“山雨乍歇雨初晴，翻山越嶺山中行。象窩山景美如畫，蔥蘢茶園分外明。馨風漫嶺疑仙苑，清茶一杯喜相迎。歸來半日留余香，觀光品茗最怡情。”在著名畫家、詩人勞崇聘的筆下，我們仿佛嗅到了象窩山上空氣的清新、微風的馨香、象窩茶的香醇。
近年來，象窩茶香飄四溢，屢獲殊榮，為“廣東省名牌產品”、“廣東省嶺南特色食品”、2012“金芽獎”中國十大最具潛力(紅茶)品……近日，象窩紅茶正在積極爭創“廣東十大名茶”，其生長的“家”——新興縣太平鎮(象窩茶場)爭創“廣東省十大茶鄉”。昔日“養在深閨中”的小茶葉逐漸蛻變成茶業界的璀璨新星，打造中國標志性品牌。
從小茶葉到大茶業，翔順集團旗下的象窩茶業公司實現了華麗的跨越，其背后究竟有何奧秘呢？
禪地秀水出好茶葉
象窩茶產于中國佛教禪宗創始人六祖惠能大師的故鄉——云浮市新興縣。象窩茶產區地處天露山脈，得禪地之靈秀，海拔達800多米，常年云霧繚繞，雨水充沛，相對濕度大，有機質土層深厚，可謂大地之精華都凝聚在象窩每一片茶葉之中。
茶道之人常言道：“禪茶一味”。禪茶文化的精髓為“正、清、和、雅”。泡象窩茶時，要以正定的心境，集中精神才能品出它的清香、甘醇。
好決策培育出好茶業
象窩茶所處之地具有悠久的種植歷史。在古代，當地的土民就已經移植山上的野生茶樹，經培育后制成小葉綠茶飲用，但產量較少。上世紀50年代，幾位下鄉的知青來到這里，慧眼識珠，發現這是一片種茶寶地，開始種植茶葉。直到集體經濟時期，共成公社創辦象窩茶場，引進云南的茶種開始大面積種植茶樹，自此“象窩茶”漸漸有了一點名氣，但由于產業規模較小、管理粗放、技術含量低，過去“象窩茶”的品牌難以走出新興。后由廣東翔順集團有限公司組建了飛天蠶生態茶園，整合原來象窩茶場的地理資源，改變了舊式的小農加工手法，引進高新技術和設備，以出品健康茶為目標，毅然走上“綠色生態有機茶”之路。直到今天，象窩茶場仍堅持施用有機肥，以稻草、豆麩等有機物作基肥，同時采用生物治蟲、燈光誘殺、人工捕捉等方式消滅害蟲，生產過程符合綠色、生態、健康、安全的食品生產新理念。
目前，翔順集團已啟動云浮市首個文化生態旅游服務先進標準體系試點項目，在各級質監局和廣東省標準化研究院的指引下，建立更完善的標準化體系。公司還聘請了華農大、省茶科所專家擔任技術顧問，組成了強有力的科研隊伍，形成從茶樹培植、茶葉加工，到成品直銷的產業化、標準化管理模式。現有優質茶園面積500多畝；擁有建筑面積達l400多平方米的茶場綜合樓，綜合樓內配備了全新的茶葉加工機械和評審、化驗新設備，研制、加工茶葉能力達5萬公斤／年，茶葉加工部為全國工人先鋒號；l0家經銷店遍布在云浮市及珠三角地區，更于2012年6月登上了國內品牌茶業的舞臺——北京國際茶業展清新亮相。
用心打造象窩茶品牌
源于自然，源于歷史，更源于育茶之人的用心呵護。在采摘、加工方面，云浮市象窩茶堪稱原汁原味手工制作。
又是一年春，茶農們在茶園里忙著采摘春茶。春茶摘得早、采得嫩，尤數清明前采制的茶品最為名貴。采摘象窩“明前茶”，其標準高，為單芽或者一芽一葉。為了防止茶葉營養的流失，茶農們純手工采摘，采摘的方法非常講究，用食指中部為平衡點，用拇指輕輕壓下嫩葉。采回的葉子也經過精心挑揀，剔除不符合標準的，保持葉子勻整。挑選好后即可用人工在手炒機上進行茶葉去水干燥，人工炒茶有利于茶葉受熱更均勻，溫度更易于掌控，茶的口感更優。
功夫不負有心人，象窩茶逐漸建立起了自己的品牌，成為國家地理標志保護產品。在茶香氤氳中“飲”領養生之道
象窩茶精選原料，制作精良，造就了它的優勢。2010年，經國家農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，結果令很多專家震驚，象窩茶的氨基酸(茶氨酸)含量比國內很多知名的茶葉高出近一倍，其中，象窩綠茶的氨基酸含量達5.2%，比國內絕大部分同類茶葉的高出1.8倍，紅茶的則為3.81%，是國內絕大部分紅茶類茶葉的2.5倍。據專家介紹，一杯茶的口感，鮮味來自茶氨酸。茶氨酸是茶葉中最重要的一種游離氨基酸，它不僅對調節茶葉的鮮爽味具有重要作用，在增強人體免疫功能、調節代謝方面也具有重要意義。
除了內含物豐富外，香醇也是象窩茶的最亮特色。象窩綠茶，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，香氣香嫩高爽；象窩紅茶湯色紅艷明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜。
對于如此難得的象窩茶，泡飲時建議用水溫85℃左右的開水，泡出的茶湯色清澈不渾，味道鮮爽而不熟。若想品嘗更原汁原味的象窩茶，不妨登上象窩山，用山泉水沖泡，唇齒留香，幫助消化，清理腸胃，在茶香氤氳中享慢時光、悟養生經。
