zhǎng)在嶺南；有的堅(jiān)守著傳統(tǒng)，有的奔跑著擁抱新科技……千萬條小流匯成江海，共同凝聚成為一個(gè)在尋夢(mèng)、踐夢(mèng)、筑夢(mèng)道路上不斷拼搏的廣東人形象。
從今日起，南方日?qǐng)?bào)開設(shè)“行進(jìn)中國(guó)·精彩故事之筑夢(mèng)南粵”欄目，記錄在粵筑夢(mèng)者的故事，敬請(qǐng)垂注。
“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”這是宋代大文豪蘇東坡在惠州時(shí)為荔枝寫下的名句。
在“荔枝之鄉(xiāng)”惠州，民營(yíng)企業(yè)家薛子光有一個(gè)“荔枝夢(mèng)”：葡萄可以釀酒、蘋果可以制成醋，荔枝這種嶺南佳果能否也通過深加工釀制成為荔枝酒、荔枝醋等產(chǎn)品，打造成譽(yù)滿全球的品牌？
從2000年開始，薛子光頂著家人的不理解和反對(duì)，不惜賣房賣地籌措資金。15年下來，薛子光的努力沒有白費(fèi)，他在家鄉(xiāng)惠州建起了一個(gè)荔枝加工基地，研發(fā)的技術(shù)也于今年獲得了廣東科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
比創(chuàng)業(yè)上的成就更讓他開心的是，他找到了一條能夠提高荔枝附加值、幫助果農(nóng)抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的道路，“看到農(nóng)民眼里的喜悅，我知道我的夢(mèng)想有意義”。
從副處級(jí)干部到逐夢(mèng)商人
一筐筐鮮紅的荔枝被運(yùn)上緩緩流動(dòng)的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線上的工人緊張地傳果、選果；生產(chǎn)線上的設(shè)備則自動(dòng)進(jìn)行洗果、殺菌、剝皮、去核、榨汁、速凍；乳白色的果汁通過管道輸送至不銹鋼儲(chǔ)存罐中冷藏保鮮。每到夏季，位于惠州的廣東禎州集團(tuán)荔枝加工基地就會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景。
“大家日常所熟悉的荔枝酒，多是用米酒浸泡荔枝鮮果肉而成，我想對(duì)荔枝進(jìn)行深加工，釀出更香醇、更高品位、營(yíng)養(yǎng)健康、符合國(guó)際消費(fèi)潮流的荔枝酒。”薛子光說。
薛子光是土生土長(zhǎng)的惠州人。在他小時(shí)候，村里長(zhǎng)著一棵大荔枝樹，每逢成熟期，枝條上就掛滿了個(gè)大、味甜的荔枝，荔枝香彌漫全村。然而，在那個(gè)物質(zhì)生活條件尚不發(fā)達(dá)的年代，作為一種較為稀缺的水果，村里采摘的荔枝主要用于出口，村民很少有機(jī)會(huì)吃上一顆荔枝。
一次，年幼的薛子光實(shí)在忍受不住誘惑，偷偷爬上樹偷吃了幾顆，被社員發(fā)現(xiàn)說隊(duì)長(zhǎng)的兒子偷公家的荔枝吃，被憤怒的父親“一頓揍”。荔枝，從此令他魂?duì)繅?mèng)繞，也成為他生命中重要的一部分。
此后數(shù)十年間，薛子光當(dāng)過大隊(duì)書記，念過商業(yè)學(xué)校，甚至在深圳擔(dān)任過副處級(jí)公務(wù)員，似乎與荔枝漸行漸遠(yuǎn)。上世紀(jì)90年代初，適逢當(dāng)時(shí)惠州地改市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，薛子光決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。從販賣建材到消防設(shè)備，再?gòu)陌ゎ^到建筑商，經(jīng)過十年的打拼，幾經(jīng)沉浮的薛子光逐漸有了些資本積累。
1999年，在一次前往澳大利亞的考察中，薛子光發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐睦笾h(yuǎn)銷歐美，利潤(rùn)豐厚，“一顆就能賣0.5美元，品質(zhì)卻是廣東人不吃的劣質(zhì)品種——大造。”大受震動(dòng)的他聯(lián)想到家鄉(xiāng)荔枝“在國(guó)內(nèi)是果中之王，在國(guó)外卻無人知曉”的狀況，當(dāng)即萌生了從事荔枝產(chǎn)業(yè)的念頭。
薛子光時(shí)常念誦唐代詩人杜牧的名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，他想讓全世界的人都知道廣東荔枝。
賣房釀造中國(guó)“路易十三”
“法國(guó)人用葡萄釀酒，我們?yōu)楹尾荒苡美笾磲劸疲?rdquo;帶著這個(gè)疑問，2000年，薛子光開始探索荔枝深度加工的產(chǎn)業(yè)路；當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)，采用荔枝鮮榨汁釀酒的技術(shù)幾乎是一片空白。
薛子光大膽設(shè)想，以廣東的荔枝鮮果為原料，利用法國(guó)先進(jìn)的干邑釀造技術(shù)，有沒有可能釀造出中國(guó)人自己的“路易十三”？為此，他專程遠(yuǎn)赴著名干邑“路易十三”的故鄉(xiāng)——法國(guó)，聘請(qǐng)國(guó)際釀酒大師共同開展荔枝釀酒技術(shù)攻關(guān)。
作為荔枝深加工產(chǎn)業(yè)的“開荒牛”，薛子光一路走來并不順利。
從2000年開始，薛子光連續(xù)三年、每年十多次、每次一百多公斤，將廣東的鮮荔枝空運(yùn)到法國(guó)的研究所，進(jìn)行果肉營(yíng)養(yǎng)成分分析和釀酒技術(shù)研究，光是空運(yùn)，每年就耗資30多萬元。
為了籌資建設(shè)自己的廠房，薛子光四處借錢，并忍痛賣掉了自己以前購(gòu)買的房子和土地。而這一舉措招致了全家人的反對(duì)，“親兄弟姐妹到現(xiàn)在都沒怎么理我”。
經(jīng)過3年試驗(yàn)和研發(fā)，薛子光終于釀造出冰酒、干白、白蘭地等不同口感、不同品味的多種荔枝酒和高檔荔枝果醋。2003年，他開始試產(chǎn)荔枝果酒，一經(jīng)推出即被訂購(gòu)一空。不料在一次出口德國(guó)時(shí)，由于荔枝果酒里含果皮和果核殘?jiān)?，德?guó)海關(guān)將其鑒定為“生物食品污染”并退回。
資金缺乏、技術(shù)有待改進(jìn)……陷入低谷的薛子光不曾想過放棄。“都已經(jīng)砸鍋賣鐵了，哪怕繼續(xù)砸，我也想把荔枝深加工產(chǎn)業(yè)做下去”。
接著整整8年時(shí)間，薛子光將主要精力投入到無菌生產(chǎn)流程的改進(jìn)當(dāng)中。
2013年，心里的一塊大石頭終于落下——廣東禎州荔枝加工基地建成。花費(fèi)13年時(shí)光，他終于筑造起了“荔枝夢(mèng)”第一道堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。
今年2月，薛子光與合作學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)多年的共同努力收到了回報(bào)，他們研發(fā)的“果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù)與設(shè)備”獲得了廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
果農(nóng)眼中的“恩人”
自荔枝加工基地建成以來，每到夏天，薛子光都滿懷欣喜地看著數(shù)千噸荔枝鮮果，搖身一變成為科技含量高、品牌效益好的深加工產(chǎn)品。
于薛子光而言，荔枝釀酒不僅僅是品牌夢(mèng)、文化夢(mèng)，還是一個(gè)讓家鄉(xiāng)果農(nóng)共同致富的產(chǎn)業(yè)夢(mèng)。
以往，荔枝果農(nóng)主要依賴鮮果在市場(chǎng)上的銷售，隨著荔枝種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，常常出現(xiàn)“果多價(jià)賤”“果甜價(jià)苦”的現(xiàn)象，果農(nóng)心里更是有苦難言。
“荔枝是季節(jié)性產(chǎn)品，保鮮期又短，難以銷售到遠(yuǎn)方；而且消費(fèi)者普遍認(rèn)為荔枝多吃易上火，導(dǎo)致荔枝鮮果的銷售市場(chǎng)很有限。”在薛子光看來，上好的荔枝因銷路不暢而爛在枝頭，簡(jiǎn)直是“暴殄天物”。
有效解決荔枝銷路不暢的辦法就是發(fā)展荔枝深加工。“光是釀造一斤荔枝冰酒，就至少需要20斤荔枝。”薛子光說，荔枝加工基地需要大量的荔枝，每多花一萬元收購(gòu)鮮果，就能多使3戶農(nóng)民不愁銷路。而如今，薛子光的廠房一個(gè)收購(gòu)季就能“吞”進(jìn)6000多噸鮮荔枝。
在荔枝市場(chǎng)價(jià)低迷的時(shí)候，為了不讓果農(nóng)因價(jià)格過低而遭受損失，薛子光往往以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)錢收購(gòu)荔枝，“雖然能力有限，但至少可以讓果農(nóng)兄弟少虧一分是一分。”
幾年下來，奔走各地農(nóng)村的薛子光被一些果農(nóng)稱為“恩人”。“我奔走各地農(nóng)村，常常有農(nóng)民兄弟圍上來。我看到他們眼里的喜悅，知道我的事業(yè)是有意義的。”薛子光說，比自己的產(chǎn)業(yè)壯大更開心的就是，荔枝樹從此變成果農(nóng)的“搖錢樹”。
