“我們這個食用菌項目引進了韓國、日本最先進的生產設備和工藝，可實現菇房內部溫、光、水、氣全自動智能化控制，建成后將成為山東最大的工廠化食用菌生產基地。”山東恒信集團工廠化食用菌項目負責人對筆者說。作為落地鄒城的又一大型食用菌項目，該項目對提升鄒城現代農業發展水平、加速經濟轉型、產業升級起到重要支撐作用。

　　近年來，鄒城市積極順應農業發展新形勢，把食用菌產業作為富民強市、發展現代農業的戰略工程來實施，經過多年的發展，該市的食用菌產業逐步走向生產規模化、布局區域化、質量標準化、品種多樣化、貿易國際化發展方向。目前，該市食用菌生產企業及合作組織50家，食用菌種植面積1260萬平方米，年產鮮菇25.2萬噸，實現產值20.16億元。

　　高點定位　統籌產業布局

　　為做大做強食用菌這一特色產業，該市堅持高點定位，不斷加大政策、資金扶持力度，引導助推食用菌產業化發展。高標準編制了《鄒城市食用菌產業中長期發展規劃》，明晰食用菌產業中長期發展目標、空間布局等定位，引導食用菌企業集群集聚、錯位發展。成立高規格的食用菌產業開發領導小組和協調推進領導小組，建立食用菌專家咨詢委員會和顧問團，設立正科級食用菌產業發展中心，實行聯席會議制度，及時研究解決食用菌產業發展問題。該市財政每年列支3000萬元扶持資金，每年爭取專項貸款1億多元，用于龍頭企業培植等食用菌產業發展。通過構建“公司+基地+合作社+農戶”的發展模式，形成了政府引導、市場運作、龍頭帶動、科技支撐、全市上下共同參與的良好局面，初步建立了產加銷一體化經營、一二三產業融合發展的食用菌產業體系。

　　標準化生產　推動品牌化發展

　　為促進食用菌產業的發展，鄒城從產地環境、栽培設施、菌種采集、出菇采收、包裝運輸、市場銷售等方面，研究制定了《無公害食用菌生產操作規程》和《無公害食用菌產品質量標準》等系列技術操作規程，并編印成冊發放到農戶、企業手中，推進食用菌產業規范化、標準化。同時，嚴把生產源頭質量關，對食用菌生產原材料、環境等要素，提前介入進行指導、控制、檢測，大力培養專用培養料、二次發酵和綠色標準化生產等先進實用技術，通過全過程控制提升食用菌品質。引導食用菌生產經營主體牢固樹立品牌意識，支持有條件的企業和基地積極申報“三品”認證、GAP 認證和HACCP認證。目前，該市食用菌產品獲得山東省名牌1個、有機食品認證6個、無公害產品認證12個、地理標志認證1個。

　　科技支撐　打造創新平臺

　　福禾菌業培育出的食用菌新貴“玉木耳”在全國首次實現規模化生產；利馬菌業在人工模擬生態環境、智能化控制、自動化作業方面達到國際領先水平；　常生源菌業研發的金針菇“一種袋栽式的種植模式”已經申請國家專利……鄒城市食用菌企業依托科技創新的支撐，在多個領域實現一個又一個的重大突破。

　　為提高食用菌產業科技水平，鄒城以該市食用菌農業科技園區建設為依托，按照“核心區——示范區——輻射區”三個層次，規劃建設了十大功能區，形成橫跨多個鄉鎮的產業體系。高標準建成鄒城市食用菌農業科技園區，去年3月份成功獲批國家農業科技園區，組建了國際蘑菇學會鄒城專家工作站、山東省科創食用菌產業技術研究院。開展技術交流合作，立足省級食用菌研發中心等創新平臺，與國際蘑菇學會、美國賓夕法尼亞州立大學、吉林農業大學、山東農科院和山東農業大學等建立長期產學研合作，積極開展玉木耳、雙孢菇、桑黃、白靈菇等珍稀食藥用菌品種研發和工藝改進提升，目前已突破玉米秸稈生產雙孢菇技術。

　　培植龍頭　拉長產業鏈條

　　始終把項目作為企業做大做強的重要抓手，鼓勵企業開展技術改造、擴容提升等項目建設。圍繞做大做強二產，重點培植發展食用菌龍頭企業，把規模發展、骨干帶動作為一項重大舉措，通過加大投入、政策扶持、技術支持等措施，發展工廠化、智能化食用菌加工企業20家，形成了集盛、友和、常生源、福禾、福友、福國、利馬等一批規模大、檔次高、輻射帶動能力強的食用菌龍頭企業。其中，友和菌業同中糧集團建立合作關系，成為中糧集團的特約產品供應商，常生源菌業連續三年入選中國食用菌行業上榜品牌。此外，圍繞菌種研發，恒發菌業建成國內首家工廠化菌種生產線，建立輻射全國的菌種銷售網絡；圍繞食用菌加工，宇程生物開發了蘑菇發酵奶，十八趟公司研制出金針菇功能飲料，均獲得國家發明專利；圍繞菌渣綜合利用，魯青、欣沃、坤禾等企業通過生物科技，將菌渣轉化為有機肥、生物肥和栽培基質，進一步拉長了產業鏈條，打響了鄒城食用菌產業品牌優勢。