經歷了十月的暴漲之后，十一月份上海市場牛蛙價格有所下滑，最低跌至了八塊五一斤，到了十二月份，價格又有所反彈，不過沒有超過十塊錢，到了十二月下旬，牛蛙價格穩定在九塊錢一斤，而且大規格牛蛙和中等規格牛蛙沒有差價。從近期市場的供需情況來看，即將到來的元旦節可能會對牛蛙市場有積極的拉動作用，不過時間持續估計會比較短，價格方面不會有太大波動。
和十二月中旬相比，下旬的價格整體沒有什么變化，3-5兩的中等規格牛蛙價格保持在九塊錢一斤，6兩以上的大牛蛙價格下跌了三毛錢一斤，報價和中等規格牛蛙一致。從銷量方面來看，近期上海銅川路水產市場上牛蛙銷量和夏秋兩季差不多，和去年同期相比也差不多，貨源方面發生了一些變化，目前只有廣東和海南有牛蛙和虎紋蛙供應上海市場，福建地區牛蛙已經結束，江浙地區結束的時間比福建還要早，短期內福建和江浙一帶不會有大量的牛蛙供應市場。在夏季的時候牛蛙市場看起來還不錯，主要是因為夏天水產品供應量沒有冬季那么充足，尤其是很多養殖品種都要到年底上市量才會大幅增加，夏季不少湖泊和海域也處于禁捕期，華東華南地區牛蛙陸續上市，所有在售的水產品中，夏季的牛蛙還是相對比較搶眼的。到了年底，無論是養殖的常規水產品還是特種水產品，都到了集中起捕上市的季節，老百姓無論是家庭食用還是進飯店消費，可以選擇的水產品種類很多，牛蛙的重要性相對下降了一些。作為全國牛蛙銷售最集中的地區，上海銅川路市場牛蛙銷量總體是比較穩定的，除了一些特殊的情況導致短暫貨源緊張價格暴漲，十月份牛蛙價格暴漲就是因為江浙牛蛙供應進入尾聲的同時，惡劣天氣導致福建廣東牛蛙到貨量銳減，最高的時候市場上批發價格漲到了十五塊以上。
這兩年，隨著浙江地區對牛蛙甲魚等品種養殖大棚的拆除力度增加，浙江本地牛蛙養殖的規模在縮減，其中以臺州地區減少的最為厲害。大棚被拆除掉的牛蛙養殖戶，不少人都轉到周邊省份繼續養殖牛蛙了，比如安徽宣城等地牛蛙養殖規模就有了明顯的增加。據一些養殖戶反應，雖然說到陌生的地方養殖有一些不便的地方，但是租金便宜、水源充足的優點也增加了養殖戶的信心，一方面養殖成本下降了，其次牛蛙養殖要每天換水，在浙江一些牛蛙養殖比較集中的地方，換水難度增加、換進來的水質變差也讓牛蛙不像以前那么好養了。而市場銷售方面則不存在什么問題，因為安徽離長三角地區也很近，到達上海杭州南京等主要的水產市場也比較方便。
卸下來的牛蛙堆在一起
上半年各地牛蛙價格暴跌，最低跌到了三塊錢以下，養殖戶賣牛蛙的價格就更慘了，飼料廠和飼料經銷商也受到了一些影響。主要是因為牛蛙養殖戶在養殖過程中用飼料都是從經銷商那里賒欠的，飼料廠供應飼料給養殖戶使用，等到成品蛙上市的時候，直接從養殖戶那里收購然后拉到市場里銷售，大的飼料廠一般在主要的水產市場都有專門的檔口經營牛蛙生意。如果市場價格比牛蛙養殖成本高的話，飼料廠就會以市場價格略低一點的價格從養殖戶手里收購牛蛙，如果市場價格比養殖成本低的話，飼料廠就會給予養殖戶一定額度的補貼，這樣操作的話養殖戶的風險相對小一些。在上半年牛蛙價格非常差的情況下，很多飼料廠都有意減少了牛蛙的收購量，因為收的越多，拉到市場就賠的越多，同時給養殖戶的補貼額度也增加了。中國水產養殖網了解到，今年在福建的一些地區，一些小飼料廠因為無力承擔過大的資金鏈壓力，干脆停止收購養殖戶的成品牛蛙，飼料款也就更無從收起了。
虎紋蛙（市面俗稱山雞或者水雞）也是上海市場蛙類銷售的一個重要品種，市面上的規格主要是二三兩的比較多，規格比牛蛙相對偏小一些，貨源以海南地區的居多。這主要是因為虎紋蛙的生長溫度要求比牛蛙要苛刻一些，最適宜虎紋蛙生長溫度區間為22℃～28℃，溫度在4℃以下或35℃以上時，易引起死亡，所以海南地區虎紋蛙的養殖規模比其他省份要大很多。近期隨著溫度的下降，從海南發過到上海市場的虎紋蛙死亡率有所增加，導致貨量略顯緊張，價格比牛蛙還要貴一些，在平時，虎紋蛙價格的漲跌是隨著牛蛙行情來變化的，一般都會比牛蛙價格便宜一些，最近虎紋蛙價格反超，也屬于短期的價格波動。
從2015年全年的牛蛙價格波動走勢來看，大致是一個先跌后漲的走勢，在小的時間范圍內又有小幅的漲跌情況。如果一直按照上半年的價格來走，明年將有大批的牛蛙養殖戶離開。畢竟養殖是要靠利潤來支撐的，如果價格長期很差，養殖戶積極性就會很差，即便有飼料廠的補貼，但是賣蛙的速度會很慢，在等待出手的同時，養殖過程中的病害壓力還需要養殖戶來承擔。但是下半年迅速雄起的價格又給養殖戶增加了信心，按照十二月份價格來看，養殖戶的利潤空間至少還有三四塊錢，已經在養的棚子被轉手的可能性是比較小的。2016年，浙江地區牛蛙大棚拆除工作還會繼續，浙江范圍牛蛙養殖規模肯定會減少，大棚拆掉的一部分養殖戶會選擇到周邊省份繼續養殖，也有一部分養殖戶棄養牛蛙換養其他品種，華東地區牛蛙養殖規模的減少應該主要是這個情況導致的，南方地區比如福建漳州、廣東汕頭等養殖集中的區域，短期沒有發現規模縮減的苗頭。
