2015年12月28日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)福部”發(fā)布部授食字第1041304662號(hào)公告，預(yù)告訂定《食用牛羊脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。要點(diǎn)如下：

 

　　1. 此標(biāo)準(zhǔn)依“食品安全衛(wèi)生管理法”第十七條規(guī)定訂定；

 

　　2. 食用牛羊脂的原料來(lái)源，應(yīng)符合“食品安全衛(wèi)生管理法”的規(guī)定，并來(lái)自屠宰時(shí)健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂；

 

　　3. 食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味；

 

　　4. 食用牛羊脂的酸價(jià)，應(yīng)為2.5mgKOH/g fat 以下。其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合“食品安全衛(wèi)生管理法”所定的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。