從2014年開始，羊肉價格持續走低，長期的價格低迷使不少養殖戶選擇退出。近期，羊肉價格在經過了兩年多的低迷期后開始上漲，目前零售價格已漲破30元。日前，記者走訪城區羊肉市場及養殖戶了解到，由小反芻獸疫疫情引發的全國范圍羊肉價格下跌，在價格最低谷時，養殖戶賣出一只羊還收不回成本錢，近期的羊肉價格上漲讓經歷低迷期的養殖戶初見利潤。同時，有資深養殖戶表示，小反芻獸疫疫情是造成近兩年羊肉價格低迷的誘因，消費者對羊肉需求的變動是另一個重要的原因。
銷售商：羊肉半月漲了5塊多錢，來買的市民仍很多
“上周羊肉還是28元1斤，現在就漲到30元了。”昨日上午，在紅星農貿市場買羊肉的市民蔡女士驚訝地發現，才幾天時間，羊肉的價格又漲了。記者在一個羊肉銷售攤前看到，雖然羊肉價格上漲了，但時不時就有市民前來購買羊肉。攤主告訴記者：“冬天本來就是羊肉的消費旺季，這兩天冷空氣一來，市民更喜歡買點羊肉回家煲湯喝了。近期羊肉價格上漲比較快，半個多月的時間里已經累計上漲了5塊多錢。”
據多年從事生羊肉銷售的攤主李老板介紹，往年進入冬季生羊肉的價格都會出現小幅度的抬頭，可是今年和往年有些不同，今年的生羊肉價格漲幅有些大，而且還有上漲的趨勢。按照近兩年羊肉的價格情況，他們本來預計今年的羊肉價格最高漲到30元/斤，但以當前的情況看，羊肉價格應該還會上漲。“今年7月和8月的時候，生羊肉的價格差不多跌到了今年的最低值，每斤在23元左右，當時很多商戶都認為今年的羊肉價格很難 翻身 了，沒想到入冬之后價格漲得這么快。”
因為羊肉并不是家家戶戶每天都要吃到的東西，所以在今年羊肉價格上漲之初，不少羊肉銷售攤的銷量出現了明顯的下跌，“但現在距離冬至還有半個月的時間，且隨著羊肉價格穩步上漲，不少市民還是要提前買好羊肉，到冬至當天喝羊肉湯的。”一位羊肉銷售攤主王老板表示，臨近冬至，羊肉的銷量一定會出現上漲，商戶可能會進行少量囤貨。
養殖戶：熬過低迷期利潤仍較低，很多都棄羊轉行
經歷了近三年的低迷期后，生羊肉價格開始出現明顯上漲，不少養殖戶表示終于見到“回頭錢”了。由于育肥羊價格低迷，一只羊賣出的價錢還不夠成本錢，部分養殖戶沒有熬過這段低迷期。據從事過山羊養殖的劉興永介紹，他的養殖場內曾經養了近千只山羊，在2014年之前養殖場的利潤還很不錯，但自從2014年山羊的收購價格下跌后，養殖場受到不小的打擊。“2013年的時候，山羊收購價格在每斤11.5元左右，當時一只100多斤的育肥羊可以實現利潤四五百元。”劉興永告訴記者，從2014年春季開始，山羊的收購價就開始一路下跌，最低時曾跌到7.2元/斤。在山羊收購價格跌到低谷時期，一只育肥羊售出的價錢基本只夠成本錢，完全沒有利潤可言，讓本來就想轉行的劉興永直接放棄養殖。
而據梁山縣另一家養殖企業的負責人劉方才介紹，肉羊育肥周期一般在三個月左右，在此期間一只肉羊的重量將從40多斤增加到100多斤，按照當前育肥山羊的收購價每斤10元計算，一只一百斤的山羊收購價為1000元。“養殖場基本是將羊直接賣給屠宰場，屠宰場可以將羊肉、羊肝等各類器官分開售賣，一整只羊算下來，養殖戶辛辛苦苦大半年，賺來的利潤還不如中間商賺得多。”劉方才說，雖然有部分養殖戶選擇退出，育肥羊的出欄量減少造成肥羊收購價格出現上漲，但算算養殖成本，一只羊的純利潤才僅僅三百元左右。
分析：肥羊利潤難超越3年前價格
雖然現在羊肉價格的漲勢較猛，養殖戶也開始有利潤收入，但多數養殖戶表示，羊肉價格很難漲回三年前的水平。“三年前，羊肉價格最高的時候可達到每斤38元左右，山羊的收購價格每斤近12元。現在山羊的收購價格漲到10元以上了，但上漲空間十分有限了。”據業內人士介紹，此次持續兩年多的羊肉價格低迷期可追溯到2014年春季全國多個省份爆發小反芻獸疫疫情，疫情使肉羊存欄急劇下降，嚴重挫傷了養殖戶的養殖信心，給產業發展造成了巨大沖擊，直接表現為羊肉價格的大幅度持續下跌。
“同時，相對于其他肉類產品，羊肉呈現出的季節性消費比較明顯，大多數居民具有冬天多夏天少的羊肉消費習慣。小反芻疫情爆發后，消費者對羊肉的需求消費量明顯減少。”該業內人士表示，近些年來，國家對肉羊養殖的扶持力度逐年加大，養殖數量的增加，導致整體供大于求。盡管羊肉價格出現明顯回暖跡象，但羊肉價格也很難直接回到巔峰水平，即使到2017年春節消費最旺季，羊肉每斤價格也難以突破35元。
