據介紹，本次抽檢涉及食品生產經營環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料（含飲用水）、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、特殊膳食食品、其他食品、方便飯盒和飯團、鮮切果蔬、食品添加劑、食用農產品等。

　　此次共抽檢7884批次樣品，經檢驗，實物質量合格樣品7777批次，合格率為98.6%，實物質量不合格樣品107批次，不合格率為1.4%

　　公布名單顯示，天河區(qū)大觀宏玲魚檔銷售的鯇魚，檢出隱色孔雀石綠；涉及南沙區(qū)陳滿洪海產店銷售的花甲和海珠區(qū)昌泰路19號首層細崗市場第75、76檔銷售的沙甲，均檢出氯霉素，以及白云區(qū)江高仁梅水產店銷售的黑魚，檢出呋喃唑酮代謝物。

　　從名單來看，檢出禁用藥物問題共24家單位和個人，品種包括花甲、沙甲、白貝、鮑魚蚌、青口貝、花蜆、羅氏蝦、大閘蟹、泥鰍、黑魚、桂花魚、老虎斑、鯇魚、鱸魚和倉魚。

　　值得注意的是，餐飲行業(yè)也檢出違禁物。該公布稱廣州市海珍舫海鮮酒家有限公司、廣州市白云區(qū)江高長鋒酒家、廣州市南沙區(qū)東涌馮楊飲食店、廣州市南沙區(qū)南沙君味火鍋店和廣州市蜀客有請餐飲服務有限公司銷售的鯇魚和黃骨魚，均檢出孔雀石綠殘留量。

　　記者了解到，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，因價格低廉、使用方便，常用于魚類水霉病等寄生蟲病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運輸過程中，以延長魚類的存活時間。專家表示，孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生危害。

　　氯霉素和硝基呋喃類藥物均屬于廣譜抗生素，前者可通過畜禽以及水產品疾病治療等途徑，以排泄和水體排放等形式進入環(huán)境，并有可能在生物體內富集成為持久性污染物，通過食物鏈對人體健康造成危害；后者若長期攝入后可能對人體健康產生危害。

　　名單還顯示，在雞蛋中檢出氟苯尼考不合格；在茶葉中檢出氰戊菊酯不合格；在食糖中檢出品質指標（色值、蔗糖分、還原糖分、不溶于水雜質）不合格。

　　廣州市食品藥品監(jiān)管局表示，已責令食品生產經營者對抽檢不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格產品流入市場，并對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。對外地流入的不合格產品，已通報當地食品安全監(jiān)管部門。

　　消費提示

　　進入五月份，廣州天氣逐漸潮濕、悶熱，食物容易腐敗變質，建議消費者在購買食品應注意：

　　1.查看標識標注。注意產品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：產品名稱、配料表、凈含量、產品標準號、生產日期、保質期或保存期、儲存條件、制造者或經銷者的名稱和地址等。

　　2.檢查包裝密封是否完整。完好的包裝是食品質量穩(wěn)定、不被污染的重要保證，消費者購買食品時盡量選購包裝完好的食品，如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣等均不要購買。

　　3.購買后盡快食用。食品包裝一旦打開，應盡量在短期內食用完畢。現(xiàn)正值炎熱的夏季，細菌繁殖速度也加快。一些需加熱食用的食品，最好以烹煮的方式高溫加熱后再食用。微波爐輕微加熱是不足以消滅細菌、大腸菌群和金黃色葡萄球菌等微生物的。

　　4.注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏貯存，購買該類食品時，選擇有冷藏專柜貯存銷售的地方購買。

　　5.購買散裝熟食時，建議以烹煮的方式高溫加熱后再食用。另外，不要購買顏色過度鮮艷，或過于暗淡的即食熟食。因為顏色過度鮮艷有可能是添加了著色劑，顏色過于暗淡有可能是擺放的時間過長或貯存的溫度不適宜。

　　6.不直接飲用未經任何處理的地表水，不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。