龍躉

龍躉(lóng dǔn)，學名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，它呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長60厘米~70厘米，最大體長可達2米，體重一般在30千克~40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。據記載，1999年7月，香港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉，體重180千克，曾被視為龍躉王。而最新報道稱，2014年1月5日夜，馬來西亞漁民以拖網方式捕獲一條重達200公斤的野生龍躉，并以1.1萬令吉的高價賣給一家食肆華人東主。

中文學名

龍躉

拉丁學名

(Giant grouper

別稱

中巨石斑魚，豬羔斑

目

鱸形目

科

石斑魚科

亞科

石斑魚亞科

屬

石斑魚屬

巨石斑魚（學名：Epinephelus tauvina）為鮨科石斑魚屬的魚類，俗名龍躉、鱸滑石斑。分布于紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部、南至澳大利亞、北達日本南部以及南海諸島和臺灣等海域等，屬于暖水性底層魚類。其多棲息于礁盤內的淺海中以及最深達到60米。該物種的模式產地在紅海。

Epinephelus drummondhayi.別名：石斑、鲙魚。

龍躉為底層肉食性魚類，喜棲息在礁盤內的海域中，最深可達60米左右，以底棲甲殼類及小魚小蝦為食。它游泳速度雖不快，但因其身體構造較特殊，故往往以突襲方式來捕食，令獵物猝不及防。人工養殖可采用新鮮雜魚及小蝦，切成片投喂，有時添加海水魚類粉狀配合飼料。

龍躉魚大多生活于熱帶、亞熱帶的珊瑚礁海區。龍躉據記載，它除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部等出產外，國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北達日本南部等海域也有分布。龍躉在大海中不輕易露面，有經驗的漁民往往用延繩釣、手釣或底拖網捕獲它。

特別是超過150千克的大龍躉，據說它已有四五十年的海上生活經驗，所以就更難捕到，偶爾捕獲便成為罕見之物。龍躉魚是海洋中的一種名貴魚類，它肉質美味，營養豐富，味道好于一般石斑魚，能做多種海鮮佳肴，目前貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。

龍躉為原野生魚種可進行人工養殖，目前在廣東深圳人工繁殖種苗和成魚養殖均已先后獲得成功。據介紹，龍躉人工養殖生長速度快，利用水泥池進行工廠化養殖，放養規格為體重22克、體長1.2厘米的魚種，經過360天的養殖，平均每尾體重增到1830克，體重絕對增重量為1808克，在海水魚類的養殖品種中，這樣的生長速度是極其迅速的，增重效果明顯。據養殖試驗顯示，經過1年的養殖，龍躉每尾可達1.5千克～2千克，第二年便可達到12.5千克～15千克。當年養殖，最小的個體為750克，最大的個體達到2500克，且70%的魚體重均介于1500克～2000克之間，規格較為整齊，所以龍躉養殖經濟效益是相當可觀的。因此，各地可根據市場需要和資源條件，積極研究發展龍躉魚的養殖。

據觀察，龍躉在大海中不輕易露面，有經驗的漁民采用延繩釣、手釣 或底拖網方可捕獲。龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質鮮，營養豐富，為海鮮中的名品。它的藥理功能也不俗，能治療高血壓、高血脂、冠 心病爭心血管疾病。

分布于福建沿海的石斑魚有12種，龍躉其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

石斑魚為雄雌同體，具有性轉換特征，首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。一周齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒，分批產卵，產浮性卵，圓形，具油球。孵化后，幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速，如鮭點石斑魚，一年可長到250-300克，二齡魚體重可達500-600克，三齡魚體重達800-900克；赤點石斑魚和青石斑魚，一齡魚體重達200-250克，二齡魚體重400-500克，三齡魚體重達700-800克。[1]

龍躉魚是海洋中的一種名貴魚類，它肉質美味，營養豐富，味道好于一般石斑魚，能做多種海鮮佳肴，貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。

龍躉為原野生魚種可進行人工養殖，在廣東深圳人工繁殖種苗和成魚養殖均已先后獲得成功。據介紹，龍躉人工養殖生長速度快，利用水泥池進行工廠化養殖，放養規格為體重22克、體長1.2厘米的魚種，經過360天的養殖，平均每尾體重增到1830克，體重絕對增重量為1808克，在海水魚類的養殖品種中，這樣的生長速度是極其迅速的，增重效果明顯。據養殖試驗顯示，經過1年的養殖，龍躉每尾可達1.5千克～2千克，第二年便可達到12.5千克～15千克。當年養殖，最小的個體為750克，最大的個體達到2500克，且70%的魚體重均介于1500克～2000克之間，規格較為整齊，所以龍躉養殖經濟效益是相當可觀的。因此，各地可根據市場需要和資源條件，積極研究發展龍躉魚的養殖。

據觀察，龍躉在大海中不輕易露面，有經驗的漁民采用延繩釣、手釣 或底拖網方可捕獲。龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質鮮，營養豐富，為海鮮中的名品。它的藥理功能也不俗，能治療高血壓、高血脂、冠 心病爭心血管疾病。