每年7、8月份開始，是瓜果成熟的季節。得天獨厚的自然環境為開平的生態農業發展創造了優越的條件，荔枝、龍眼、楊桃、番石榴、木瓜、百香果等各式水果陸續上市，不僅讓市民大飽口福，也讓果農們增加了收入。

　　傳統的果園經營模式和蔬菜銷售一樣，都是在水果成熟后等批發商來上門收購，或者是主動出擊，尋找批發商和大客戶來收購。

　　近年來，隨著“開平碉樓與村落”申遺成功，開平旅游業日漸繁榮，果農們也抓緊了這個大好機遇，讓自家的水果搭上旅游這條“大船”，讓游客體驗“摘果游”的樂趣，在豐富開平旅游業形式的同時，也讓自己的腰包鼓了起來。

　　與旅行社合作

　　200多畝果園不愁銷路

　　開平市塘口鎮榮豐果園是較早搭上旅游這艘“大船”的果園之一，果園的園主葉大榮是開平本地人。20年前，在深圳打了10多年工的葉大榮回到開平，希望開創自己的事業。

　　經過思考，葉大榮決定在塘口鎮自力村附近租一塊山地種水果。回想當時，葉大榮說，每到水果成熟時，自己就會跑到開平、臺山的水果市場去做生意，將水果批發給前來采購的批發商。另外，他還和本地的酒店建立了合作關系，定期向酒店送貨。雖然市場不算穩定，但憑著勤奮，葉大榮也堅持了下來。

　　2007年，“開平碉樓與村落”申遺成功，葉大榮敏感地嗅到了商機，他開始嘗試將果園向游客開放。“反響還不錯。”葉大榮說。嘗到了“甜頭”的葉大榮決定擴大果園的規模。

　　由于葉大榮自力村的果園在最初建設時并沒有與旅游相配套的設施，加上租期不長，葉大榮便又在塘口鎮東陽村租了200多畝山地。2009年開始，他在東陽村的果園里陸續種上果樹。

　　“因為果樹從種下去到掛果需要幾年時間，所以新果園在兩年前才正式對游客開放。之前我都在舊果園那邊接待游客。”葉大榮說。他告訴記者，新果園的建設在規劃階段就想好了要與旅游結合。為此，葉大榮花幾萬元修了一條從果園通向村子里的山路，雖然只是泥路，但可以供旅游大巴進出。此外，葉大榮還特意開辟了環山路、采摘路，建了公廁等，在硬件上盡量滿足游客的需求。

　　除了硬件建設，在軟件的打造上，葉大榮也動了一番腦筋。為了確保不管什么時候游客來到果園，都能體驗到摘果的樂趣，葉大榮果園里的果樹種類眾多，有荔枝、龍眼、楊桃、番石榴、沙糖桔、青棗、木瓜等。“基本能保證全年都有水果摘。”葉大榮介紹說。而且，每種水果，葉大榮都是選擇了最受市場歡迎的品種來栽種，如龍眼只種“石硤”，番石榴必須是“臺灣珍珠”，楊桃也只選擇馬來西亞的品種……“游客親自上門來摘，如果種的水果品種不好，味道不甜，那摘了就扔掉不吃，豈不是浪費了。”葉大榮坦言。

　　此外，由于游客到果園摘果，與果樹近距離接觸，葉大榮在對果樹的管理上也更嚴格。“我們不會用農藥，也不用化肥，一用游客肯定會知道的。”為了保證水果的質量，他還專門雇人為水果一個個套上保護套，防止蟲害。同時，果樹的肥料也只使用花生麩和雞糞。

　　為吸引更多游客，葉大榮選擇與旅行社合作。在采訪的3個小時里，葉大榮就接待了兩批由旅行社帶來的游客，每批都有數十人。“現在游客上門采摘的水果量已經占了整個果園總產量的一半，剩下的一半就供應給原來的批發商和酒店客戶。”葉大榮高興地說，自從與旅游捆綁在一起后，果園就沒有了銷售壓力，“根本不用愁水果的銷路，只要做好果樹的種植和果園的管理就行”。

　　據了解，在榮豐果園，游客上門摘果，因所摘水果的品種不同，需要交十幾二十元不等的門票，然后就可以在果園里任摘任吃，如需帶走，則按市場價銷售。

　　由于果園管理有方，近年來葉大榮的果園逐漸走進媒體的視野。“香港演員黃淑儀主持的節日《吾湯吾水》就曾在舊果園取景，她很喜歡我們的果園。”另外，他透露，今年春節前上映的紀錄電影《舌尖上的新年》當中有介紹到楊桃干這種小吃，“當時央視的拍攝團隊到我的果園來取景，還帶了一些楊桃到馬降龍拍攝”。葉大榮高興地說。

　　前景樂觀

　　百香果園擴大規模

　　除了葉大榮，近年來開平有越來越多的果農們感受到旅游帶來的商機。開平大沙鎮聯山村的李女士和丈夫眼看著大沙鎮的生態旅游發展得越來越好，游客也不斷增多，不少村民靠發展“摘果游”獲得了一些經濟收益，便也想著種一些果樹來增加收入。2014年初，在朋友的建議下，李女士在村里種了20多畝百香果。“當時有朋友建議我們種百香果，因為當年就能有收成，而且朋友也可以上門收購。”李女士說。

　　到了當年七八月份，百香果可以采摘了，但由于李女士果園的知名度低，僅有少量游客到果園來摘果，果園里的百香果大部分還是通過批發渠道銷售。“直到當年年底，大沙鎮舉行了‘一村一品’農產品展銷會，我們的百香果作為聯山村的代表產品，開始被游客們認識。”李女士介紹。到了2015年，李女士的百香果園里，1/3的果子都讓游客買走了。

　　李女士說，由于百香果是蔓生植物，棚架約有一人高，采摘的時候并不需要架梯子，采摘方便。很多到大沙鎮觀光旅游或探親訪友的游客都慕名前往自己的果園采摘品嘗百香果。

　　由于銷量可觀，今年，李女士和丈夫在商量后，在鎮里又租了10多畝地。現在夫妻倆打理著兩個百香果園，總面積接近40畝。

　　不過，與葉大榮選擇與旅行社合作的模式不同，李女士和丈夫目前的主要目標是散客。“我們沒有收門票，游客來到這里買多少就摘多少，不會浪費。”李女士表示，由于人手不足，如果同時大批量游客到來，場面將難以控制，容易發生亂采亂摘的情況。“接待旅行團的話，要收取門票才能保證成本。”她說。

　　“往年這個時候已經可以摘果了，不過今年雨水太多，導致果樹開花受到影響，果期延遲了一個月，預計要到中秋節前才有收成。”李女士說，百花果一年多次開花結果，一般從八月份至春節后都是果期。“如果之后的雨水沒那么多，估計產量和果期就會恢復正常。而且百香果的果期和大沙鎮的旅游旺季一致，只要天氣好，肯定賣的出去。”李女士和丈夫對于果園銷售情況并不擔心。

　　值得注意的一點是，游客“浪費”這個問題是葉大榮和李女士共同的擔憂，也是所有提供游客采摘服務的果園都需要面對的難題。“有些游客覺得花了錢就使勁摘，也不管水果到底熟了沒有，然后一嘗，發現不熟就扔了，造成很大的浪費。”看到沒有成熟的水果被扔一地，葉大榮十分心痛，但也很無奈。“雖然會有工人跟著指導哪些可以摘，哪些不能摘，但不能全都顧及到，唯有希望游客的素質可以慢慢提高。”葉大榮說。