五常大米、泰國香米，天津產的優質大米在哪里？稻米是市民飯桌不可缺少的主糧之一，近年來，一些市民感到普通稻米做出的米飯不香、不好吃、油性小，爭相購買東北等外地優質稻米。其實，“小站稻”就是天津優質稻米的金字招牌，全國聞名。多年來，由于灌溉用水、土壤肥力等發生改變，品質有所下降，再加之一些水稻種植戶盲目追求高產、多用化肥。這樣一來，水稻畝產量增加了，但口感卻大打折扣，不受市場歡迎。為此，本市涉農多個部門聯合寶坻、寧河、津南等區開展了水稻生產供給側改革行動，市原種場等育種部門加大優質水稻育種力度，向廣大稻農推廣了一大批優質稻米新品種；市、區農業技術推廣部門普及綠色生態種植新方式；有關部門還積極鼓勵一些水稻種植合作社發展品牌稻米加工生產，做到優質優價，使本市30萬畝水稻品質和口感都取得了新突破，受到了市場的歡迎。 津原系列水稻品種
稻農增收市民歡喜
進入冬季，忙碌了一年的津郊稻農們正享受著豐收的喜悅。2017年他們種植的水稻新品種廣受市場歡迎，每畝收入2000元以上，一些家庭農場、農民專業合作社、規模種植大戶畝銷售收入達到2200至2500元。增收的原因是他們種植了市原種場選育的津原E28、津原89、津原香98等津原系列水稻品種，以優異的品質贏得了市場的認可，售價遠高于其他水稻品種。
寶坻區水稻種植戶李萬朋高興地說，他2017年種的水稻品種是津原E28，這個品種抗病、抗蟲、省肥、省藥、綠色優質，稻谷價格達到每公斤3．4元，比其他品種高出20％左右。該品種外觀品質整潔光滑，食味品質與日本優質稻“越光”相當，獲第十一屆中國優質稻米博覽會金獎稻品，被稱為“兩省三好一放心品種”，即：省工、省藥、好吃、好賣、好價錢、百姓吃著放心，他今年還要繼續擴種。
寧河區寧河鎮任村侯瑞東告訴記者，他2017年種的是津原89，米粒長，蒸出來的米飯綿軟清香，特別受市場歡迎。2017年試種了10畝，今年將大面積擴種。
市原種場副場長于福安介紹，俗話說，春種一粒粟，秋收萬顆子。要想種出優質稻米，一定要有好的種子。過去水稻育種一般只把高產和抗病蟲害作為主攻方向，對于品質和口感重視不夠。隨著市民生活水平的不斷提高，稻米的品質和口感越來越被市民所關注。為此，他們經過多年艱苦奮斗，選育出了一系列優質水稻新品種，滿足市場新消費需求。比如，津原E28是近年來京津冀地區優質水稻的當家品種。該品種基本可免于防治病蟲害，所以其生長期間基本不用噴灑農藥，這樣就確保了水稻的安全。與此同時，也確保了其口感比普通稻米更好，用這種稻米蒸出來的米飯格外香，好像讓市民又重新吃到了上世紀六七十年代產的“小站稻”。
于福安說，津原89也是一個深受稻農和市民歡迎的好品種，他們在選育中，格外重視其內在品質和口感，尤其是在味道上做了大量的科學研究，努力趕超國內外食味稻米品種，取得了不錯成果。2017年7月14日在寧夏銀川市舉辦的第十五屆粳稻發展論壇上，津原89食味得分79．13分，與日本優質食味品種“越光”相當，實現了優良的食味品質，為本市及同生態地區農業供給側結構調整提供了有力的技術支撐。另外，他們還精心選育出了特種稻品種：津糯2號、津糯3號、津原香98、津原黑1號等，也廣受歡迎；糯稻、香稻和黑稻也受到了市場認可，讓市民吃到了國產的香米，跟國外同類產品相比，物美價廉。
畝產下降一半
只為讓稻米更好吃
寶坻區水稻栽培專家賈子玉告訴記者，一些稻農為了追求高產，不得不大量使用氮肥，畝產量有的高達1800公斤，但是這種稻米不太好吃，因為蛋白含量較高，吃起來根本沒有清香的味道。長達幾十年的水稻栽培經驗證明：要想讓水稻好吃，除了要積極選用優良品種外，還要開展水稻的綠色生態栽培方式，不要一味地追求高產。具體說，就是多施用有機肥，少用化肥。因為有機肥可以肥田，促進水稻根部生長，吸收更多的養分，所以稻米好吃。現在寶坻區差不多有將近三分之一的水稻種植戶都在積極使用有機肥種植水稻。
董文森是寧河區一位水稻種植大戶，2017年試種了400畝優質水稻，采用有機肥，不用化肥，不打農藥，種出的水稻品質和口感格外好，蒸出來的米飯格外香，“醉稻”牌稻米在市場上非常暢銷，每公斤售價高達12元左右。
董文森告訴記者，他過去特別重視高產，認為只有高產才能多賣錢。但近年來他突然發現，稻米市場開始發生變化，品質好、口感好的稻米格外走俏，售價還遠遠好于普通高產稻米。
董文森坦言，優質和高產是一對矛盾，過去是追求高產，疏忽了優質；現在是主動追求優質，不再追求高產。比如，如果種普通高產水稻畝產量一般可以達到800公斤，而采用有機肥種植的優質水稻，畝產量減少了一半，畝產量只有400公斤左右。雖然畝產量減少了，但是因為稻米好吃，售價是高產大米的好幾倍，所以不但沒有減少收入，反而增加了收入，并不吃虧，劃得來。
今年46歲的李慶昌是寶坻區八門城二村的種稻大戶，2017年1000多畝水稻選用優良品種，津原E28，施用有機肥，采用生物菌劑防治水稻病蟲害，生產的稻米口感非常好，內在品質也很好，稻米被附近企業機關食堂爭相購買。他告訴記者，優質稻米單產也比過去減少了近一半，因為很少施用化肥了，但是品質提高了，價格高還暢銷。李慶昌感慨地說，要生產優質水稻就要主動拋棄過去單純追求高產的觀念，靜下心來采用優良品種和科學的種植方法種好吃的水稻，這是水稻發展的必然方向，早轉變早受益。
培育優質稻米品牌
讓優質米賣出優價
進入冬季，不少客商爭相到寶坻區八門城鎮歡喜莊村清水思源農作物種植專業合作社購買優質稻米。合作社工作人員姜麗介紹，2017年他們種植的7000畝優質稻米已經銷售出40％，其他剩下的60％預計也將在今年春節前后銷售完畢，產地每公斤售價10至12元，經銷商精包裝的售價是每公斤30元左右。盡管價格比普通稻米高出了不少，但是依然受到市場熱捧，暢銷不衰。
姜麗告訴記者，他們產的水稻好吃是因為有多個秘訣：一是稻蟹（魚蝦）混養，稻田肥沃，土壤有機質含量高；二是施用有機肥，繼續改善稻田土壤，讓水稻長得好，營養吸收得多，從而使米飯口感綿柔、余香滿口。7000畝水稻年產1000多噸優質稻米，怎樣銷售出去，還賣高價？他們合作社的秘訣是自己加工打稻米品牌：“八門城”“津寶歡喜”。
姜麗說，為了直接和市場對接，清水思源農作物種植專業合作社不賣稻谷，而是自己加工生產稻米，讓廣大市民直接買到純正的優質稻米。為此，合作社購進了先進的生產加工設備，興建廠房，增加銷售人員，憑借一流的品質和口感自己闖市場。
合作社積極與鐵路部門聯系，讓“八門城”“津寶歡喜”牌優質稻米成為高鐵盒飯專用稻米，每天用量達到2000公斤左右，而且是獨家經營。通過這種方式，讓合作社產的優質稻米得到了大眾認可，擴大了品牌知名度。
開展農家旅游，興辦農家院，以此擴大優質稻米的知名度和銷售市場。京津冀游客來此可以在農家院里品嘗這里產的優質稻米，吃完了還可以再買一些稻米走，通過游客的口口相傳，進一步擴大了優質稻米的市場信譽度。
寶坻、寧河、津南等地的一些優質水稻種植戶還積極利用電商平臺和微商等途徑，在網上銷售優質稻米，也取得了不錯的效果，擺脫了單一依靠擺攤設點銷售的弊端。記者打開一家知名購物網站，在搜索欄輸入天津小站稻搜索，出現了多種津產優質稻米品牌，最高的售價每公斤14元左右，均價每公斤12元左右，比普通稻米線下售價要高出不少，很受網友的歡迎。
記者采訪中發現，優質水稻要想賣出高價，被更多的市民所認可，還需要有關部門采取更加有力的措施，積極扶持種植大戶開展規范化加工生產，通過各種方式進一步提高品牌知名度。比如，可以定期舉辦津產優質稻米展銷節等，利用節日擴大知名度，擴大銷售量。另外，應積極幫助種植合作社跟學校等事業單位聯系、跟三甲醫院聯系、跟大型外資企業聯系，把優質稻米直通上述單位食堂，既可以擴大優質稻米銷售范圍，還可以讓更多的市民每天都可以吃上津產優質稻米，一舉兩得！
