近年來(lái)，我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財(cái)政投入逐年增加。包括肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))建設(shè)項(xiàng)目、肉牛良種補(bǔ)貼、秸稈養(yǎng)牛項(xiàng)目等。同時(shí)，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型;在一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強(qiáng)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長(zhǎng)期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。

　　隨著養(yǎng)牛養(yǎng)殖場(chǎng)的需求量越來(lái)越大，行情也隨之增高，最近幾年的行情如下：

　　2005年 肉牛 15元/公斤；2006年 肉牛 17元/公斤；2007年 肉牛 18.5元/公斤；2008年 肉牛 20/公斤；2009年 肉牛 21.5元/公斤；2010年 肉牛 23元/公斤；2011年 肉牛 24.5元/公斤；2012年 肉牛 26元/公斤；2013年 肉牛 26.5元/公斤；2014年 肉牛 25元/公斤；2015年 肉牛 26.4元/公斤

　　2016年養(yǎng)牛前景總體看好，肉牛數(shù)量處于下降趨勢(shì)，而活肉牛及其產(chǎn)品價(jià)格一路攀升，活肉牛價(jià)格創(chuàng)歷史最高水平，高達(dá)13元/公斤～15元/公斤，繁殖一頭犢?？梢允杖?500元以上，育肥肉牛6個(gè)月以上純利可達(dá)2000元～2600元。由于能繁母牛的基數(shù)在下降，育肥架子牛緊張，所以牛市行情繼續(xù)看好。

　　肉牛市場(chǎng)上最為走俏的進(jìn)口品種是西門(mén)塔爾。西門(mén)塔爾最主要的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度很快，一周歲體重可以達(dá)到550公斤左右，另外它的飼料轉(zhuǎn)化率高，深受養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)的青睞。專(zhuān)家說(shuō)，今年我國(guó)肉牛市場(chǎng)上比較走俏的進(jìn)口肉牛還有：夏洛來(lái)牛、安格斯牛、利木贊等;最為走俏的國(guó)內(nèi)品種魯西黃牛，有較強(qiáng)的抗焦蟲(chóng)病能力。魯西牛產(chǎn)肉性能良好。皮薄骨細(xì)，產(chǎn)肉率較高，一周歲體重可以達(dá)到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，凈肉率52.0%。但有關(guān)專(zhuān)家指出，雖然這些進(jìn)口品種具有瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)，但只適合規(guī)模化、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖。