2012年的“速成雞”，2013年的禽流感，2014年的“福喜事件”，加上產能過剩、消費疲軟，一度讓白羽肉雞行業陷入谷底。如今，2016年春節旺季剛過，白羽肉雞蓄勢反彈，程度令人咋舌。“今年流行‘直升雞’！”一名業內人士如此形容道。
此前，白羽肉雞行業一直“陰霾”難散，如今的“轉晴”出乎很多人的意料。這個行情能持續多久？行業人士各有看法。
供不應求，肉雞市場全面提振。
2016年1月起，白羽肉雞雞苗開啟上漲之路。北京博亞和訊農牧技術有限公司提供的數據顯示，2月中旬后，雞苗價格以日均0.1-0.2元/羽的速度上漲。2月29日，雞苗價格已全面突破4元/羽，較1月初上漲200%，且創下了2012年4月份以來的最高價。與此同時，父母代雞苗銷售亦一改前兩年的低迷之勢，2月售價快速回歸至成本線。
雞苗價格越走越猛，雞肉產品綜合售價也加入強勢上漲之列。從1月起，雞肉分割品雞爪、雞翅、雞腿售價持續大幅上漲，隨后，雞胸肉售價大漲，去皮大胸肉從7000元/噸逐步恢復至8000元/噸。2月29日，雞胸肉售價聯合大漲，一天報價3次，由8000元/噸直躍至10000元/噸。
對于肉雞行業整體呈現波動上漲的趨勢，中投顧問食品行業研究員向健軍分析，首先是因為傳統春節及元宵節拉動了近期肉雞消費。他表示，中國白羽肉雞的消費還比較剛性，并未出現比較大的變化，主要還是價格便宜帶來了消耗量的增加。而現階段市場接受白羽肉雞漲價，部分原因是需求量出現了提升，可能是出于節日因素的拉動及學校開學后的需求提升。
另一方面，向健軍分析，此前肉雞行情一直比較低迷，影響了養殖戶投苗積極性，導致該周期市場上肉雞供應量減少，肉雞價格上漲，而在節日需求的帶動下，養殖戶投苗積極性上升，因而上游雞苗價格也開始上漲。而雞苗上漲帶來的成本增加，也進一步推動了毛雞和雞肉價格的上漲。
據悉，2015年底，部分雞場由于深虧以及對后市發展信心減少，主動淘汰父母代種雞，造成雞苗供給短缺，毛雞出欄率很低，市場供應不上。當時的情況是，屠宰量越大就賠得越多。
此外，生豬價格大幅上漲，其替代品肉雞的需求和價格自然跟著走高。
“雞要變鳳凰”
“雞胸肉現在已經漲到13000元/噸了，這是雞要變鳳凰的節奏啊！”3月4日，一名雞胸肉采購商如是說。并且，他預計雞胸肉后期還會繼續上漲。“肯定有屯雞胸肉等價格再上漲出售的客戶。”他說，要想在這輪行情中獲利，需要對雞肉價格有個科學判斷，還要有流動資金。
但是，像上述采購商一樣，此番上漲出乎了大多數人的意料。據了解，在行情不好的時候凍肉庫存大概在2-3周，行情好的時候在1周左右。經銷商認為庫存是風險，因此存量都不大。
“現在是‘飛雞’，漲瘋了。”河南永達食業集團有限公司一名銷售人員反映，3月初，雞大胸一周時間每噸上漲近3000元，雞翅中漲了4000-5000元，各個部位都漲了，但是沒貨源。
江蘇益客集團調理品熟食中心市場經理邢騰云也反映，2014-2015年的原料行情波動性超出了原有的規律預測，特別是2015年，不少存貨的經銷商和企業都出現了虧損。“當時大家還是根據以往的行情預測了部分原料的漲跌，進而存貨待高價出售。結果2015年行情出現了波動，某些原料價格甚至持續下跌。加上之前對全球經濟形勢的分析和中國GDP的判斷，對2016年行情不看好的居多，加工廠的原料運作就比較謹慎。”
也因此，工廠的常規原料如胸肉類、翅類、腿類等沒有做太多的庫存儲備，包括成品庫存。現在雞苗緊張且價格持續上漲，但由于養殖周期的限制，屠宰工廠宰殺量小、庫存低，幾乎無貨可賣。
一名雞肉經銷商說：“去年有多少經銷商賠錢賠哭了，能預測到現今行情的不多，否則今年就發大財了。”
成本加壓，調理肉制品業供給收縮。
受行情波動影響，春節后，圣農發展等企業的不同產品多次提價，累計幅度在10-15%以上。而此番雞肉價格上漲，也給相關行業帶來了成本壓力，尤其是調理肉制品行業，多個廠家都計劃提價或收縮市場促銷政策。
“目前產品雖然沒漲價，不過活動政策要收緊。”河南一名烤腸生產商介紹，雞大胸、雞小胸、雞皮和雞骨泥是烤腸類產品的主要原料，這次原料漲價對他們影響也很大。另一肉腸生產商也稱，由于原料漲價，企業促銷的力度比以前降低4個點，還引導客戶提早購銷。
作為主營雞肉調理制品的公司，北京金路易速凍食品有限公司采取了類似的做法。“根據雞胸價格上浮的情況，我們會減少促銷和特價的支持力度，以分解價格壓力。”該公司外埠銷售總監佟貴明說。
另外，佟貴明稱，雖然現在原料漲價很快，但并沒有影響到金路易產品的生產與銷售。“金路易的產品構成一直以來都是以超市賣場終端為主體，價格的制定充分考慮了原材料主料雞胸價格的浮動。雞胸價格每噸在16000元以下，都不會影響金路易產品的零售價格。”他表示，目前不會調價，因為“調價對于以賣場為主渠道的企業來說，就是經銷商與賣場采購之間的一場戰役”。
不過對于經銷商來說，廠家的促銷力度降低，就相當于提價。一名烤腸和禽肉調理品經銷商反映，調理翅中的原料從原來的35000元/噸漲到45000元/噸，而他主要代理大成牌調理翅中和香林達牌烤腸，從3月1日開始調價，兩個廠家促銷的搭贈品減少，價格上調。“烤腸每噸漲500元左右，調理品每噸漲1000-1500元。”
邢騰云指出，此次雞肉原料漲價給調理深加工企業帶來很大的成本壓力，最終的售價也會隨行就市。他說，目前益客的調理品價格正在調整。
而隨著行業不斷擴張，產品同質化、價格戰越演越烈，造成加工廠的利潤空間越來越小，甚至出現了負毛利的現象。據另一調理制品生產商反映，因為原材料漲價，部分小公司因經濟不支被迫停產。
波動規律難控，后期行情預測不一。
邢騰云告訴記者，原本調理深加工行業是一個利潤相對高的行業，對原料的價格波動承受能力強，敏感度不高，或者說，與原料價格調整相比，調理深加工產品的價格調整有明顯的滯后性。依據雞苗與毛雞的存欄量、原料供應的淡旺季，調理深加工企業可結合自身產銷需求，適當儲備原料，來抵抗由于原料波動帶來的成本壓力，憑借穩定的價格政策和貨源供應形成優勢。然而，現在的市場規律越來越不好把控。
對于未來行情，有業內人士預計，4月份毛雞出欄率提升后，部分產品價會有所回調。也有人認為，雞肉估計還得一直漲到6月份才會稍微穩定，各方說法不一。
在向健軍看來，短期內肉雞價格仍將維持波動上漲趨勢，從長期來看，今年肉雞行業帶有很多不容樂觀的因素。“一方面，今年宏觀經濟整體下行壓力依舊很大，一定程度上會抑制消費，肉雞需求動力較以往弱；另一方面，盡管此前肉雞行情低迷影響了養殖戶積極性，但整個行業依舊處在‘去庫存’階段。”
而來源于長江證券的分析報告稱，產能收縮帶來供應緊缺雖然才剛剛開始顯現，但這個速度正在加快，雞價景氣高點遠未到來。其分析預計，未來6個月，在產祖代雞存欄量將繼續下行約15%至64.4萬套，在產父母代雞存欄將下降20%至847萬套，此外，進口封關導致祖代雞引種斷檔或使產能下行加速。
在上半年無新增祖代雞引種的情況下，長江證券預計，6月份，后備祖代雞存欄或將繼續減少20萬套，整體上測算2016年肉雞供給量為40.95億羽，相比2015年下行14%，2017年或繼續下行到40億羽以下。而其預計2016、2017年肉雞需求量分別為46.8和47.5億羽。結合供給測算，2016年肉雞短缺5.89億羽，2017年短缺將超7.52億羽。因此，長江證券分析認為，在需求企穩背景下，雞價景氣有望持續到2017年底。
