醇厚、香滑、無(wú)苦澀味、齒頰留香……這就是新會(huì)陳皮與普洱茶的完美結(jié)合。作為第三屆中國(guó)•新會(huì)陳皮文化節(jié)的內(nèi)容之一，第一屆新會(huì)“柑普茶皇”評(píng)選活動(dòng)近日舉行，經(jīng)過(guò)層層評(píng)選，天馬村7年老樹(shù)新會(huì)柑和云南勐海普洱茶結(jié)合制作的柑普茶成為首屆“柑普茶皇”。其余10件作品得分均在90分以上，被評(píng)為首屆新會(huì)“柑普茶皇后”。據(jù)悉，新一屆的新會(huì)陳皮皇評(píng)選活動(dòng)也將在11月13日舉行。

　　當(dāng)天，評(píng)選活動(dòng)從上午持續(xù)到下午，專(zhuān)家們針對(duì)柑普茶的外形、氣味、湯色、口感、茶質(zhì)等分兩輪進(jìn)行評(píng)比，其中口感占的比值最大，達(dá)50%。活動(dòng)邀請(qǐng)到廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)資深評(píng)茶專(zhuān)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)以及中山大學(xué)茶業(yè)學(xué)科研究帶頭人作為評(píng)委。現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家們單單評(píng)比氣味一環(huán)就分熱嗅和冷嗅兩個(gè)步驟，口感評(píng)比上更嚴(yán)謹(jǐn)，每喝完一個(gè)茶種都漱口。

　　“柑普茶的評(píng)選尚屬首次，還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，因此，我們經(jīng)過(guò)討論，決定參考紅茶與綠茶的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)柑普茶的實(shí)際情況作調(diào)整。如，評(píng)比取樣是3克，其中茶葉占2.5克，陳皮占0 .5克。第一輪評(píng)選中沖泡3分鐘，第二輪復(fù)評(píng)中沖泡5分鐘。”資深評(píng)茶專(zhuān)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王登良教授介紹，“評(píng)比中，還看外形與工藝，有些柑普茶外形很好，但分?jǐn)?shù)未必是最高，因?yàn)楣に嚂?huì)影響到陳皮與茶的融合程度。”

　　本次評(píng)比中，樣品有青柑，也有大紅柑，青柑清澀，大紅柑香卻淡。中山大學(xué)的戚康標(biāo)教授建議，業(yè)界要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)柑普茶的制作特點(diǎn)，制定出一套完整、科學(xué)的評(píng)比方法與程序。

　　經(jīng)評(píng)選，新會(huì)區(qū)一陳皮茶制品有限公司的作品獲得最高分，被評(píng)為柑普茶皇。該負(fù)責(zé)人透露柑普茶皇的制作秘訣：“用的柑是天馬村7年樹(shù)齡的老樹(shù)新會(huì)柑，而普洱茶是勐海茶，制成后陳化3年。”

　　業(yè)界看法

　　今年柑普茶產(chǎn)量同比增10倍

　　新會(huì)柑普茶是當(dāng)前養(yǎng)生保健的新興茶品，最初由棠下良溪村(原屬新會(huì)，現(xiàn)屬蓬江)進(jìn)士羅天池從云南辭官后回到良溪村，將帶回的云南普洱茶與新會(huì)陳皮結(jié)合制成，有近200年歷史。而羅氏柑普茶制作技藝今年被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　新會(huì)陳皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)柏余說(shuō)：“柑普茶皇評(píng)選活動(dòng)我們還是第一次舉辦，旨在給業(yè)界同行提供一個(gè)學(xué)習(xí)切磋平臺(tái)，借陳皮文化節(jié)的東風(fēng)推廣柑普茶。”

　　區(qū)柏余介紹，近幾年，在全國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)萎縮的情況下，柑普茶產(chǎn)銷(xiāo)卻是持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)今年柑普茶產(chǎn)量將是去年的10倍以上。近年柑普茶保健價(jià)值突顯，北方人對(duì)新會(huì)陳皮與普洱茶的接受度明顯提高。同時(shí)，梁艷顏也認(rèn)為柑普茶產(chǎn)業(yè)也是新會(huì)柑、新會(huì)陳皮對(duì)外市場(chǎng)的一塊“敲門(mén)磚”，外地市場(chǎng)就算不認(rèn)識(shí)新會(huì)陳皮，也很容易接受柑普茶。