我國古代就有把山藥當做滋補身體的慣例，隨著生活水平的提高，我市居民也開始更加注重飲食，選擇在冬天多吃滋補佳品，山藥的價格也隨即水漲船高。據商務部生活必需品市場監測系統顯示，上周山藥批發價格為11元/公斤，較前一周漲22.22%，較上月同期上漲57.14%.
市商業管理辦公室市場運行調節科分析認為，此輪山藥批發價格的上漲的主要原因是受去年山藥種植面積大幅減少，而市場需求力度不減等因素影響。一是受生姜價格高的影響，多數山藥種植戶改種生姜，導致種植面積嚴重減少，山藥市場供給不足；二是2014年8、9月山藥主產區發生了嚴重的干旱，山藥主要產區局部豐收整體產量卻大幅下降；三是眼下正是初冬時節，干燥、上火成了不少市民的口頭禪，各種滋補食物開始熱銷，補而不熱、溫而不燥的山藥作為進補的佳品備受寵愛，拉大了山藥的需求；四是隨著化肥、農藥以及采挖人工成本價格的年年上漲，加大了山藥的種植成本。隨著寒冬的到來，山藥市場火暴，預計后期山藥市場價格會呈現繼續上漲的態勢。
