10月份以后，受原糧收購的影響，面粉的價(jià)格出現(xiàn)了較大的上漲；12月正值面粉消費(fèi)的旺季，但是監(jiān)測顯示，這個月面粉銷售并沒有達(dá)到火爆的程度，市場表現(xiàn)甚至不如10月底。當(dāng)下正值元旦，春節(jié)又近在眼前，面粉的行情會迎來較大的增長么？
河北邯鄲的翟老板說，2016年，面粉的市場行情冰火兩重天，整個上半年一直延續(xù)到9月，面粉價(jià)格低迷，呈現(xiàn)頹勢；10月份以后，受原糧收購等因素的影響，面粉的價(jià)格開始上漲，并且上漲趨勢明顯。翟老板說，近期在漲價(jià)大趨勢的基礎(chǔ)上，面粉又漲價(jià)了。
翟老板：面粉每袋漲了3塊錢，一斤漲了7分錢，目前訂貨的比較多，客戶觀望的也有。
卓創(chuàng)資訊分析師李紅超：
李紅超：面粉的銷售市場，比起上個月來說是有所好轉(zhuǎn)的，并且在價(jià)格方面也有所體現(xiàn)。對于廠家來說，面粉價(jià)格比起上個月一般上漲了4分錢每斤，這是普遍的趨勢。
春節(jié)馬上就要到來，面粉的行情會不會繼續(xù)上漲，會不會發(fā)生大幅度的上漲？卓創(chuàng)資訊分析師李紅超認(rèn)為，當(dāng)下和未來的上漲都只是小幅的上漲，旺季不旺，這是面粉近些年來的普遍表現(xiàn)。
李紅超：由于今年春節(jié)來的比較早，所以相對來說春運(yùn)時間也會提前，再考慮經(jīng)銷商要提前備貨，所以說元旦過后，緊接的一段時間，面粉的銷售還會迎來一個小的高潮，經(jīng)銷商布庫、盤點(diǎn)等會出現(xiàn)一定的需求。
元旦、春節(jié)是是面食消費(fèi)的高峰，為何旺季不太旺呢？李紅超認(rèn)為，原因主要有三點(diǎn)。
李紅超：第一，咱們國內(nèi)的生活水平普遍提高，節(jié)日的市場需求并不是像往年那樣積極，主要還是考慮到商家的需求比較多一點(diǎn)。第二，目前面粉行業(yè)整體是一個產(chǎn)能過剩的情況，面粉廠家面粉生產(chǎn)的情況對于市場來勢一直是供應(yīng)比較充足的，所以說對于面粉經(jīng)銷商來說，備貨就不像往年那么緊張。第三，主要還是考慮運(yùn)輸交通方面，因?yàn)樵诮衲晔┬辛诵碌霓k法，運(yùn)費(fèi)不管是火車、還是汽車、船運(yùn)，都出現(xiàn)了比較明顯的上漲，越到節(jié)日運(yùn)輸壓力越大，運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用提升的越明顯。
北京玉泉路糧油市場分析師劉敬亮認(rèn)為，除此之外，新技術(shù)手段的運(yùn)用，也減少了民眾集中采購某項(xiàng)糧油食品的幾率。
劉敬亮：近幾年單位的集中采購也出現(xiàn)了下滑，對銷售也有一定的影響，另外還出現(xiàn)了多元化的購買方式，包括網(wǎng)購、從一些APP軟件上一點(diǎn)可以隨時送到家，這些也會對集中的消費(fèi)造成一定的影響，就是銷量的曲線拉長了。
河北邯鄲的翟老板在面粉行業(yè)浸泡了十幾年，經(jīng)歷了面粉銷售的黃金時代，也經(jīng)歷了產(chǎn)能過剩、低迷難銷的時代，翟老板說，隨著生活水平的提升，城里人、農(nóng)村人的消費(fèi)需求都發(fā)生了變化，面粉生產(chǎn)廠家需重視這些客觀現(xiàn)實(shí)。
劉敬亮：城市里的消費(fèi)群體，家庭用面粉的越來越少，配送化的越來越多。過節(jié)自己在家里包點(diǎn)餃子，有一個過年的氣氛，所以也需要小袋面粉，需要1公斤的、2.5公斤的包裝，需要的是筋度好、口感好、色澤好的產(chǎn)品，這樣的價(jià)位可以稍微高一些。農(nóng)村一直有個習(xí)慣，過年存點(diǎn)面粉，把面粉做成饅頭、花糕、豆包等，但是隨著近幾年消費(fèi)者的理性化，雖然也是吃面也是蒸饅頭，但是沒有以前蒸的多了。
北京玉泉路糧油市場分析師劉敬亮認(rèn)為，面粉加工企業(yè)一定要重視這些消費(fèi)需求的變化，抓緊時間改變自己的加工結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
劉敬亮：尤其現(xiàn)在生活水平的提高，老百姓不單單是用面粉蒸個饅頭、做個水餃之類的需求，現(xiàn)在更追求的是細(xì)化，比如做一些面包粉、蛋糕之類的，以后大的廠家、中小企業(yè)都應(yīng)該從面粉的質(zhì)量、面粉的細(xì)化方面做一些研究，去開拓一些市場，如果還靠以往的銷量做市場，這種空間會越來越狹小，而且他的市場占比也會逐步下降。
