每當進入冬季，面對凜冽的寒風，一碗香噴噴的羊肉、一個熱氣騰騰的火鍋都會成為不少市民餐桌上的家常菜。近日，記者走訪泰城市場了解到，今冬羊肉價格依然“親民”，每斤比三年前便宜近10元。然而，由于受市場供需不平衡等因素影響，近期，泰城活羊市場開始出現上漲趨勢，預計羊肉價格也會受其波及而上漲。
剔骨羊肉每斤26元至28元
冬季是肉類的傳統銷售旺季，隨著天氣一天天轉冷，市場上羊肉也開始日漸走俏。記者走訪泰城多家農貿市場了解到，今年羊肉價格依然“親民”，剔骨羊肉每斤在26元至28元之間，羊腿價格維持在24元左右，“親民”的價格吸引了不少市民駐足購買。在泰山大街一處市場，記者看到幾家羊肉銷售攤位前早早掛好了屠宰干凈的新鮮羊肉，有的攤主不停地忙著對整羊進行分割，羊腿和羊排被擺在顯眼位置。“今年羊肉價格挺便宜，而豬肉價格卻一直居高不下，于是最近時常會買點羊肉給家人煮湯喝。”正在購買羊肉的張女士說，羊肉是溫補的，天越來越冷了，冬天這個季節正是吃羊肉的好時候。
“與這兩年生豬肉價格大起大落的波動不同，羊肉價格近幾年一直還都比較穩定，沒有太大的波動。”一位李姓攤主告訴記者，他賣羊肉十來年，在他印象中，最近三年羊肉價格一直處于低價位，價格最高時應該在2013年左右。“當時記得我最貴的時候羊肉賣到35元/斤左右，但是隨后市場上的羊肉量增多，價格也就慢慢降下來。”李先生說，雖然這幾年價格波動比較明顯，但是羊肉銷量變化并不大。“羊肉銷量主要依賴于飯店，個人銷量占比比較小，畢竟不是日常餐桌每天必需的食材。就我個人的銷售情況來看，每天銷量在一二百斤左右，基本都是老客戶。”李先生說。
羊肉價格“沉寂”三年
記者從市物價局泰山區分局了解到，自2013年以來，今年羊肉價格是近幾年歷史最低。2013年羊肉價格基本保持穩定，岱北市場羊肉平均價格為35元/斤，2014年年底，岱北市場羊肉平均價格降至33元/斤，到2015年6月份羊肉價格已經跌至每斤30元以下，平均價格為28元/斤。“今年從1月份開始，岱北市場的羊肉價格一直保持相對穩定，進入了近幾年的一個最低價位。”市物價局泰山區分局工作人員介紹。
是什么原因導致羊肉一直維持多年“親民”的價格呢？“2013年底前，羊價維持在較高價位，到2014年春，活羊養殖數量劇增，羊價下跌勢頭開始出現，緊接著我國肉羊養殖主產區的西北地區爆發了小反芻獸疫，國家及各省區紛紛采取應對措施，禁止跨省調運等限制性手段的出臺讓大批適齡出欄的羊無法按時出欄，即使出欄也只能依靠本地市場進行消化。”市畜牧獸醫局工作人員告訴記者，疫情的影響持續到了2014年9月，各地才基本結束了限制性措施，一時間出欄羊數量爆增，再加上來自于澳大利亞等國的進口羊肉此時也開始大批量進入國內市場，羊肉供應量遠遠超出了市場需求量，羊價持續下跌。此外，記者了解到，最近兩年玉米價格下降了近三分之一，也成為影響羊肉價格的因素。
“雖然羊肉價格今年價格依然低迷，但是從近期調查和養殖戶反映情況看，活羊價格開始出現上漲勢頭，預計也會帶動羊肉價格出現上漲。”市畜牧獸醫局工作人員分析，導致這一現象的原因，除了三年行情低迷，養羊大面積虧損，導致供需不平衡外，豬肉價格的上漲、養殖成本的增加、屠宰量的大幅上漲，以及羊肉進口管控嚴，庫存羊肉減少等都是推動活羊價格開始上漲的因素。
