“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”在儋州市海頭鎮跑海鴨基地，隨著一陣“呱呱呱呱”的鳴叫聲，排著整齊隊列的鴨群，齊刷刷地躍入海潮中自由游弋。該基地“鴨司令”陳漢洲說，他負責的合作社養殖了數萬只跑海鴨。

　　儋州逢秋瓜菜專業合作社理事長陳漢洲，是儋州最早推動跑海鴨養殖生產成規模、成產業鏈的人之一。他說，早在2001年，他就在排浦鎮禾豐村入海口附近清理河湖或池塘，開始養殖跑海鴨，該合作社也利用鴨糞種植蔬菜。

　　據了解，儋州跑海鴨主要在海頭、排浦、白馬井、新州、峨蔓、木棠、光村等鎮飼養。近年來，儋州市按照“調精做優第一產業”的思路，大力發展跑海鴨養殖，積極打造儋州跑海鴨品牌。2016年，全市跑海鴨（蛋鴨）存欄量15.7萬只，年產值突破4000萬元，儋州跑海鴨，“跑”出了上下游產業鏈一體化的新路子。

　　延伸上下產業鏈

　　“剛開始時，有經驗的養鴨人就告訴我養跑海鴨就是要追著海水跑。”陳漢洲笑道，2001年養殖的3000只跑海鴨，就賺了8萬多元。

　　賺了“第一桶金”的陳漢洲，從此一發而不可收。

　　置身于廣闊的市場前景，儋州跑海鴨產業鏈在不斷延伸中互促互動。

　　在養殖環節，儋州跑海鴨養殖量日趨擴大，推動上游產業實現規模化。

　　儋州鴻潤農牧科技有限公司負責人介紹，該公司采取“公司+農戶”模式，通過建設育苗基地，育好鴨苗后分發給周邊農戶養殖。

　　陳漢洲說，儋州逢秋瓜菜專業合作社推行“三送一收”模式，即送鴨苗（瓜菜種子或種苗）、送料（飼料或肥料）、送技術和包產品回收。

　　在這兩大產業龍頭帶動下，加之跑海鴨蛋的市場行情看漲，在儋州沿海的海頭、排浦、白馬井、新州、木棠、光村、峨蔓等鎮，跑海鴨養殖散戶異軍突起。

　　在加工環節，儋州著力提升跑海鴨產業附加值，促進下游產業提檔升級。

　　目前，儋州逢秋瓜菜專業合作社在粗加工方面，已有一定探索。陳漢洲與相關鎮的大戶合作，發揮當地居民有腌制咸鴨蛋的傳統和技術優勢，打造咸鴨蛋加工、集散地。

　　不過，陳漢洲還在不斷探索精深加工的路子。

　　“下一步，合作社將繼續研發以跑海鴨蛋為原材料的其他產品，進行深加工，如開發蛋糕、蛋卷等產品，努力提高跑海鴨蛋的附加值。”陳漢洲信心滿滿地說。

　　細分外部大市場

　　“我們合作社生產的瓜菜和跑海鴨蛋賣得很好，除了產品質量有保障，還因為在市場銷路上下了功夫。”陳漢洲如是說。

　　為了增強合作社的產業帶動能力，他多次到武漢、南京、北京、上海、廣州、深圳等大中城市聯系客商，為產品打開農超對接的通道。2010年，儋州逢秋瓜菜專業合作社被省農業廳評為海南省農民專業合作社示范社，2011年被省人民政府授予海南農產品“優秀運銷商”。

　　陳漢洲透露，儋州逢秋瓜菜專業合作社去年養殖了近5萬只鴨，生產跑海鴨蛋600多萬枚，加之老鴨銷售，年產值突破1000萬元。如今，該合作社的“逢秋跑海鴨”產品，暢銷10多個省份。

　　位于儋州市排浦鎮瓜蘭村的跑海鴨產品加工廠，正是由儋州逢秋瓜菜專業合作社投資建設的，陳漢洲介紹，項目總投資68萬元，日加工跑海鴨蛋達到8萬枚。

　　“具體而言，這套生產線主要包括四大生產車間：蛋品分選車間、咸蛋蛋品清洗車間、包裝車間、殺菌車間。”工廠相關負責人介紹，該加工廠從蛋品加工設備研發和生產的專業公司引進生產線。這套生產線中，咸蛋生產工藝流程為：鮮蛋分級—腌制—清洗、風干、光檢、套袋—真空包裝—高溫殺菌—成品包裝。

　　儋州的跑海鴨產品有什么特點呢？陳漢洲說，該合作社細分外部市場：初始端市場，面對一般集貿市場，簡易包裝，實現平價銷售；中端市場，面向較大的超市，注重產品包裝，價格相對較高；高端市場，通過專門渠道銷往省外大型商超，包裝考究，價格還有很大上漲空間。

　　這種市場定位，在儋州跑海鴨產業中頗具代表性。

　　打響跑海鴨品牌

　　儋州跑海鴨蛋緣何暢銷外部大市場？據科學測定，吃海洋生物長大的跑海鴨，產的鴨蛋營養豐富，含有多種對人體有益的微量元素以及維生素。

　　隨著政府引導和培育，近年來，儋州跑海鴨產業已成為全市九大品牌農產品之一，該市予以重點扶持。

　　在優勢產業的打造和品牌建設的推進方面，引導龍頭企業進行走標準化步伐，是關鍵所在。儋州市畜牧獸醫局局長李昌充介紹，2016年，該市在發展儋州逢秋瓜菜專業合作社養殖的基礎上，引進龍頭企業發展跑海鴨養殖，進行商標注冊和標準認定，現已注冊有“逢秋跑海鴨”品牌。同時，該市委托中國熱科院品資所制定儋州跑海鴨飼養技術標準。以標準化養殖、生產、加工，推動產品提升附加值，推動產業整體提檔升級。

　　2017年2月15日，儋州市市長朱洪武在儋州第十五屆人民代表大會第二次會議上提出，儋州熱帶高效農業方面，特色化、品牌化、規模化、產業化趨勢越發明顯，形成了包括跑海鴨等在內的九大農產品品牌。將繼續抓好農業品牌建設，推進農業“三品一標”工作，做大做強九大農產品品牌。

　　儋州市委書記張耕表示，要把標準化建設、人文地理、文化內涵挖掘、營銷渠道和方式創新、科技體系支撐等與品牌建設結合起來，加大對包括跑海鴨蛋在內的地方特色產品的培育，打造具有市場競爭力的優勢產業，從而進一步構建互利共贏新格局。

　　儋州跑海鴨，迎來新的發展機遇。逐潮而生的跑海鴨，在上下游產業鏈一體化的進程中，“金字招牌”將更加響亮！

　　2016年全市110戶養殖戶實現總利潤1220萬元，戶均增收11萬元

　　儋州跑海鴨蛋成為養殖戶增收的“金蛋”

　　別小看儋州的跑海鴨蛋，在儋州養殖戶心目中，它可是增收的“金蛋”。因為旺銷市場的跑海鴨蛋，使儋州西北部沿海鄉鎮許多養殖戶有了致富依托。

　　家住儋州市新州鎮藍田村、年過五旬的董現明，就是這些致富農戶的一個典型。

　　近幾年來，自從加入儋州逢秋瓜菜專業合作社，董現明有了合作社的支持，他的鴨蛋與老鴨有了穩定的銷路。他微笑著說：“我通過養鴨，不但蓋起了新房，而且在供3個孩子上大學的同時，手頭上仍然還有閑錢用。”

　　跑海鴨產業成為更多養殖戶增收的有效依托。儋州市排浦鎮禾豐村村民陳井培樂呵呵地說：“2013年我加入儋州逢秋瓜菜專業合作社后，養殖跑海鴨3000只左右，年增收超過7萬元。”

　　早在2009年，禾豐村青年大學生陳漢洲發起建立的儋州逢秋瓜菜專業合作社，吸納21戶農戶加入。截至目前，該合作社已有社員70多戶，種植養殖大戶各占一半，初步形成循環農業，即跑海鴨提供的有機肥，使農作物長得更茂盛。

　　如今，儋州逢秋瓜菜專業合作社帶著眾多農戶走共同富裕的道路。陳漢洲透露，今年該合作社共養殖跑海鴨8萬多只，其中帶動貧困戶養殖2萬只，越來越多的養殖戶將依靠跑海鴨增收致富奔小康。

　　隨著儋州跑海鴨產業在全市多個鎮發展壯大，帶動效應明顯。據市畜牧獸醫局統計，2016年全市110戶跑海鴨養殖戶實現總利潤1220萬元，戶均增收11萬元。

　　儋州跑海鴨蛋，越發成為養殖戶增收的“金蛋”！

　　儋州跑海鴨：品優價自高

　　品優價自高。儋州跑海鴨生長在該市沿海地區，平日在灘涂及咸淡水交匯河流入海口活動。每逢潮水退去，沿海灘涂上就會留下大量小魚、小蝦、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它們都是“趕海”鴨群的美餐。

　　常年吃海洋生物的儋州跑海鴨，運動量大，因而使得跑海鴨體肥蛋多。

　　儋州跑海鴨蛋，不但塊頭大，而且營養豐富。蛋中含有豐富的卵磷脂。此外，跑海鴨蛋還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。

　　食用跑海鴨蛋，除了腌制成咸鴨蛋外，還可蒸、炒、煎、煮。跑海鴨所產的鴨蛋個頭大、蛋殼厚實，蛋清粘稠不易散，沒有腥味，蛋黃呈鮮亮的紅色，味美鮮香。經過腌制的跑海鴨蛋，煮熟后蛋黃含油量極高。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，蛋黃顏色與普通鴨蛋有比較明顯的差別。

　　儋州跑海鴨老鴨的營養價值和美味，也是遠近聞名。基于儋州跑海鴨豐富的營養價值，儋州廚師鄭造邦，創制了酒餅簕燉海鴨，入選2016年“儋州十大名菜”之列。

　　鄭造邦說，酒餅簕燉海鴨就地取材，采用野生已達30余年的酒餅簕和放養的老母鴨為主料。經過燉制使酒餅簕的微辛、微苦之味浸入鴨體，與老鴨的微咸、微甘之味完美結合，口感特別，回味悠長，具有祛風散寒、利水、滋陰養胃之功效。