冷鮮雞銷售過程中的溫度比標準要求超出8℃之多，其中包括家樂福等在內的知名大賣場。今天(29日)上午，市人大代表赴上海部分超市大賣場及菜市場進行暗訪，發現冷鮮雞保存溫度不達標成為菜場超市“通病”。
市人大調研組今天上午兵分兩路，隨機挑選了中心城區的4家大賣場和菜市場展開暗訪。早晨7點半左右，其中一路市人大代表來到靜安區昌化菜市場。對菜場內經營者們的進貨渠道、質量把關、索證索票等監管工作的落實情況進行調查。
前不久，靜安區宣布永久關閉活禽交易，暗訪中該菜場二樓一處冷鮮雞售賣點吸引代表們駐足詢問。“這個雞能放幾天？賣得好不好？”。“可以放5天，如果前兩天賣不掉，第三天我就會進行促銷，想辦法要在5天內賣出去。”老板答道。
盡管現場銷售的冷鮮雞看起來并無不妥，但內行的代表還是看出了門道。“你這個冷柜溫度是控制在多少度？”對溫控這一點，老板似乎并未過多留心，支吾了一陣并未給出正面回答。
根據4月1日起正式實施的上海市《冷鮮雞生產經營衛生規范》規定，活雞在屠宰后要迅速冷卻，并在貯存、運輸和銷售等過程中全程保持0℃－4℃。隨后，隨行調研的監管人員對該商鋪在售的冷鮮雞進行現場檢測，結果顯示冷柜內的整雞溫度在12℃-14℃，這顯然與標準要求不符。
這一問題在調研的第二站——家樂福武寧店再次被發現。在超市的冷鮮雞柜臺內，監管人員采取同樣的測驗手法對冷鮮雞的溫度進行了檢測，數據顯示為12℃，同樣與標準規定相去甚遠。
