生豬養殖是煙臺畜牧業的支柱產業，產值占畜牧業總產值的44%-48%，并且以年均7.94%的速度增長，2016年煙臺生豬飼養產值已高達75.4億元。為了解煙臺2017年生豬養殖業的發展情況，煙臺調查隊抽選萊州、萊陽、龍口、蓬萊、招遠的17家大型生豬養殖場進行重點調研，并結合煙臺歷年統計數據，對2018年形勢進行預判。調查結果顯示，2017年煙臺生豬市場供需動態平衡，價格雖波動下行但整體在成本線之上，養殖利潤處于合理區間，發展態勢穩中趨優，預測2018年煙臺生豬養殖業將保持穩步發展態勢。

　　一、2017年生豬養殖情況

　　(一)生豬存欄量增加。17家大型生豬養殖場調查數據顯示，2017年12月存欄265815頭，2016年12月存欄249738頭，同比增長6.04%。其中，能繁母豬2017年12月存欄28429頭，2016年12月存欄21803頭，同比增長30.3%。

　　(二)生產效率提高。衡量生豬養殖場生產效率水平高低的一個重要指標是PSY值，它是指每年每頭能繁母豬所產的斷奶活仔數。據調查，煙臺市養殖場的平均PSY值已有2012年的14左右提升到2017年的18左右，生產效率逐步提高。

　　(三)養殖效益提高。反映養殖場收益的兩個重要指標是MSY(每年每頭母豬出欄肥豬頭數)和“肉料比”。MSY高、“肉料比”低有利于提高規模化養殖場的收益。據調查，煙臺市養殖場的平均MSY值已有2012年的14左右提升到2017年的17左右;煙臺市生豬養殖行業“料肉比”由2012年的3.2:1降低至2017年的3.0：1,養殖收益正在逐步提高。

　　(四)豬肉供應量增加。17家大型生豬養殖場在2017年共出欄生豬376791頭，同比增長9.2%;全年出欄均重為111.72公斤，同比增長6.36%。據調查，2013年煙臺生豬出欄率為157%,2016年出欄率為169%，以年均2.49%的速度增長。出欄數量增加、出欄率提高、出欄均重上漲等多重因素促使煙臺豬肉市場供應量增加。

　　二、2017年生豬市場運行情況

　　(一)生豬出欄均價變化情況。據17家大型生豬養殖場調查數據顯示，2017年1月-12月生豬出欄均價走勢較為平穩，整體呈波動下行走勢。自1月最高價每公斤17.91元，一路下滑至6月每公斤14.35元，跌幅19.8%，隨后波動平穩，價格在每公斤14.20元左右波動。

　　(二)豬肉市場售價走勢。據調查，2017年1月-12月煙臺生豬統肉售價分下跌、反彈、平穩波動，穩步回升四個階段。全年最高價出現在1月，高達每公斤29.75元，最低價出現在6月，低至每公斤25.50元，全年高低價差為每公斤4.25元，跌幅14.3%。

　　1.下跌(1月-6月)。春節期間(1月和2月)受節日效應影響，豬肉剛需啟動，豬肉市場售價在每公斤29元以上高位波動運行;節日過后(3月-6月)適重生豬繼續出欄，而豬肉的終端消費逐漸低迷，市場供強需弱的問題加劇，豬肉售價快速下降，不斷破位，6月降至全年最低點。

　　2.反彈(6月中旬至8月)。進入6月，一方面，玉米、豆粕價格回升，飼料成本增加，而豬肉售價下跌，導致養殖利潤下降。為減少損失，養殖戶惜售挺價。同時，因前期大豬集中出欄，養殖業去產能情況較為嚴重，市場上可供出欄的豬源相對減少，豬肉售價出現觸底反彈。另一方面，受天氣影響，夏季降雨、高溫都不利于生豬調運，這在一定程度上造成短時豬價上漲。

　　3.平穩波動(8月-11月)。8月-10月，部分養殖戶對中秋、國慶節日懷有期待，選擇壓欄待價，市場供應偏緊。而煙臺居民秋季多食肉的飲食習慣促進豬肉的市場需求增加。供應減少和需求增加使豬價在此期間小幅上升。十一節后，養殖戶前期壓欄和二次育肥的生豬不斷出欄，而秋季消費的相對提升并不能抵消供應的增加，因此，豬價又出現小幅下跌。

　　4.穩步回升(11月-12月)。進入冬季，豬肉需求進入消費旺季，尤其是制作臘肉，增加了豬肉的市場消費量。需求增加以及年前挺價惜售使煙臺豬肉市場出現階段性供應不足，屠宰場為保障市場供應上調生豬收購價格，帶動煙臺生豬價格小幅回升。

　　三、2018年生豬養殖形勢預測

　　以2017年煙臺生豬養殖情況和市場運行情況為基礎，參考2012年-2017年煙臺豬肉市場平均售價變化走勢，結合市場供求規律，預測2018年煙臺生豬養殖業將穩步發展，豬肉價格將出現上半年跌幅較大，下半年恢復性上漲的態勢。

　　豬價短期高位企穩。據2012年-2017年煙臺豬肉市場平均售價走勢規律推測，2018年3月之前，豬肉價格會短期高位企穩。3月之后，豬肉價格或將下跌，而出欄均重因延期出欄等因素或有上漲，養殖盈利短期變相增加。

　　(二)供應量穩中有增。2017年是禁養限養清退的最后期限，環保壓力下，很多設備和管理不達標的中小型養殖場戶被迫退出養殖行業。留存的規模養殖場和行業上下游企業及養殖集團大力擴張規模彌補市場空白，養殖行業規模化程度進一步提升。可以預見，2018年生豬養殖市場的供應量將穩中有增。

　　(三)生豬價格周期延長。“豬周期”是一種經濟現象，循環軌跡一般是:豬價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加 —豬價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—豬價上漲。煙臺生豬價格的周期性波動特征明顯,一般 3-4 年為一個波動周期。本輪豬周期(2015年至今)受經濟環境影響，頂部價格并未達到預期，相比上一個周期的最高漲幅有所縮小，而且環保壓力倒逼產業升級，規模化程度提高。借鑒國外生豬養殖經驗，在無疫病影響的情況下，本輪生豬價格周期時間將有所延長，預計本輪豬周期底部時間或將出現在2018年6月。