在食品安全抽查中，畜禽水產品抗生素等殘留超標并不少見。近日，山東省食安辦、省食品藥品監管局等7個部門，聯合開展畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治工作，保證居民餐桌上的安全。

　　畜禽水產品養殖中使用抗生素由來已久，合理使用抗生素，對有效抑制和殺滅致病微生物、降低細菌耐藥性、控制畜禽及水產動物疾病，具有一定的積極作用。但受多種因素影響，當前畜禽水產品養殖中抗生素濫用、禁用化合物添加、獸藥殘留超標時有發生、屢禁不止，已成為影響食用農產品安全的一個突出問題，繼續加強治理。

　　從今年上半年山東省食品安全評價性監測來看，畜禽產品合格率為96.24%、水產品為97.84%，仍然存在抗生素、禁用獸藥殘留超標的問題。為此，根據國務院食安辦、工業和信息化部、農業部、衛生計生委、食品藥品監管總局關于集中開展畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動的要求，9月2日，山東省食安辦、省食品藥品監管局、省經濟和信息化委、省海洋與漁業廳、省衛生計生委、省畜牧獸醫局、省通信管理局等七部門聯合召開全省視頻會議，部署畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治工作。

　　據了解，此次專項整治行動將持續至2017年年底，聚焦畜禽和水產品兩個領域，著力解決違規使用抗生素、禁用獸藥及化合物、獸藥殘留超標3大問題，分動員部署、自查自糾、集中整頓、檢查總結4個階段來進行。此次行動時間跨度長，參與部門多，整治主體多，整治鏈條長。整治主體既有獸藥生產、經營、使用單位，又有畜禽養殖、屠宰單位、水產品養殖單位，還有從事獸藥銷售及發布獸藥信息的網站、網絡交易第三方平臺;既有集中交易市場，又有商場、超市、便利店等畜禽水產品銷售單位，還有餐飲服務等單位。整治鏈條既涉及獸藥生產、經營、使用環節，又涉及畜禽養殖、屠宰、加工、銷售、消費環節，還有水產品養殖、銷售、消費環節。整治期間山東省食安辦將組織對各地開展檢查，并對全省整治行動進行總結通報。