生菜，一直是尋常百姓家餐桌上不可或缺的蔬菜。不論是涮個火鍋，還是吃個涼菜，都少不了生菜的身影。

 

　　臨近年末，以生菜為代表的葉類蔬菜市場出現劇烈波動。那么，是什么把生菜推上了價格波動的“過山車”？“要從車上下來”，老百姓該做哪些應對？

 

　　湖北省宜城市的京瑞現代農業公司，是一家主要生產蔬菜的鄉鎮企業。今年公司種植生菜近十畝地，一畝地有六到八千斤產量。公司蔬菜技術員潘世紅介紹說，隨著寒冷空氣的到來，許多生菜葉子已經凍得不好看了，價錢也受到一定的影響。

 

　　潘世紅：稍微高了一點，不是太高，高了三到五毛；去年比今年的價格好一點，去年冷，今年暖和點。

 

　　據了解，以生菜為代表的葉類菜受天氣影響比較明顯。隨著冬天的到來，生菜價格也產生劇烈波動。安徽百大周谷堆農產品市場分析師李濤：

 

　　李濤：在十一月中上旬的時候價，格相對比去年同期要上漲40%-50%。但是進入十一月下旬，特別是進入十二月之后，價格可以說是直線地下降，呈現出一種驟降的趨勢。像目前生菜的報價在一塊到一塊四、五左右，與去年同期基本持平，但是跟前兩周相比，已經下降了一半多，屬于跌幅相當明顯。

 

　　李濤介紹說，之所以出現如此劇烈的波動，不僅跟生菜的生產條件變化有關，儲存、運輸都是其中的“變動因子”。

 

　　李濤：由于今年極端的氣候條件，特別是十月份氣候偏冷，合肥地區下了近一個月的雨，對葉類菜的生長非常不利。同時，葉類菜具有不耐儲運的特點，運輸成本很高，加劇了葉類菜價格呈現出劇烈起伏的趨勢。

 

　　而在北方市場，生菜價格則“受累于”好天氣。去年這個時候，北方地區曾出現長時間的低溫寡照天氣，苗情不好，爛根、爛葉的現象比較普遍，產量下降，價格相對較高。而今年的11月份，光照相對充足，產量增加，再加上擴種，導致價格跌幅過半。北京新發地市場分析師謝磊：

 

　　謝磊：12月2日，新發地市場散葉生菜的批發價是0.8-1.2元/斤，上周初的價格是1.8-2元/斤，周環比下降47.37%；去年同期的價格是2-2.5元/斤，年同比下降55.56%。

 

　　去年同期菜價上漲的時候，市場分析人士曾提醒：價格上漲并不是種植面積不足造成的，來年不要盲目擴種。據記者了解，事實上，今年還是擴種了。加上天氣晴好，產量明顯增加，許多農戶因此損失慘重。

 

　　謝磊：有的地方，散葉生菜的地頭價只有0.3元/斤。運到北京，包裝費用加上人工成本，超過散葉生菜自身的價格，菜農是入不敷出的。

 

　　冬季極端性惡劣天氣多發，加上“嬌滴滴”的葉類菜“經不起折騰”，價格劇烈波動也成常態。安徽百大周谷堆農產品市場分析師李濤建議種植戶，通過豐富種植品種和增加預防投入，分散價格風險。

 

　　李濤：增加種植品種，種植一些果類菜，這樣可以在碰到特別極端氣候條件下可以減少自己的損失；還是要在基礎設施上進行些投入，特別像棚類栽培；還是有一個保險的意識，像今年極端的氣候越來越多，參加投保的人遭受的損失相對要小一些，如果不投保，在遇到極端氣候條件時，就會血本無歸。