糧食安全與氣候變化息息相關(guān)。當前，全球氣候變化導致自然災害和環(huán)境問題日益增多，給糧食和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域帶來諸多不利影響。努力減少氣候變化的不利影響，推動構(gòu)建能夠適應(yīng)氣候變化不利影響的、穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的糧食供應(yīng)保障系統(tǒng)，是保障國家糧食安全的有力手段——

　　10月16日是聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定的第36個世界糧食日，其主題為：氣候在變化，糧食和農(nóng)業(yè)也在變化。在世界糧食日到來之際，我國舉辦了第26個全國愛糧節(jié)糧宣傳周，今年的主題為：積極應(yīng)對氣候變化，促進糧食減損增效。糧食專家表示，這一主題具有很強的現(xiàn)實針對性。

　　天氣變化導致糧損巨大

　　前幾天，一場突如其來的冷風秋雨，讓吉林德惠市朱城子鎮(zhèn)哈拉哈村達蘭家庭農(nóng)場的周延武不得不暫停收割玉米。周延武是玉米種植大戶，由于收益下滑，其種植面積逐漸由前幾年的4400多畝縮減到今年的1200畝。今年，玉米價格下降幅度出乎他的預料。當?shù)亟?jīng)過烘干整理的干玉米每斤售價僅為0.72元，濕糧價格更低。收獲季節(jié)，周延武最擔心陰雨天氣會影響玉米品質(zhì)。

　　天氣變化對糧食產(chǎn)量的影響不言而喻。今年河南、安徽、湖北、河北等小麥主產(chǎn)區(qū)部分地區(qū)小麥灌漿期和收獲期連續(xù)遭受陰雨天氣，造成小麥產(chǎn)量大幅減產(chǎn)，小麥不完善粒比較突出，小麥品質(zhì)下降，給農(nóng)民造成不小損失。安徽太和縣原墻鎮(zhèn)劉廟村種糧大戶趙三獻告訴記者，他已經(jīng)連續(xù)5年租種800畝土地種植小麥、玉米、大豆。今年，小麥畝產(chǎn)量只有800斤左右，比去年平均畝產(chǎn)減少200斤左右。

　　專家認為，當前全球氣候變化對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不利影響越來越大。全球變暖導致近半個多世紀以來世界小麥和玉米平均每10年分別減產(chǎn)1.9%和1.2%。在我國，氣候變暖也導致農(nóng)作物主要生長季的干旱呈加重趨勢，全國干旱災害呈面積增大和頻率加快趨勢，全國洪澇與高溫熱害總體上呈面積增大和危害加重趨勢。

　　氣候變化也是造成糧食產(chǎn)后損失的“元兇”之一。近年來，由于不利天氣、保管條件等因素的影響，糧食霉變情況屢見不鮮。2012年安徽、江蘇、湖北和河南地區(qū)小麥因多陰雨天氣出現(xiàn)大片白穗病；2013年河南等地冬小麥生長期間遭遇凍害、干熱風和強降雨大風天氣，導致小麥品質(zhì)下降；2014年由于東北地區(qū)糧食生長期氣溫偏高、雨水偏多，加之閏月和暖冬因素影響，玉米發(fā)生大面積“站稈生霉”和堆放時間過長霉變。

　　極端天氣考驗糧食收購

　　氣候變化給糧食收購造成很大不利影響。今年夏糧收購期間，在安徽省太和縣舊縣鎮(zhèn)亞泰糧庫，太和縣糧食局副局長王健告訴記者，今年小麥不完善粒較多，退車率增加，收購形勢比往年嚴峻。

　　對此，國家糧食局發(fā)布了關(guān)于切實做好受災地區(qū)夏糧收購工作的緊急通知，要求政策性糧食收儲企業(yè)積極妥善處置小麥不完善粒超標問題，防止操作過嚴損害農(nóng)民利益。

　　與此同時，以中儲糧公司為主的政策性糧食收購主體，專門開展了為農(nóng)整理服務(wù)。各分公司集中購置一批色選機、比重篩等清理設(shè)備，幫助售糧農(nóng)民清雜整理，盡最大努力使不完善粒超標糧食“提級進等”，對整理達標的糧食做到應(yīng)收盡收。一些地方收儲企業(yè)還走村入戶上門檢驗，指導種糧大戶和糧食經(jīng)紀人提前整曬、主動整理，從而降低小麥不完善粒比例。通過這些措施，減少了農(nóng)民排隊時間，降低了退車率，最大限度幫助受災農(nóng)民減損。

　　在河北省衡水市，許多糧食收儲企業(yè)外墻上都張貼著國家小麥收購標準、不完善粒識別圖譜。中儲糧有關(guān)負責人表示，為了準確執(zhí)行質(zhì)量標準，切實防止基層庫點出現(xiàn)誤判錯判問題，中儲糧各分公司組織轄區(qū)收儲庫點將國家小麥質(zhì)量標準、不完善粒識別圖譜統(tǒng)一張掛上墻，讓農(nóng)民對政策有更加充分的了解。

　　天氣因素造成了不符合糧食收購標準的等外糧食，各地不得不采取專項收購辦法。安徽、湖北和河北等部分小麥主產(chǎn)區(qū)今年相繼出臺不完善粒小麥專項收購政策，專門收購不符合托市收購質(zhì)量標準的小麥，保護受災地區(qū)農(nóng)民利益。

　　切實保障儲糧安全

　　氣候變化對糧食生產(chǎn)與儲藏帶來的不利影響，倒逼相關(guān)部門研究氣候變化規(guī)律，推動實現(xiàn)糧食儲藏生態(tài)安全。這也是當前糧食儲藏的發(fā)展方向。

　　邢臺市柏鄉(xiāng)縣的河北柏鄉(xiāng)國家糧食儲備庫地處太行山東麓，河北平原南部，這里春季干燥風大，夏季高溫多雨，秋季涼爽溫差大，冬季寒冷干燥。糧庫主任尚金鎖和他的同事根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c，花6年時間完成《糧食保管一年早知道示意圖》，示意圖揭示了氣候與糧情變化規(guī)律，對于屬于溫帶大陸性季風型氣候的地區(qū)，具有普遍的指導意義。此外，他們還根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c研發(fā)出10多項儲糧新技術(shù)，大大降低了儲糧損失損耗。

　　我國幅員遼闊，不同區(qū)域由于氣候條件不同，對儲藏技術(shù)要求也不盡相同。國家糧食局近年來組織修訂了《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》等標準，根據(jù)各地氣候環(huán)境條件，將我國劃分為7個儲糧生態(tài)區(qū)域：第一區(qū)為青藏高寒干燥區(qū)；第二區(qū)為西北低溫干燥區(qū)；第三區(qū)為東北低溫高濕區(qū)；第四區(qū)為華北中溫干燥區(qū)；第五區(qū)為華南中溫高濕區(qū)；第六區(qū)為西南中溫低濕區(qū)；第七區(qū)為南方高溫高濕區(qū)。

　　按照這一科學劃分，根據(jù)東北玉米收獲在秋季，白天溫度較高、空氣濕度較低的特點，專家總結(jié)出了一整套儲藏辦法：玉米收割后要剝皮、田間日曬、通風降水；半個月的后熟期過后，水分降到25%以下再帶棒入倉保管。如此一來，較好地防范了玉米生霉、變質(zhì)的問題。

　　國家糧食局有關(guān)負責人表示，為了更好地應(yīng)對氣候變化，今后將加大糧食產(chǎn)后領(lǐng)域科技研發(fā)推廣力度，增強節(jié)糧減損智力支持。比如，加強新型糧倉、綠色儲糧技術(shù)設(shè)備、先進物流技術(shù)和裝備、加工轉(zhuǎn)化技術(shù)、糧食綜合利用等技術(shù)的研發(fā)，加快推廣運用糧情監(jiān)測、機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧新技術(shù)，以及糧食儲運監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)等關(guān)鍵技術(shù)。一系列新技術(shù)的推廣實施，將有效提高應(yīng)對氣候變化的水平，減少壞糧隱患。