據哥斯達黎加咖啡研究院(Icafe)數據，哥17家合作社咖啡產量在總產量所占比重從2011年的36.5%增長到2015年的41.5%。其余咖啡生產者主要是出口商和小微企業，其中小微企業所占比重占34.5%。