“黑色的土豆？從來沒有看到過！”“朋友在微信朋友圈里曬了，今天特地過來看看。”“今天可以挖嗎？我想帶點回家。”這兩天，寧波市象山縣涂茨鎮東港村蕭氏山莊來了不少游客，大家都是沖著這未曾謀面的黑土豆來的。

　　山莊負責人肖先生介紹，黑土豆是去年從新疆引進試種的土豆新品種，在培育成功后，今年擴種了5畝。在象山，他可是種植黑土豆第一人。“長得挺像紫薯，但吃起來跟普通土豆一模一樣，口感不錯。”率先品嘗到的食客點頭稱贊。筆者看到黑土豆個頭大小與普通土豆差不多，呈長橢圓形，外皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤，果肉為深紫色，顏色誘惑力挺強。

　　肖先生說，黑土豆源于南美洲秘魯海拔3000米以上的安第斯高原，由于受當地地域、氣候等嚴苛條件限制，種植難，產量低。對此，在寧波市農科院專家的技術指導下，蕭氏山莊通過土壤改造等技術將畝產提升到了2000公斤。同時，在種植過程中，全部施用有機肥并進行人工除草，杜絕化學肥料和除草劑使用，確保產出名副其實的綠色無公害食品。“黑土豆即將進入采挖期，已經有不少人預訂了，每公斤售價在16元左右。”肖先生說，“今后，我們將擴大種植面積，讓它走進更多的百姓家。”

　　據了解，黑土豆被稱為土豆中的“黑美人”，富含花青素，具有防癌、美容、降血壓、增強視力等功效，每100克黑土豆蛋白質含量達到2.3克，而鈣、鉀等成分含量均高于普通土豆，且有滋陰補腎的效果。此外，黑土豆淀粉含量高達13%-15%，口感也遠較一般市面上的黃土豆好，以前多作為高檔餐廳中的頂級食材。