“今年的馬鈴薯很好賣，5斤裝一箱，每箱賣到18元。近兩個月來，我已賣出1500多箱，凈賺1萬多元。”3月8日，周寧縣“高山明珠”生態農業合作社負責人葉建鋒高興地告訴筆者，馬鈴薯值錢了，村民種植的積極性更高了。
周寧話管馬鈴薯叫“烏蛋”。據《周寧縣志》記載，該縣于民國初年引種馬鈴薯，雜交水稻推廣前，馬鈴薯是當地的主糧之一。在周寧縣農村，每到春秋季，家家戶戶都要開田墾地，在村前屋后種起馬鈴薯來。隨著該縣農業部門不斷種植篩選新品種，馬鈴薯的口感品質不斷提升。這個承載了幾代人記憶的特產，如今廣受鄉鄰、游客的青睞，更開啟了山民的致富門路。
家常菜
游子舌尖上的鄉愁
2日18日，除夕夜，周寧縣七步鎮竹下村張燈結彩，年味十足。村民葉建鋒家中的年夜飯有些特別，十多個菜品、湯羹中都含有馬鈴薯。他告訴筆者，返鄉前，鄉親們念叨最多的就是家鄉的特產馬鈴薯，今晚特意擺起了馬鈴薯宴招待親友。
“上世紀六七十年代，我們這兒糧食緊缺，家家戶戶都靠馬鈴薯來填飽肚子，所以我們對馬鈴薯也特別有感情。”葉建鋒說，村里許多農戶都有種植馬鈴薯，產量很高，現在馬鈴薯仍在大伙兒的餐桌上占有重要的席位。
“遠離家鄉，鄉愁就是記憶中的那道家常菜，吃的就是那一口年味與鄉愁。”剛從福州返鄉的妹妹葉青霞說，去年端午節，哥哥從老家帶來剛出土的馬鈴薯，吃起來特別有家的味道。
周寧馬鈴薯由于種植地海拔高，光照充足，晝夜溫差大，比一般馬鈴薯的淀粉含量高許多，黏性很好，能制成粿類，吃起來口感特別好。周寧馬鈴薯做法也很多，可以煎、炒、燉等，也可以用來下火鍋，久煮不糊湯。這也使得周寧馬鈴薯得以走出高山，受到城里人的歡迎。
“現如今，在外經商、務工的人多了，不少人懷念家鄉馬鈴薯的純正風味，專程買了帶到上海、江蘇、廣州等地作為饋贈親友的禮品。”葉建鋒說，他察覺到馬鈴薯等土特產銷售的商機，便組織村民成立了合作社，每年的銷售量都很大。
山里貨
游客青睞銷往各地
“青山綠水鄉愁濃，人魚同樂八百年。”春節期間，靜謐的浦源古村迎來客流高峰，一路游人如織，笑語如鶯。“這里不僅風景秀麗，民風淳樸，農家土菜也一樣可口。”正在鯉魚溪畔一家山莊就餐的福州游客江先生說，“特別是周寧馬鈴薯，早就名聲在外，吃起來口感確實好。”
山莊負責人湯建霞說，春節期間，每天要接20桌訂單，馬鈴薯基本是外地游客的必點菜。馬鈴薯餅、馬鈴薯絲等都是當下的時令菜。“有些客人吃得意猶未盡，還會到周邊村子里買幾斤帶走。”她笑著說。
“山林里寶貝眾多，起初大家誰也沒想到馬鈴薯能帶領大家發家致富。”鄰村溪坪村村民鄭旺傳說，別看客人們每次來只帶一點，人數多了，也很可觀。
老鄭今年50多歲，原本家境一般，幾年前加入合作社，開始從事馬鈴薯種植銷售。如今規模不斷擴大，去年秋季種植的10畝馬鈴薯，產量達到1萬公斤，僅這一項就增收了2.4萬元。
現如今，周寧縣旅游業、農家樂日漸興起，高山馬鈴薯也從農家走向了城里的大市場，被崇尚“有機”生活觀念的城里人拾起。隨著市場需求增大，周寧縣薯農興起馬鈴薯種植熱潮，當地9個鄉鎮都有種植馬鈴薯，總種植面積達2.28萬畝。
創地標
品牌增值提身價
周寧馬鈴薯的名聲雖響卻傳不遠，對內沒有建立質量標準體系、統一等級分類，對外品牌宣傳不足、市場開發能力較弱，導致市場占有率較低。如何破解馬鈴薯發展瓶頸，帶動薯農致富成為周寧縣委、縣政府的重要課題。
周寧縣農業局副局長張萬庭告訴筆者，當地通過“提質量、創地標、扶龍頭”等措施，引領薯農走品牌塑造之路。
縣農業局首先從科技示范破題，通過推廣“農業五新”技術，分別在上洋、坂頭等地建立馬鈴薯種植實驗基地，總結出適合周寧不同氣候類型和區域的高產、高效栽培模式，重點推廣了坑種壟作、馬鈴薯茶園間套種等技術。并每年從省農科院引進1-3個馬鈴薯新品種進行適應性試驗，篩選優質品種。該縣還先后出臺《優質高產馬鈴薯產業發展實施方案》《鼓勵農業發展優惠政策方案》等扶持政策，對種植50畝以上的馬鈴薯種植大戶，給予補助。今年，該縣農業、工商等部門正積極爭創“周寧高山馬鈴薯”國家地理標志證明商標，打造公共品牌……
“新品種抗病能力強，產量高、口感好，市場上受歡迎，為我們這些農民打開致富門路。”紫云村薯農李成登對馬鈴薯的變化感受深刻：“近十年鮮薯價格從每公斤2元升到6元。打出‘高山馬鈴薯’的牌子，每斤多賣幾毛錢還供不應求。”
