薺菜味道鮮美，營養豐富，生長期短，可一次播種多次采收，能周年供應市場，特別是秋冬茬栽培，效益很高。
一、選擇良種：大葉薺菜(板葉薺菜)。
二、整地施肥：栽培薺菜以選擇肥沃的壤土地為好。基肥以有機肥為主，一般每1/15公頃施腐熟的農家肥3000-4000千克，復合肥30—50千克。將肥料均勻撒施于地表，然后耕翻。耕深15厘米。接著做成1.8—2.0米寬的平畦或低畦。
三、適時播種：日光溫室薺菜可于9月上旬至10月上旬播種。經45—60天即可收獲。若用新種子，應事先進行低溫處理，可用泥土層積法或直接置于2—7℃的冰箱中催芽。7—9天后，即可播于苗床上。因薺菜種子細小，故播種時應均勻拌和種子量1—3倍的過篩細土，播種后用腳踏實畦面，以利出苗。一般每1/15公頃用種子0.7-1.0千克。播種后3—4天即可出苗。
四、控溫、控濕、遮光：薺菜喜冷涼濕潤的氣候。根據薺菜的生理特性，棚室溫度應控制在12—20℃，溫度超過25℃要及時通風降溫，以防因高溫干旱而造成出苗困難。若中午光照強烈，可適當用草苫遮光。澆水要輕澆、勤澆。因薺菜在每天12小時的光照條件下，氣溫降到12℃時仍能抽薹開花，所以，隨著氣溫的逐漸降低，除了晚上要適當通風外，白天草苫應晚揭早蓋。
五、合理追肥：當苗子有兩片真葉時，要進行第一次追肥，每1/15公頃施濃度為0.3％的尿素液100千克，收獲前7-10天再進行第二次追肥，以后每收獲1次追1次肥，追肥的濃度也應逐漸提高，整個生育期一般追肥4—5次。
六、及時防治病蟲草害：要結合采收拔除雜草。薺菜的病蟲害主要是霜霉病和蚜蟲。霜霉病可在發病初期用75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。蚜蟲則可用40％樂果1500倍液噴殺。
七、科學采收：薺菜是分次采收的，采收時要采大留小。9月上旬播種的薺菜，可于10片真時采收，至10月上旬供應市場。一般可采收4—5次，至翌年3月下旬采收結束。每1/15公頃產量可達2000—2500千克。10月上旬播種的，約在11上旬采收，每1/15公頃產量1500-2000千克。
