近日，記者在聊城三中菜市場以及部分早市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于已到7月末，而且產(chǎn)量在下降的金蟬(聊城一些地方的俗名也叫“知了龜”或“神仙”)售價(jià)已達(dá)52元每斤。但因喜愛金蟬的味美和蛋白質(zhì)豐富的特點(diǎn)，仍受到眾多市民的喜愛而暢銷，成為很多市民餐桌上的美味佳肴。

　　據(jù)市民李先生介紹，小時(shí)候經(jīng)常與小伙伴們一手拿著手電筒，一手拿著小鐵鏟或竹竿，逢眼就挖，逢樹就搜，只為找金蟬。拿回家后，放到大人特質(zhì)的罐子里，放入涼水與精鹽，腌制好，這樣金蟬就不會(huì)蛻皮了，蛻皮后的金蟬就不好吃了。“那時(shí)候逮到的金蟬，腌好后，油炸或者直接蒸著吃，真是吃的比肉都香。”市民李先生說。

　　如今在聊城的很多蔬菜市場上，金蟬的銷售都非常好。據(jù)市民羅先生介紹，金蟬的成熟季節(jié)比較集中，一過了7月市場上就越來越少了。

　　“今年和往年有所不同，由于天氣等方面原因，金蟬的貨源比較緊缺，一上市一斤就賣到40余元每斤，就這依然是供不應(yīng)求。”一家水產(chǎn)店的老板說。物以稀為貴，沒有貨源，市場又呈現(xiàn)供不應(yīng)求的勢態(tài)，金蟬的價(jià)錢自然就水漲船高。

　　有關(guān)專家表示，金蟬有藥用價(jià)值也有營養(yǎng)價(jià)值，金蟬其皮曰蟬蛻，富含有殼素、異黃質(zhì)蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹騷癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、治禿抑病等作用；金蟬的營養(yǎng)價(jià)值也較豐富，金蟬性寒、味香，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品。其蛋白質(zhì)含量比豬肉的蛋白質(zhì)含量將近高一倍，比牛肉高1.5到1.6倍左右。金蟬蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)程度非常高，極易被人體所吸收利用。雖然金蟬營養(yǎng)價(jià)值非常高，但也不宜多吃，一般來說成人每天食用蟬猴最多不超過半斤，便可滿足自身的蛋白質(zhì)需求。專家建議，在食用金蟬的時(shí)候，不管是油炸或者蒸煮，一定要把其加熱至熟透，防止金蟬內(nèi)所攜帶的病原體間攝入人體，對人體健康產(chǎn)生危害。對異種蛋白過敏的市民，最好少吃或不吃，以免對身體帶來不利影響。