高臺縣地處河西走廊中部，由于光照充足，沙性土壤等自然條件，產出的辣椒肉厚色鮮味濃，深受四川、河南、山東等地客商青睞。今年，該縣種植露地辣椒8700畝，預計產量1.65萬噸，實現經濟收入約2800多萬元。