2018年養牛將會延續往年的行情走勢，牛價總體以穩中稍漲為主，并不會出現太大的波動，這一切得益于牛的繁殖周期及飼養條件。
先說一下牛的繁殖周期，從牛犢出生開始算起，需要達到12~18月齡才能進行配種，配種后大約9.5個月才能產犢，牛犢出生后達到18月齡才能出欄上市，算下來需要三四年的時間，而且牛一胎只能產一頭牛犢，這便決定了牛的存欄量及出欄量不會猛增，進而牛價則不會像豬價、雞價那樣大起大落。
再說一下牛的飼養條件，限制牛規模化養殖的最大因素便是草料，牛是草食性動物飼養過程中需要消耗大量的草料，而草料有具有明顯的季節性和地域性，從外地大量調撥草料會大大增加養牛成本，因此只能依靠當地草料資源進行養牛，相比之下豬、雞主要飼喂精飼料，當地精飼料不足的情況下可以批量從外地調撥玉米、豆粕等原料并不會增加太大成本。
最后說一下牛價行情，進入秋季后隨著玉米、大豆等農作物的收獲，養牛戶收集到充足的草料便會購買牛犢，牛犢價格應該會有所上漲，例如當前300斤左右的良種牛犢市場售價大約在6000~6300元/頭，再過一個多月便可能漲到6500元/頭以上，而成品育肥牛價格同樣會有所上漲，這一切主要得益于氣溫下降牛肉消費量增加，當前成品育肥牛價格基本上保持在12.5元/斤以上，進入秋冬季節后將可能超過13元/斤。
吉林長春市地區皓月牛交易市場價格：（單位：元/斤）
［架子牛價格］
500斤以下：19.0-20.0
500-600斤：18.0-19.0
700斤以上：17.0-18.0
［小母牛價格］
500-600斤：18.0左右
600-700斤：16.5-17.5
700-750斤：16.0左右
［育肥公牛價格］
800斤以上：12.5-13
內蒙古通遼市地區牛交易市場價格：（單位：元/斤）
2018年8月21日牛肉價格行情
