隨著人們生活水平的提高，韭菜做為一種鮮香味美、柔嫩適口的速生蔬菜，倍受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)；同時(shí)也為我們廣大的溫室韭菜種植戶帶來(lái)了豐厚的收入。但是由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展，日新月異的餐桌文化帶給人們的研究課題也越來(lái)越多。就日光溫室韭菜而言，提高產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范化栽培，加速運(yùn)營(yíng)等方面，都值得人們?nèi)ニ伎迹パ芯俊６嗄陙?lái)，韭菜生產(chǎn)一直徘徊在傳統(tǒng)栽培的水平上，依靠種植數(shù)量取勝。這種生產(chǎn)模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。為此，在全面總結(jié)傳統(tǒng)栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，我們創(chuàng)造性的開(kāi)展了韭菜育苗撮植移栽技術(shù)研究，并獲得了全面的成功，為今后改進(jìn)韭菜的栽培技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。現(xiàn)就具體的育苗撮植栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下：

 

　　一、選好良種  培育壯苗

 

　　（1）、品種選擇：選擇主桿青、生長(zhǎng)快、不倒伏、產(chǎn)量高，適宜在本地溫室栽培的雪韭（791）進(jìn)行種植。

 

　　（2）、溫室選擇：選擇保溫設(shè)施好，利于通風(fēng)排濕，方便耕作，土壤疏松肥沃，無(wú)鹽堿。沒(méi)有種過(guò)蔥蒜類(lèi)蔬菜的溫室進(jìn)行種植。

 

　　（3）、苗床制作：提前一年漚制發(fā)酵好制作苗床所用的有機(jī)肥，如桔桿，牛糞等。2月份結(jié)合整地作畦，先將精心漚制腐熟好的有機(jī)肥按每畝3方的要求均勻的撒施到育苗溫室的地表。同時(shí)，結(jié)合撒施有機(jī)肥畝施磷二銨10Kg，硫酸鉀10Kg，硝酸銨10Kg。苗床做成寬1.2m,長(zhǎng)以溫室的寬為標(biāo)準(zhǔn)。中間用30cm的操作行隔開(kāi)，操作行的制作要根據(jù)各自的實(shí)際情況確定。可就地取土，堆積夯實(shí)成埂：也可采用燒磚或水泥預(yù)制件構(gòu)筑。總之苗床要達(dá)到精平細(xì)整、規(guī)范整齊、方便操作的要求。

 

　　（4）、嚴(yán)格消毒：把好“三關(guān)”是培育無(wú)病苗子的基礎(chǔ)。即：“溫室消毒關(guān)、苗床消毒關(guān)、種子消毒關(guān)”。播前一星期，用5%高錳酸鉀藥液噴灑溫室的全部設(shè)施，包括地表、棚架、墻壁等，再結(jié)合用百菌清煙劑薰蒸一晝夜，對(duì)溫室進(jìn)行消毒。苗床消毒不僅要做好有機(jī)肥的消毒，更重要的是做好苗床土壤的消毒工作。有機(jī)肥進(jìn)溫室前，先用800倍多菌靈藥液結(jié)合翻肥倒入，達(dá)到混拌均勻，然后堆高隔合、即覆蓋棚膜悶12--24小時(shí)。苗床撒施多菌靈粉劑兌成的藥土（一般1kg藥粉？？20kg土混拌均勻），用量每平方米8g，并結(jié)合有機(jī)肥的施入、翻地、澆水讓其均勻的分布在1―20cm的土層中。種子播前用5%的高錳酸鉀藥液浸泡10分鐘，之后用清水清洗3―4次，再用20℃的清水浸泡一晝夜，澇出后用濕布包裹，放在15--20℃的地方催芽，每日用清水淘洗1―2次，經(jīng)2―3天胚根準(zhǔn)備伸出來(lái)時(shí)，就可以播種。

 

　　（5）、播種及播量：根據(jù)北方天氣的寒冷狀況，溫室韭菜育苗的播期最好避開(kāi)12月下旬到2月上旬這一低溫時(shí)段。苗期70--80天為宜。一般2月中、下旬播種。播種時(shí)苗床地溫至少要達(dá)到12℃以上。播種方法分干播法和濕播法兩種。

 

　　干播法：按10―12cm的行距，開(kāi)1.5―2cm的淺溝，將種子撒于溝內(nèi)（或進(jìn)行撒播），再平整畦面，覆蓋種子，輕微鎮(zhèn)壓后灌水。幼苗出土前保持土壤濕潤(rùn)，最好是覆蓋上簿膜，防止土壤板結(jié)。

 

　　濕播法：首先在畦內(nèi)澆足底水，水滲后播種，最后覆蓋2―3cm的細(xì)土，借以減少水分蒸發(fā)和提高床溫。為了防止土壤板結(jié)，亦可以采用兩次覆土的辦法，在第一次覆土返潮之后，再進(jìn)行第二次覆土。

 

　　播種量：每畝播種量5―6kg,若種子不純凈或發(fā)芽率低時(shí)，應(yīng)酌量增加。

 

　　（6）、播后管理：從播種到出土所需的日數(shù)，取決于苗床的溫度。白天溫度要控制在15--20℃，夜間不能低于12℃。一般播后6―7天就可出土。出土后先揭去簿膜。在管理技術(shù)上掌握前期促苗，后期蹲苗的原則。促的目的是加速發(fā)根長(zhǎng)葉。苗高15cm左右時(shí)，又要適當(dāng)控制灌水，防止秧苗過(guò)細(xì)引起倒伏爛秧。管理的中心工作是追肥、灌水、除草和滅蟲(chóng)。為了促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，結(jié)合灌水追施腐熟糞或化肥2―3次，并結(jié)合澆水沖灌敵百蟲(chóng)，每畝用藥量1.5―1kg防治韭蛆。

 

　　二、適時(shí)移栽  加強(qiáng)管理

 

　　1、移栽準(zhǔn)備：移栽前，結(jié)合土壤翻耕施入基肥，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10M3，硫酸鉀復(fù)合肥30KG，尿素20KG，而后耙碎、整平、做畦。溝栽的應(yīng)按計(jì)劃行距開(kāi)好移栽溝，然后起苗，剪去過(guò)長(zhǎng)的須根以利移栽。若秧苗過(guò)大，應(yīng)剪去一段葉片，使之在根系恢復(fù)吸收機(jī)能，減少葉面水分蒸騰，維持植株水分平衡。

 

　　2、適時(shí)移栽：韭菜的移栽時(shí)期，應(yīng)根據(jù)播種早晚和秧苗的大小而定。株高18―20CM是韭菜定植的適宜苗齡。所以要根椐苗子的長(zhǎng)勢(shì)情況對(duì)移栽時(shí)間做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。一般5月中下旬移栽比較好。

 

　　3、栽培形式：主要有畦栽和溝栽兩種。溝栽，一般行距20―30CM、穴距10―15CM、每穴10―20株，由于行距加大便于培土軟化和其它管理，適于在肥沃土壤上栽培寬葉韭菜。畦栽，行距15CM、穴距12CM、每穴6―8株。由于栽植較密，不能培土軟化，適于生產(chǎn)青韭。

 

　　韭菜的移栽深度，以不超過(guò)葉鞘為宜，過(guò)深分蘗減少，過(guò)淺容易散撮。栽后及時(shí)灌水以利成活。

 

　　4、田間管理：韭菜移栽當(dāng)年的管理非常重要，著重“養(yǎng)根壯秧”，培養(yǎng)茁壯的根株，為以后高產(chǎn)打基礎(chǔ)。新葉長(zhǎng)出后澆緩苗水，促其發(fā)根長(zhǎng)葉，而后中耕保墑，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。進(jìn)入高溫季節(jié)，要及時(shí)清除田間雜草，注意防治病蟲(chóng)害。每隔5―7天灌水一次，結(jié)合追速效氮肥2―4次。

 

　　三、因地制宜  科學(xué)收割

 

　　當(dāng)年移栽的韭菜，要根據(jù)地力和韭菜苗子的長(zhǎng)勢(shì)情況決定是否采收。一般當(dāng)年移栽的韭菜當(dāng)年最好不要采收，而且，冬天不能急于扣棚膜，讓其經(jīng)歷一段寒冷的時(shí)間后，在元月底2月初扣棚膜。這樣有利于“促根壯秧”，來(lái)年高產(chǎn)。扣棚時(shí)，先將溫室內(nèi)凍干的殘枝落葉清理干凈。

 

　　收割時(shí)，留茬高度必須適當(dāng)，過(guò)淺影響產(chǎn)量和品質(zhì)，過(guò)深損傷根莖。一般割口處如為綠色，則說(shuō)明下刀過(guò)淺，白色說(shuō)明下刀過(guò)深，割口以黃色較為適宜。一般第一次收割，留茬5―6CM，而后每割一次，留茬應(yīng)比前茬再高出1.5―2CM為宜。每茬韭菜的生長(zhǎng)日數(shù)以長(zhǎng)足30天為佳，早收影響植株?duì)I養(yǎng)物質(zhì)的積累，容易導(dǎo)致早衰；晚收，植株容易倒伏。