中外著名的“中國柿鄉”陜西省富平縣曹村鎮馬坡村，種植柿子在當地有代表性，其種植規模廣，產量大，加工集中。無論在采摘場或者加工廠地，每到一處，村民都熱情的讓我們吃紅柿，柿子成熟后特別甜，我們小心地掰開柿子，用嘴輕輕一吸，那軟軟地像蜜一樣的汁通過口腔流進肚里，瞬間冰涼甜蜜的感覺向全身蔓延。爽！真爽！

 

　　富平縣是國家林業局命名的“中國名特優經濟林之鄉-中國柿鄉”，建有優質柿子基地10萬畝，年產鮮柿4000萬公斤，制作柿餅800萬公斤，鮮柿、柿 餅產量每年遞增20%以上。富平是世界聞名的柿子優生區。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館有這樣的記載：“世界上柿子的主產國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優生區在富平。”

 

　　富平大尖柿是柿樹中的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內同類產品之冠。富平大尖柿最宜制作柿餅，被專家譽為 “制餅珍品”。

 

　　傳統的“合兒柿餅”要經過削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細制作，因兩個柿臍相對合在一起故稱“合兒餅”。“合兒餅”具有個大、霜 白、底亮、質潤、味香甜五大特色，是富平傳統地道的名優特產。明、清兩代曾充貢品；建國后多次參加全國地方名產展覽。1980年國務院曾用富平“合兒餅” 招待外國元首；1995年榮獲第二屆中國楊凌農業博覽會后稷金像獎。

 

　　富平柿餅含糖量高、肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食 品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品。

 

　　富平柿餅連年出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家，深受消費者青睞，市場前景廣闊。