今年來，竹鼠的價格一路穩(wěn)步上升，批發(fā)價格目前已到60元/斤，突破歷史最高價，餐館更是賣到了上百元/斤的高價。受此影響，養(yǎng)殖戶熱情逐步高漲，竹鼠養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。如今，桂林已成為全國竹鼠養(yǎng)殖最多的地區(qū)，恭城瑤族自治縣更是成功申報了“恭城竹鼠”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。
竹鼠，儼然已成桂林養(yǎng)殖界的一塊金字招牌。
竹鼠價格創(chuàng)新高
恭城平安鄉(xiāng)的譚健夫婦，和竹鼠“打交道”已經(jīng)有十多年時間，看著竹鼠產(chǎn)業(yè)一步步在縣里發(fā)展壯大。
2003年，譚健就開始養(yǎng)殖竹鼠，當(dāng)時周邊養(yǎng)竹鼠的還不太多，養(yǎng)殖的農(nóng)戶少，規(guī)模也比較小。隨后幾年，竹鼠養(yǎng)殖迅速發(fā)展壯大，價格也跟著一路飆升。
在譚健的印象中，他剛開始養(yǎng)殖的時候，竹鼠每斤售價一二十元錢，到2011年，已經(jīng)到了一斤50元左右。
“當(dāng)時的竹鼠市場，一直都是供不應(yīng)求。養(yǎng)殖的竹鼠根本不用愁，十分暢銷，許多老板早早就預(yù)訂了。”譚健說，當(dāng)時他們的積極性非常高。
但2011年后的兩年，一場不可預(yù)知的禽流感風(fēng)波席卷而來，竹鼠市場遭受打擊，價格也一落千丈，譚健這樣的養(yǎng)殖戶沒有贏利，于是有些灰心的他幾乎賣掉了所有的存欄。
2014年開始，隨著風(fēng)波漸漸消失，竹鼠行情好轉(zhuǎn)，價格也隨之高企。2014年，價格恢復(fù)到45元一斤，2015年價格超過50元一斤，而如今，價格更是歷史性地突破60元每斤。
譚健告訴記者，如今養(yǎng)殖場的存欄量已經(jīng)達(dá)到1500只。據(jù)了解，一對竹鼠一年可繁殖2-3胎，一胎可生下3-5只，一只母鼠年平均可產(chǎn)仔成活銷售6只。他養(yǎng)殖的竹鼠大部分都銷往湖南和廣東地區(qū)，目前年利潤在30萬元左右。
2014年初，恭城人付慶連轉(zhuǎn)行養(yǎng)殖竹鼠的時候，市場還沒有現(xiàn)在明朗，不過他仍然決定開始大規(guī)模養(yǎng)殖，原因是他認(rèn)為竹鼠養(yǎng)殖的市場前景非常不錯。果不其然，僅僅一年半的時間，養(yǎng)殖場就已經(jīng)開始贏利。
在恭城金鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司老板付慶連的養(yǎng)殖場，記者了解到，他的養(yǎng)殖場占地10畝，存欄量15000只，成為縣里數(shù)一數(shù)二的竹鼠養(yǎng)殖戶。相比于散養(yǎng)戶，實行規(guī)模養(yǎng)殖的他，各方面都更加規(guī)范，對每一對竹鼠都進(jìn)行編號的檔案化管理。
付慶連介紹，竹鼠養(yǎng)殖，在食物和氣溫方面的把控，都要十分嚴(yán)格。竹鼠平常的食物主要有竹子、甘蔗、皇竹草、玉米等，這些東西不能變質(zhì)，飼料的水分要控制得恰到好處。另外，竹鼠對于氣溫也有要求，一般應(yīng)該控制在15-28攝氏度之間，因此，冬天要注意保溫，夏天則要降溫。
他說，竹鼠的收購客戶主要來自湖南和廣東，占比80%以上。湖南的許多地方，竹鼠上餐桌已經(jīng)成為一種約定俗成的東西，而廣東地區(qū)，消費(fèi)水平高，人們也對竹鼠很感興趣。
記者在本地餐飲市場了解到，一些提供竹鼠菜肴的餐館和農(nóng)家樂，竹鼠的價格每斤已經(jīng)超過百元。在大圩一農(nóng)家樂，老板告訴記者，竹鼠已經(jīng)成為餐桌上的“貴族菜”，店內(nèi)的竹鼠甚至賣到了一斤160元。
竹鼠養(yǎng)殖打出桂林牌
在接受采訪時，像付慶連、譚健這樣的竹鼠養(yǎng)殖戶，他們頗為自豪的是，無論銷往外地哪個地方的竹鼠，市場上對于桂林和恭城品牌的竹鼠都較為認(rèn)可。
記者從市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門了解到，由于政府部門多年來對于竹鼠產(chǎn)業(yè)的政策扶持，加上農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，2013年，恭城成功申報“恭城竹鼠”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。而桂林，經(jīng)過這些年的發(fā)展，也成為全國竹鼠養(yǎng)殖最多的地區(qū)。
根據(jù)恭城水產(chǎn)畜牧部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年全縣有竹鼠養(yǎng)殖戶1000戶左右，其中存欄種鼠100只以上的有300多戶，散養(yǎng)戶有700戶左右。
去年，市水產(chǎn)畜牧部門也對全市的竹鼠養(yǎng)殖情況做了統(tǒng)計。數(shù)據(jù)顯示，在過去的“十二五”期間，桂林市竹鼠養(yǎng)殖快速發(fā)展。2010年全市竹鼠存欄量8.76萬只，出欄量14.59萬只;2014年全市竹鼠存欄量38.42萬只，出欄量55.05萬只。2014年與2010年相比全市竹鼠存欄量增長338.58%，出欄量增長277.31%。而到2015年，竹鼠的年出欄量已經(jīng)接近100萬只。
全市范圍內(nèi)，除了恭城以外，竹鼠的養(yǎng)殖幾乎已經(jīng)覆蓋了絕大部分的縣和城區(qū)。
實際上，據(jù)采訪的情況看，桂林乃至廣西，并非竹鼠消費(fèi)的重頭區(qū)域，為何桂林的竹鼠卻成為全國市場上耀眼的一顆星星?
桂林市水產(chǎn)畜牧部門一名負(fù)責(zé)人介紹，桂林地處亞熱帶季風(fēng)氣候，境內(nèi)的氣候溫和，生態(tài)環(huán)境和生物資源十分豐富，可供養(yǎng)殖的飼料也品種繁多。另外，近年來，桂林的區(qū)位優(yōu)勢也更加明顯。桂林位于泛珠三角、西南、東盟三大經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，地處成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)、中部經(jīng)濟(jì)試驗區(qū)、泛珠三角經(jīng)濟(jì)區(qū)等交會處，是溝通國內(nèi)西南和華南沿海經(jīng)濟(jì)的橋梁。
尤其是桂林國際旅游勝地建設(shè)以來，桂林市的航空、鐵路、公路立體式旅游大通道不斷完善，桂林西南交通樞紐地位已經(jīng)初步形成。
恭城水產(chǎn)畜牧局畜牧與飼料站何站長稱，相比于其他養(yǎng)殖，竹鼠養(yǎng)殖更為生態(tài)環(huán)保，比較符合環(huán)境對養(yǎng)殖的要求。同時還以占地面積小、投喂量少、勞動量少、抗病力強(qiáng)等眾多好處逐漸被接受，從最初的散養(yǎng)摸索開始，探索出一條新路子。
據(jù)了解，許多外地的竹鼠養(yǎng)殖戶陸續(xù)來到桂林，學(xué)習(xí)竹鼠養(yǎng)殖的技術(shù)和經(jīng)驗，恭城竹鼠，桂林竹鼠，已經(jīng)成為桂林養(yǎng)殖業(yè)的又一塊亮閃閃的招牌。
做好桂林竹鼠經(jīng)濟(jì)的文章
記者從市水產(chǎn)畜牧部門了解到，近年來，桂林草牧業(yè)的特色養(yǎng)殖成為新亮點(diǎn)。
桂林多部門聯(lián)合制定了《中國南方(桂林)草食畜牧業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，其中提到，竹鼠作為特色養(yǎng)殖，成為桂林發(fā)展草食畜牧業(yè)的一個新的亮點(diǎn)。桂林市是全國最大的竹鼠種苗和養(yǎng)殖基地，地理位置優(yōu)越，飼草豐富。桂林也在著力調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高草食動物在畜禽中的比例。因此，發(fā)展竹鼠養(yǎng)殖，符合桂林養(yǎng)殖現(xiàn)狀和國情需要。
規(guī)劃中也做了預(yù)計，預(yù)計到2020年，桂林竹鼠年出欄達(dá)到500萬只。
在業(yè)內(nèi)人士看來，竹鼠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，仍有許多需要改進(jìn)提高的地方。
以養(yǎng)殖最為突出的恭城為例。該縣水產(chǎn)畜牧部門一名負(fù)責(zé)人稱，由于養(yǎng)殖戶的盲目發(fā)展，不注重選種選育，造成了竹鼠品種退化，養(yǎng)殖效益受到一定的影響。因此，他認(rèn)為，建立一個竹鼠良種繁殖選育場，制定統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程和統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是十分有必要的。
該負(fù)責(zé)人還認(rèn)為，竹鼠養(yǎng)殖場和畜牧技術(shù)推廣人員缺乏一些理論性的知識，對竹鼠養(yǎng)殖技術(shù)也還膚淺，缺少一些實驗性數(shù)據(jù)，對養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防治還停留在試探性摸索階段。因此，建議與科研院校合作研發(fā)，使得養(yǎng)殖技術(shù)更成熟更全面。
桂林市水產(chǎn)畜牧部門有關(guān)人士稱，包括竹鼠在內(nèi)的草食動物，在發(fā)展的過程中都存在著產(chǎn)業(yè)化程度低的問題。種、養(yǎng)、加、銷各個環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，一些企業(yè)養(yǎng)殖管理水平低，養(yǎng)殖的大多產(chǎn)業(yè)從育種、飼養(yǎng)、加工到營銷，均處于初級起步階段，未能完全挖掘養(yǎng)殖產(chǎn)品的優(yōu)勢和市場潛力。目前竹鼠產(chǎn)品的加工也很單一，大多數(shù)都以鮮活形式出售，市場空間不夠。
相關(guān)政府部門已經(jīng)意識到發(fā)展中存在的一些障礙，也在努力做一些嘗試，試圖做大做強(qiáng)桂林的“竹鼠”經(jīng)濟(jì)。
