雖然肉雞的價格降低，但是雞肉的供應仍在掌控之中，預計2016年雞肉的價格將會上升2.5%，而美國的家禽生產商應該能在接下來的一年中盈利。

　　在2月21日-23日美國田納西州的納什維爾舉行的美國肉類年度大會上，禽業經濟學家Paul Aho博士對美國肉雞產業的盈利能力及相關因素進行了深度分析。

　　Paul Aho博士稱，2015年雞肉的價格降低，而飼料和燃料的價格到2018年都可能持續走低。

　　Aho博士說：“今年雞肉供應的增長比去年緩慢。糧食的價格繼續走低。美國的雞肉產業是盈利的，而且會在2016年繼續盈利。”

　　美國農業部（USDA）的預測顯示，2016年美國的肉雞出欄量會提高２.５％。Aho博士認為，在未來的幾年里，肉雞的出欄量增長將會徘徊在2％-2.5％區間。4％或5％的增幅會是盈利面臨危險的一個信號。

　　包括糧食在內的商品價格下滑

　　盈利的前景建立在主要大宗商品價格廣泛下滑的基礎之上，特別是飼料谷物和能源的價格。

　　Aho博士預測，芝加哥2016年3.50美元／蒲式耳的玉米均價在2016-2017年保持不變，在2018-2019年將升至4.50美元／蒲式耳；2018-2019年升至５美元／蒲式耳。每美噸豆粕的價格從2013-2014年的485美元跌至2015-2016年的285美元左右。

　　Aho博士指出，“由于飼料成本的降低，雞肉生產盈利的損益平衡價格在2016年會降低。”

　　去骨雞胸肉價格下跌，但仍盈利

　　Aho博士說：“即使今年去骨雞胸肉的價格會低至1.40美元／磅，但是肉雞產業仍能保持盈利。”

　　雞腿肉供大于求局面依舊

　　2015年美國生產商雞腿肉的出口量下跌１０億磅，Aho博士預測2016年美國雞腿肉的出口量或增加2.5億磅。2016年美國的雞腿肉供應量會繼續增加，而價格方面并沒有強勁恢復的希望。2015-2016年期間，雞腿肉的價格雖然較低，但總體保持平衡水平。

　　雞翅是個亮點

　　雞翅是2美元/磅，這個價格深受消費者歡迎，但由于雞肉產量增量的部分主要來自肉雞體重的增加，而不完全是雞只數量的增加。

　　雞翅的價格彈性極低，其在食品服務領域的用量正在增加。2015-2016年期間，雞翅的批發價呈現年比增長。

　　隨著收入的升高，雞肉消費量上升

　　與2012年的水平相比，美國仔雞的人均消費量出現顯著增長。美國的收入中位數上升，這和肉類消費量的上升存在聯系。

　　2016年雞肉利潤仍有不利因素

　　2016年雞肉利潤仍有不利因素。這些因素是和2015年行業所面臨的相同。

　　1.雞肉的供應量繼續上升；

　　2.仍舊面臨貿易管制；

　　3.美元繼續升值；

　　4.全球經濟依然疲軟；

　　5.油價持續走低，削弱了主要市場的需求。

　　雞胸肉影響市場

　　去骨雞胸肉產量的增加對未來的盈利能力而言是一個挑戰。

　　1.去骨雞的數量從1985年的4億只升至2015年的37億只；

　　2.去骨雞的體重從1985年的5磅升至2015年的8磅；

　　3.雞胸肉產量增幅從1985年的15%升至2015年的23%；

　　從1986年至2014年，去骨雞胸肉的價格從4美元/磅降至1.15美元/磅。

　　最后，玉米的價格從7美元/蒲式耳降低到3.50美元/蒲式耳，美國肉雞產業正在從商品泡沫的破滅中受益。Aho對與會者表示，低價的解救之法是低價，高價的解救之法是高價。當前商品價格的低位走勢不會永遠持續下去。

　　美國雞腿肉市場慘淡的一年

　　可以說，美國的雞腿肉出口在2015年遭遇了一場風暴。2015-2016年美國的雞肉出口量下跌10億磅。

　　除了2015年美國市場上雞腿肉的供應量增加之外，以下經濟因素也對銷售產生了不利影響，殃及價格。

　　1. 因禽流感而致的貿易管制阻礙了美國家禽的出口，導致數百萬磅的雞腿肉滯留于美國市場；

　　2.美元的升值影響了包括雞腿肉在內的雞肉的外銷，使得美國的雞肉價格對于國外進口商的價格來說更加昂貴；

　　3.全球經濟的疲軟對美國雞肉海外買家的購買力產生消極影響；

　　脆弱的全球經濟對美國雞肉的出口影響尤其大，因為許多雞肉進口國恰巧是石油出口國，這些國家深受經濟下行的影響。