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熏肉大餅主要材料有鮮豬肉等，這道食品特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉大餅,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用的煮肉老湯油、專用調料和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
另外，百味源小吃培訓中心推出：1、熏肉大餅 2、里脊扒餅 3、醬香餅 4、饞嘴餅 5、芙蓉卷餅 6、公婆餅 7、月亮饃粉蒸肉 8、香掉牙千層餅 9、老北京鹵肉卷 10、餡餅 11、饅頭系列 12、靈寶肉夾饃 13、梁三卷饃 14、延津火燒 15、韓式布袋饃 16、驢肉火燒 17、雞蛋灌餅 18、雜糧煎餅 19、鍋盔 20、顧縣肉和 21、新疆馕餅等。
百味源培訓中心培訓：特色小吃，早點早餐，特色油炸，經典燒烤，正宗鹵肉，冰點冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現場一對一培訓，吃住免費、包教包會、學不會不收費，如有需要開店老師去免費指導。
單位名稱：新鄉市百味源小吃培訓
聯 系 人：李老師 微信號：ab13653900867
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單位地址：河南省新鄉市解放路與五一路交叉口西北角
乘車路線：1、河南省新鄉市火車站坐3路公交車到冷庫下車回走30米 南橋派出所南臨即到
2、河南省新鄉市汽車西站乘坐188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓即到
3、河南省新鄉市汽車東站乘坐44路公交車冷庫站下車即到 餐飲小吃培訓即到
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