茶葉作為中國符號之一，歷經千年發展積淀，已如春雨一般“隨風潛入夜，潤物細無聲”，走入尋常百姓家，滲透到我們生產、生活的各個領域。如今，隨著茶葉產品消費日趨多元化，國內不少地方發展茶葉精深加工的熱潮此起彼伏，道路越走越寬。

　　江西生態環境優越，種茶條件得天獨厚，是全國茶葉重要產區。可素有“唐載茶經，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”和“茶蓋中華，價甲天下”之美譽的江西茶葉，在精深加工方面卻著力不夠，令人扼腕嘆息。

　　伴隨科技日新月異的發展，茶葉生產本身現已從單純的農副產品加工變為現代化精深加工。提升茶葉的精深加工率，是江西建設現代茶葉強省的必由之路。目前，一些發達國家農產品生產加工能力達90%以上，其中精深加工率達80%，國內先進省市加工轉化率已達60%，而我省農產品綜合加工轉化率只有53%，茶產品精深加工率就更低了。

　　那么我省如何才能打破茶葉精深加工落后這一僵局？從客觀來看，我省茶葉加工雖以初制為主，但精制加工也有一定實力，這為精深加工打下了基礎，現在的關鍵是，要突破茶葉是飲品的舊理念，開闊視野，做好頂層設計，將主攻點放到著力提高二、三產業比重上來，形成“一產接二連三”的互動融合發展模式。這其中，比較重要的是要加大精深加工的投入力度。目前，我省每年整合涉農資金1億元投入茶葉品牌的整合，但投入到支持精深加工的資金卻少之又少，明顯影響了茶葉精深加工。

　　如果有更多的資金投入，則可以重點開發茶飲料、原料茶的綜合利用和茶葉提取物的精深加工，以拓展外延產品、延長產業鏈條；同時可依托科技對茶葉資源進行多元化研發，如研制速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等；并以茶葉副產品為原料提取物，開發茶香皂、茶牙膏、茶沐浴露、抗氧化劑、除臭劑等精深加工產品，從而讓茶葉精深加工產品呈現遍地開花之勢。

　　總而言之，江西唯有在茶葉的精深加工上加大投入力度，立足綜合利用，抓好市場前景看好的茶葉精深加工產品的開發，才能進一步開拓茶葉銷售市場，促進茶業轉型升級。