2012年，南昌市生豬屠宰量為235萬頭；2013年至2015年，屠宰量分別為210萬頭、217萬頭和195萬頭；今年前10個月，生豬屠宰量僅130萬頭。11月29日，記者了解到，2011年前后，中國肉企“三巨頭”雙匯、雨潤、寶迪分別落戶南昌，一時間南昌形成了年屠宰生豬800萬頭的能力，居全國各城市之首。如今，在生豬收購價格高企的情況下，南昌雨潤、南昌寶迪出現臨時停產，南昌雙匯從最高峰的日屠宰生豬6000頭降至約2000頭。

　　生豬屠宰量一度走高

　　雙匯、雨潤、寶迪被視為中國肉企“三巨頭”，在2011年分別落戶南昌桑海開發區（現經開區）、新建縣（現新建區）、南昌縣。

　　2012年，南昌雙匯、南昌雨潤、南昌寶迪每年各200萬頭的生豬屠宰加工線基本投產，加上國鴻集團每年100萬頭以及市、縣定點屠宰場每年100萬頭的屠宰能力，南昌全市年屠宰加工能力達800萬頭，全國一流水平的生豬屠宰加工業基本成形。

　　“當時，南昌生豬屠宰加工能力居全國各城市之首，不僅高安、吉安等地生豬會運至南昌屠宰，湖北、湖南等外省豬也紛紛運至南昌，屠宰加工后的冷鮮肉、肉制品更是銷往全國各地，甚至還出口到國外。”南昌市相關人士說，在南昌雙匯、南昌雨潤、南昌寶迪公司門口，當時常能看到外地牌照的車輛滿載生豬，等待檢驗檢疫。

　　“三巨頭”的到來，讓南昌豬肉市場波瀾驟起。統計數據顯示，2011年南昌生豬屠宰量為109萬頭，到2012年，全市生豬屠宰量猛增至235萬頭，其中，僅南昌雙匯一家企業當年便屠宰生豬70.3萬頭。

　　部分生產線現臨時停產

　　業內人士分析說，2012年屠宰量直線上升，與三巨頭落戶有直接關系。當時，生豬收購價格偏低。這些具有深加工能力的屠宰企業，紛紛屠宰生豬作為企業延伸產品的原材料。

　　隨著“豬周期”價格上漲，南昌生豬屠宰量在2012年達到頂峰后，2013年至2015年，南昌生豬屠宰量分別為210萬頭、217萬頭和195萬頭，出現下滑。外地來的“巨頭”屠宰量也在走下坡路。據了解，南昌雙匯2014年的屠宰量達到94萬頭，去年不到85萬頭，最高峰每日屠宰6000多頭生豬，現在減少到2000多頭。另外，南昌雨潤、南昌寶迪生產線目前處臨時停產狀態。

　　同時，南昌本土屠宰企業屠宰量也在下降。南昌市相關人士舉例說：“南昌本土屠宰企業巨頭——國鴻集團，2011年至2015年的生豬屠宰量直線下降，從28萬頭減至23萬頭，再減至20萬頭，2014年為4.8萬頭，而去年屠宰量不足4萬頭。今年前10個月，南昌生豬屠宰量約130萬頭，預計全年生豬屠宰量難以突破190萬頭。”

　　雙重原因致屠宰量下降

　　業內人士分析認為，最近幾年生豬收購價高企是屠宰量下降的直接原因，“生豬收購價格高，屠宰企業利潤壓縮，屠宰量于是下滑。”他說，“生豬收購價格低的時候，企業加工利潤高，紛紛增加屠宰量。目前，生豬價比較高，對深加工企業來說，就是原材料價格上漲，在難以提高產品銷售價格的情況下，只能壓縮產量。”

　　據了解，2011年生豬收購價格突破20元/公斤。之后，價格有所下滑，去年以來，生豬收購價格一路上漲，目前每公斤為16.5元至17元，仍處于高價位階段。

　　“飲食習慣的改變，也是導致南昌生豬屠宰量下降的有一個原因。”業內人士說，“如今，群眾飲食習慣有所改善，更注重保健，不喜歡大魚大肉。市場需求不旺，也使屠宰量下降。”